Élelmi rostok ezért fontosak - NetDoktor
Carola Felchner szabadúszó író a NetDoktor orvosi csapatában, valamint tanúsított képzési és táplálkozási tanácsadó. Különféle szaklapoknál és online portáloknál dolgozott, mielőtt 2015-ben szabadúszó újságíró lett. Szakmai gyakorlata előtt fordítást és tolmácsolást tanult Kemptenben és Münchenben.
Rost (szintén rostos anyagok vagy növényi rostok) a növények szerkezeti és támasztó anyagai, amelyeket az emberek növényi táplálékon keresztül fogyasztanak. Megkülönböztetünk oldható és oldhatatlan rostokat. Ezek feltétlenül szükségesek az emberi szervezet számára, és többek között támogatják az emésztést. Olvasson el mindent, amit tudnia kell a rostokról és azok működéséről.
Mi a rost?
Rost - ez eleinte negatívan hangzik, mint valami fölösleges, értéktelen. Valójában a test nem tudja felhasználni ezeket az emészthetetlen élelmiszer-összetevőket, ezért ismét üríti őket. Ennek ellenére ezek a növényi anyagok rendkívül fontosak.
Megkülönböztetünk oldható és oldhatatlan rostokat, mindkettőt együttesen összes rostnak nevezzük.
Oldható rost
Duzzadó anyagként hatnak nagy mennyiségű víz megkötésével. A vastagbélben az oldódó rostokat az ott élő baktériumok rövid láncú zsírsavakká és gázokká bontják - mindkettő lágyabbá teszi a székletet, és növekszik a széklet térfogata. Ez lehetővé teszi a bél gyors, rendszeres kiürítését nyomás nélkül. Ugyanakkor a rostok táplálékul szolgálnak a baktériumok számára, ami azt jelenti, hogy jól szaporodhatnak. Ez növeli a széklet térfogatát is, mert annak becslések szerint 60 százaléka baktériumsejtekből áll.
Oldhatatlan rost
Az oldhatatlan rost sokkal kevesebb vizet köt meg, mint az oldható rost, de a baktériumok alig bontják le, ami növeli a széklet térfogatát. A terjedelmes széklet serkenti a bélmozgásokat, ez pedig felgyorsítja az ételmaradékok szállítását és eltávolítását.
Mit csinál a rost?
Emészthetetlen töltőanyagokként az étkezési rostok "hígítják" az élelmiszerek energiatartalmát, és ezáltal elősegítik a jóllakottság érzését. Emellett az ételeket tovább és jobban rágják, és a vércukorszint lassabban emelkedik. Ezek mind jó előfeltételek a karcsúvá váláshoz vagy a maradáshoz.
Míg az oldhatatlan rost serkenti a bélmozgást és enyhítheti a gyakori problémákat, például a székrekedést, az oldható rost fontos szerepet játszik különösen az anyagcserében. Például csökkenthetik a vérzsírszintet, és elősegíthetik a test megszabadulását a koleszterinszinttől. Mivel a rost megköti az epesavakat, így ezek jobban kiválasztódnak, ami serkenti az új epesavak termelését a vérben, ezáltal a koleszterin fogyasztása.
Ezenkívül a rostoknak elő kell segíteniük a 2-es típusú cukorbetegség, a vastagbél- és a prosztatarák megelőzését.
Összességében elmondható, hogy a rostokban gazdag étrend gyomor-bélrendszeri betegségeket (pl. Székrekedés, diverticulosis, vastagbélrák, aranyér), anyagcsere-betegségeket (pl. Elhízás, cukorbetegség) és szív- és érrendszeri betegségeket (pl. Artériák megkeményedése, szívroham, Magas vérnyomás).
Élelmi rost: napi szükséglet
A felnőttek napi minimum 30 gramm rost bevitelét javasoljuk. Ez körülbelül 200 gramm káposztának, 200 gramm sárgarépának, 100 gramm céklának, 100 gramm hüvelyesnek vagy három szelet teljes kiőrlésű kenyérnek felel meg. Egész sok, amit napi adagként kellene megenni.
Ennek megfelelően a nők 75 százaléka (átlagosan 25 gramm rost naponta) és a férfiak 68 százaléka (átlagosan 23 gramm rost naponta) ebben az országban alacsonyabb az ajánlott napi bevitelnél.
A rostigény kielégítésének legegyszerűbb módja a rengeteg gyümölcs és zöldség, valamint olyan népszerű termékek teljes kiőrlésű fajtáinak fogyasztása, mint a tészta, a kenyér és a rizs - legalábbis ezt tanácsolja a Német Táplálkozási Társaság.
A mennyiség növelésekor azonban óvatosan kell eljárni, bárki, aki túl sok rostot eszik és nem szokott hozzá, gyakran gáz vagy puffadás miatt szenved. Ugyanakkor fontos, hogy igyunk annyit, hogy a rost kellően megduzzadhasson.
Magas rosttartalmú ételek
A magas rosttartalmú ételek című cikkből megtudhatja, mely ételeket használhatja a rostbevitel növelésére
Élelmi rost - a legjobb szállítók
Christiane Fux újságírást és pszichológiát tanult Hamburgban. A tapasztalt orvosi szerkesztő 2001 óta ír cikkeket, híreket és tényszerű szövegeket minden elképzelhető egészségügyi témában. A NetDoktornál végzett munkája mellett Christiane Fux a prózában is aktív. Első krimije 2012-ben jelent meg, és saját krimijátékait is írja, tervezi és publikálja.