Élelmiszer 5 mítoszok, amelyeket a tudomány lebontott
Hé! A recept hozzáadva a kedvencekhez
Hé! A recept eltávolítva a kedvencek közül
A bevásárló lista frissült
Hé! A bevásárlólista kiürült
Összetevői felkerültek a bevásárlólistára. Lásd a bevásárlólistát>
Nem választott olyan összetevőt, amelyet hozzá szeretne adni a bevásárlólistához
Étel: 5 mítosz, amelyet a tudomány lebontott
2018. július 14., Eszik jobban
A divatok jönnek és mennek, amikor az ételről van szó. Nagyon zavarosak abban a kérdésben, hogy mit kell enni és mit kerülni. Karin Michels, táplálkozási epidemiológus, professzor és a Los Angeles-i Kaliforniai Egyetem Fielding School of Public Health epidemiológiai tanszékének vezetője megadja nekünk, hogyan vegye fel a legfrissebb diétás trendeket: muszáj - a paleo diéta mellett döntünk, csökkentjük a keményítők mennyiségét, egyél több zsírt, igyál kávét ?
Tévhit: vágja le a keményítőket
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend az utóbbi években egyre népszerűbbé vált, de Karin Michels ahelyett, hogy kiküszöbölné étrendjéből a keményítőket, azt javasolja, hogy a finomított szénhidrátokat és cukrokat helyettesítsék teljes kiőrlésű ételekkel, például quinoával, barna rizzsel és teljes kiőrlésű tésztával. Arra is felhívja a figyelmet, hogy nincs ok a glutén elkerülésére, ha nem igazán intoleráns vele szemben: ha kizárja az étrendből, hiányozni fogja a gabonafélékben található tápanyagokat és rostokat.
Tévhit: jobb az alacsony zsírtartalmú étrend
A zsírt régóta minden egészséges étrend ellenségének tekintik, sőt egyesek úgy vélik, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend jót tesz a szívnek. De Karin Michels nem ért egyet. Elmagyarázza, hogy jobb megváltoztatni a zsír típusát, vagyis elkerülni a telített és transzzsírokat, és több telítetlen zsírt fogyasztani. Az utóbbiak, amelyek megtalálhatók különösen az olívaolajban, a repceolajban, a halakban és az avokádóban, növelik a HDL-koleszterint (a "jó"), míg az állati eredetű élelmiszerekben és a tejtermékekben jelen lévő telített zsírok, például a margarinban lévő transzzsírok, növeli a "rossz" LDL-koleszterint.