Élelmiszer-adalékanyagok, amelyek idegösszeomlást okoznak a gyermekeknél; Szülői források
Sokat beszélnek a dührohamokról, a gyermekek idegösszeroppanásáról. Arról, hogy normálisak és hogyan kezeljék őket szülőként. A lányaimmal szerzett tapasztalataim alapján sok oka lehet a dührohamoknak. De az egyik ok, ami miatt sokat gondolkodtam, az az ételekkel kapcsolatos.
Sok szülő észreveszi a cukor viselkedésre gyakorolt hatását. Ez az úgynevezett "cukor rohanás", amely izgatja a gyerekeket. De mi van, ha nem csak a cukor? Nemrégiben feltártuk azt az ötletet, hogy az élelmiszer-adalékanyagok és színezékek még fokozottabb viselkedést eredményeznek sok gyermeknél. Itt tudtam meg.
Az étrend és a viselkedés kapcsolata
A brit tévésorozat "Food Hospital" nevű kísérlete meglehetősen megdöbbentő eredményeket mutatott. Feldolgozott étel, amelyet sok gyermek csokoládé, színes cukorkák, nyalókák stb. Formájában fogyaszt. Ennek hatása a gyermek viselkedésének teljes átalakítása. A kísérletet egy partin végezték, ahol az 5 és 9 év közötti gyermekeket 2 csoportra osztották.
Az első csoport olyan feldolgozatlan ételeket kapott, amelyeket általában egészségesnek tekintenek, például: gyümölcs- és zöldségdarabok, hummus, avokádó, különféle szendvicsek.
A második csoport a szokásos parti ételt kapta: édességet, chipset, savanyú levet, pizzát.
Ezután elemezték a 2 csoport koncentrálóképességét, az utasítások betartását, a játékokban való részvételt. Jelentős különbség volt megfigyelhető a 2 csoport között, mégpedig 48% -kal jobb az egészséges táplálkozás szempontjából. Az alábbiakban az eredményeket tartalmazó videó található.
Excitotoxinok - Íz, amely megöl
Szeretném megemlíteni, hogy mindannyian érintettek vagyunk, nem csak a gyerekek. Igen, még az étel is depresszióhoz, szorongáshoz és más veszélyes érzelmi állapotokhoz vezethet.
A fenti videóban említett e-mailek, mint tudjuk, adalékanyagok. Ízlés céljából, de függőség miatt is hozzáadják a feldolgozott élelmiszerekhez. Ezek az adalékok függőséget okoznak.
Russel L. Blaylock idegsebész "Excitotoxins - The Taste That Kills" című könyvében részletesen ismerteti az MSG-t és más élelmiszer-adalékanyagokat. Mindannyian megpróbáljuk a gyerekeknek megadni azt, ami egészségesebb, de tudjuk-e, hogy valójában mi a veszély az adalékanyagok mögött?
Miért problémás az adalékanyagok a gyermekeknél?
- Minél nagyobb az adag, annál nagyobbak a negatív hatások.
- Az agyuk nagyon érzékeny és kialakulóban van. 5 éves korára a legtöbb idegi kapcsolat kialakul. A veszélyes adalékanyagok elpusztítják az idegsejteket és megakadályozzák a normális idegi kapcsolatok kialakulását.
Az MSG és hatásai
A nátrium-glutamátot sok ételhez adják, ez érezteti velünk, hogy az étel jó ízű. Az MSG-t levesekhez, fagyasztott ételekhez, konzervekhez, chipsekhez és sok más feldolgozott ételhez adják. Nagyon gyakran NEM jelenik meg a csomagoláson. "Hidrolizált növényi fehérje", "természetes fűszer", "fűszer", "élesztő kivonat", "nátrium-kazeinát", "kalcium-kazeinát", "hidrolizált zabpehely" formájában álcázott formában jelenik meg. Mindegyik tartalmaz glutamátot. Még sok BIO termék is tartalmazza ezt, különösen a gabonaféléket, amelyeket sok gyermek fogyaszt, vagy konzerv gyümölcsleveket (beleértve a természetes, organikus stb.).
Az MSG és más excitotoxinok átjuthatnak a vér-agy gáton és káros hatásokat okozhatnak.
Ha egy gyermeknél ADHD-t, ADD-t, migrént vagy sok dührohamot diagnosztizálnak, az excitotoxinokat teljesen el kell kerülni. Sokkal mélyebben hatnak a fejlődő organizmusra. Az MSG-t az elhízás egyik tényezőjeként is tanulmányozták, amely arra kényszerítette a hasnyálmirigyet, hogy a normálnál háromszor több inzulint termeljen.
Laboratóriumi vizsgálatok azt mutatják, hogy a glutamát túlzottan stimulálja az idegsejteket, amíg meg nem halnak. A kutatók különösen a temporális lebenyekben és a hipotalamuszban figyelték meg ezt a hatást, amelyek felelősek a viselkedésért, az érzelmekért, az immunitásért és az alvásért. Idővel ezek az excitotoxinok neurodegeneratív betegségekhez, például Alzheimer- vagy Parkinson-kórhoz vezetnek.
Vegán, "természetes", BIO termékek ?
Nem szabadulunk meg a káros adalékoktól, ha csak BIO vagy vegán termékeket választunk stb. Közülük sokan álcázott formában tartalmazzák a glutamátot, ahogy mondtam. Még vegánbarát is, mert algából nyerik ki, és egyszerű és ártatlan csomagoláson védhet "fűszer" néven.
Például az élesztő kivonatot egészséges élelmiszerként értékesítik a B12-vitaminnal kombinálva. Úgy hirdetik, hogy a vegetáriánusok számára hasznos a B12-vitamin normál forrásainak pótlásában.
Azon anyák közé tartoztam, akik gyakran vásároltak ökológiai termékeket harapnivalókként. Puffokat vagy kekszeket cukor, néha glutén nélkül veszünk. Most, hogy tudtam az adalékanyagok veszélyét, feladtam ezeket a termékeket.
Színezékek és viselkedési problémák
Van egy meglehetősen régi tanulmány, amely összeköti a gyermekek viselkedési problémáit az ételhez adott színezékekkel. 200 gyermek vett részt a melbourne-i Királyi Gyermekkórházban hiperaktivitás miatt. A vizsgálat következtetése az volt, hogy ezek az adalékok valóban olyan viselkedési problémákat okozhatnak, mint: ingerlékenység, izgatottság, nyugtalan vagy megváltozott alvás. Ezeket a hatásokat különösen az E102 esetében figyelték meg, amely sárga színt ad az ételeknek. Az E102 vagy a tartrazin számos ételben található, amelyek zacskóban/dobozban találhatók: tészta, fűszerek, édességek, gyümölcslevek, chipsek stb. A bébiétel pedig különféle színezékeket tartalmaz!
A színhez adott adalékanyagok közül sok a rák bizonyos típusaihoz is kapcsolódik. Szintetikus színezékeket adnak az élelmiszerekhez szigorúan a megjelenés érdekében. Egy nyalóka nem nézne ki olyan jól, ha nem lenne túl színes. Bár természetesen alternatívája lehet a természetes termékekkel, például a kurkumának vagy a céklának való színezésnek, a vállalatok számára könnyebb közvetlenül hozzáadni a szintetikus színezékeket. A szülők elsőként hagyják abba az ilyen termékek vásárlását és a feldolgozatlan ételeket választják.
Az E129-et vagy a 40-es vörös festéket sok étel, kozmetikum és még gyógyszer is hozzáadja. ADHD nélküli gyermekek hiperaktivitási problémáival, migrénnel, gyomorfájdalommal, izgatottsággal, koncentrációs problémákkal társult.
Több szülő megváltozott viselkedést figyelt meg a gyermekeknél bizonyos ételek, különösen a színezékeket tartalmazó fogyasztása után. Így Robert szülei, egy 15 éves fiú, észrevették, hogy nagyon agresszív és ellenséges lett, miután bizonyos italokat vagy vörös színű ételeket fogyasztott. Miután ezeket az ételeket eltávolították az étrendjéből, az agresszív viselkedés abbamaradt.
Mi van a cukorral?
A cukor továbbra is nagy probléma az étrendben, különösen a gyermekek számára. Egy kis doboz "természetes" lé legfeljebb 10 teáskanál cukrot tartalmazhat. A gyermek joghurtok a mesterséges színezékek mellett sok cukrot tartalmaznak. Még olyan ételek is, amelyekben a kenyér cukrot tartalmaz. Vagy az ártatlan pereceket, amelyeket mindig a gyerekeknek adnak.
Ismerjük a felesleges cukor hatásait: cukorbetegség, elhízás, fogászati problémák stb. De maga a cukor mély viselkedési változásokat okoz. Nem beszélve a cukor és a koffein (csokoládé) kombinációjáról, amely még károsabb a pszichére.
A legtöbb szülőnek fogalma sincs arról, hogy gyermekei mennyi cukrot fogyasztanak.
Még az úgynevezett egészséges ételek is tele lehetnek cukrokkal, például szárított gyümölcsökkel vagy reggeli gabonapelyhekkel. Adunk még egy édes desszertet, és máris van egy kalóriabomba. Az USDA Gazdasági Kutató Szolgálat tanulmányai szerint egy 12 év alatti gyermek évente 22 kg cukrot fogyaszt, szemben a körülbelül 20 kg-ot fogyasztó felnőttekkel. Megdöbbentő, ha figyelembe vesszük a gyermek sokkal alacsonyabb testsúlyát.
Természetesen a legveszélyesebb cukrok a feldolgozottak. Kimutatták azt is, hogy ezek a harapnivalók torzítják a gyermekek ízlését. A Pennsylvaniai Egyetem kimutatta, hogy ha az étrend sok cukrot tartalmaz, akkor a gyermek elutasítja a gyümölcsöket és zöldségeket. Ezek a feldolgozott élelmiszerek magas kalóriatartalmúak, de kevés tápanyagot tartalmaznak. Ez ördögi kört hoz létre. A gyermek egyre több ilyen ételt igényel, miközben a tápanyagellátás csökken.
2 éves korára az ízlés és az étkezési szokások gyakorlatilag kialakulnak, a gyermek megkapja
diéta azonos a szülőkével. Ezek az ízek attól függenek
a kínált étel. Minél táplálóbb ételt kínálunk a gyerekeknek
mindkettő előnyben részesíti őket. Minél több feldolgozott ételt kínálunk nekik
ők azonban jobban kedvelik őket. Alapvetően meghatároztuk a preferenciáikat.
A veszélyes adalékanyagok felsorolása az Egyesült Királyság Élelmiszer-útmutatója szerint
édesítőszerekE951 aszpartám
színezékek
E102 Tartrazin
E104 Kinolin sárga
E107 sárga 2G
E110 Naplementés sárga
E120 Kochineal
E122 Carmoisina
E123 Amarant
E124 Ponceau 4R
E127 Eritrosin
E128 Piros 2G
E129 Olyan vörös
E131 Kék szabadalom V.
E132 Indigo Carmine
E133 ragyogó kék FCF
E142 Zöld S
E151 fekete PN
E154 Maro FK
tartósítószerek
E210 Benzoesav
E211 Nátrium-benzoát
E212 Kálium-benzoát
E213 Kalcium-benzoát
E214 etil-4-hidroxi-benzoát
E215 etil-4-hidroxi-benzoát-nátriumsó
E216 propil-4-hidroxi-benzoát
E217 propil-4-hidroxi-benzoát-nátrium
E218 metil-4-hidroxi-benzoát
E219 metil-4-nátrium-hidroxi-benzoát
E220 Kén-dioxid
E221 Nátrium-szulfit
E222 Hidrogénezett nátrium-szulfit
E223 Nátrium-metabiszulfit
E224 Kálium-metabiszulfit
E226 Kalcium-szulfit
E227 Hidrogénezett kalcium-szulfit
E230 Bifenil
E231 2-hidroxibifenil
E232 Nátrium-oxid-bifenil-2-il
E233 2- (tiazol-4-il) benzimidazol
E239 Hexamin
E249 Kálium-nitrit
E250 Nátrium-nitrit
E251 Nátrium-nitrát
E252 Kálium-nitrát