Paleo táplálkozás A Paleo diéta alapjai
Ennek a blognak tájékoztató célja van, és betegség esetén nem helyettesítheti az orvosi szakember tanácsát.
oldalakat
2014. február 2., vasárnap
A Paleo diéta alapjai
Ki tagadja a fehérje fontosságát az étrendben? Még a vegetáriánusok és a vegánok is, különösen maguk is, kénytelenek megérteni értéküket. Különösen fehérjeforrásokat igyekeznek biztosítani az ételeikben: a lehető legösszetettebb, esszenciális aminosavak széles skálájával. Adjuk vissza az állati termékek fontosságát az élelmiszerekben. De ennélfogva értsük meg, mi a modern társadalom betegségeinek és egészségügyi problémáinak valódi oka.
1. A fehérjebevitelnek nagyobbnak kell lennie. Átlagosan az előcsarnok étrendje körülbelül 15% fehérjét tartalmaz, míg a világon még mindig létező néhány vadász-gyűjtögető törzs étrendje 19-35% állati fehérjét tartalmaz. Ezt az összeget apró és nagy állatok húsa, vad, hal, tenger gyümölcsei vagy más állati termékek biztosítják. Ezek a Paleo diéta ajánlásai is.
2. A Paleoo diéta alacsony glikémiás indexű ételek fogyasztását ajánlja: friss gyümölcsök, keményítőtartalmú zöldségek és különösen zöld zöldségek, amelyek az étrend fő szénhidrátforrásai és a napi kalória 35-45% -át adják. Szinte minden fogyókúrát célzó étrend alacsony glikémiás indexű ételeket ajánl. De ezek az ételek jótékony hatással vannak más szintekre is - vérnyomás, cukorbetegség stb. - mert emésztenek és fokozatosan felszívódnak, szabályozva a vércukorszintet.
3. Magasabb rostbevitel. Az étrendi láz bevitele elengedhetetlen a jó egészséghez és az emésztéshez. Annak ellenére, hogy a reklámkampányok sorozatában naponta elmondják, a teljes kiőrlésű gabona nem alkalmas rostforrásként. A keményítő nélküli zöldségek 8-szor több rostot tartalmaznak, mint a teljes kiőrlésű gabonák, és 31-szer többet, mint a finomított gabonafélék. Még a gyümölcsök is kétszer annyi rostot tartalmaznak, mint a teljes kiőrlésű gabonák, és hétszer annyi rostot, mint a finomított gabonafélék.
4. Több egészséges zsír. Az elmúlt évtizedekben megtanítottak hinni abban, hogy a zsírok egészségtelenek a szervezet számára. Ami azonban fontos, az a zsír típusa. Az emberi test nem tudna túlélni zsír nélkül. Az egészséges egyszeresen telítetlen zsírok és az omega-3 zsírok mennyiségének növelése, amelyek a kőkorszaki étrend alappillérei voltak, számos folyamat szabályozásában segít a szervezetben.
5. Több kálium, kevesebb nátrium. A friss ételek természetesen 5-10-szer több káliumot tartalmaznak, mint a nátrium, és az emberi test ehhez az arányhoz alkalmazkodott a paleolitikumig. Kálium szükséges a szív, a vese és más szervek megfelelő működéséhez. Az alacsony káliummennyiség magas vérnyomással, szívbetegséggel, szélütéssel jár, de ugyanezek a problémák a túlzott nátriummal is összefüggenek. Ma az emancipálás módja kétszeres nátrium-bevitelt jelent a káliuméhoz képest.
6. Az ételek lúgosítása. Már nem titok, hogy testünk savassága megnőtt. - Emésztés után minden étel növeli a test savasságát vagy lúgosságát. A hús, a hal, a gabonafélék, a sajt és a só növelik a szervezet savasságát, míg a zöldségek és egyes gyümölcsök lúgos ételek. A túlzott savtartalom az étrendben izomtömeg-csökkenést, magas vérnyomást, megnövekedett vesekő-kockázatot és súlyosbíthatja az asztmát.
7. Magasabb vitamin-, ásványi anyagok, antioxidánsok és növények vegyi anyagokkal történő bevitele. A teljes kiőrlésű gabona nem helyettesíti a zöldségeket, gyümölcsöket és zöldségeket, de a húst is, mert nem tartalmaz sok esszenciális aminosavat, sem C-vitamint, sem A-vitamint vagy B12-vitamint (ami a szervezet számára egyre nehezebbé válik egy bizonyos kor).