Keto marhahúsleves konyhai istenek
Ha télen fel akarja melegíteni magát, de mégis figyelni akarja az alakját, ez a keto marhahúsleves mindent jól csinál.
Recept információk
összetevők
- 250 g marhahúsleves hús (lábszelet vagy mell)
- 1 csomó leves zöldség (sárgarépa, zeller, póréhagyma)
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 4 borókabogyó
- 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 8 teáskanál vaj
- 3 szár petrezselyem
- só
készítmény
- Tegye a leveshúst egy fazékba, és öntsön rá 1,5 liter hideg vizet. Fedetlen helyen forraljuk fel közepes lángon, majd csökkentse a hőt, hogy az állomány csak kissé forraljon.
- Addig tisztítsuk meg a leves zöldjét. Mossa meg és hámozza meg a sárgarépát és a zellert, alaposan mossa meg a póréhagymát. Azonnal tegye a hámló hulladékot a serpenyőbe a leveshússal együtt. Tegye félre a leves zöldségeket.
- A hagymát hámozatlanul felezzük meg, tapadásmentes serpenyőben pirítsuk meg, amíg majdnem fekete nem lesz, és héjjal tegyük a serpenyőbe. A fokhagymát hámozatlanul pépesítsük, és bőrrel együtt tegyük az edénybe. A borókabogyókat mozsárban pépesítsük, és tegyük a fazékba kakukkfűvel és borssal.
- Hagyja a levest összesen 2 órán át párolni, ha szükséges, csökkentse a hőmérsékletet tovább, ha a leves túlságosan forr. Alkalmanként a felületén megjelenő habokat skimmerrel lefejtjük. 2 óra elteltével vegye ki a húst a húslevesből, és hagyja kissé kihűlni.
- Közben a megtisztított leves zöldségeket vágjuk kb 1 cm kockákra. Melegítsük fel a vajat egy nagy lábosban, és pároljuk a kockákra vágott zöldségeket 5 percig. Öntsük a húslevest finom szitán közvetlenül az edényben lévő zöldségekhez, és forraljuk fel. Hagyja 10 percig párolni.
- Közben a húst 1 cm-es kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a leveshez. Mossa meg a petrezselymet, pengesse meg a leveleket, és apróra vágja. A levest sóval ízesítjük, petrezselyemmel megszórjuk, két tányérra rendezzük és tálaljuk.
Készlet raktáron
Egy erős marhahúsleves főzése munka és idő - de megéri a fáradozást a páratlan ízért. És hogy még érdemesebb legyen, a húsleves mennyiségének négyszeresét főzzük meg, és forrón forrásban öntsük 3-4 steril lekvár üvegbe. Hűtőszekrényben legfeljebb 3 hónapig tárolható.