Élelmiszer által kiváltott termogenezis - energiát fordítson a kalóriák megszerzésére az orvostudomány és fitnesz területén

Az étel lebontása energiába kerül: a szénhidrátok és zsírok kevesebbet, a fehérjék és az alkohol többet igényelnek.

Sok tápanyag nagy vagy összetett molekulákból áll, amelyek testünk számára nem könnyen hozzáférhetők. Az anyagcserének tehát előre kell működnie: először kis mennyiségű energiát fektet bele, hogy végül lényegesen nagyobb mennyiséget nyerjen. Ez a jelenség - az úgynevezett élelmiszer-indukált termogenezis - átlagosan a napi energiaszükségletünk körülbelül egytizedét veszi fel 1 .

Az anyagcsere előzetes munkája

Étkezés után a testnek három energiafogyasztó lépéssel kell megbirkóznia:

Belépés: A tápanyagoknak a beleken keresztül kell bejutniuk a szervezetbe.
Anyagcsere: Sok tápanyagot először energiadús folyamatokkal kell aktiválni, mielőtt az anyagcsere átalakíthatja őket.
Tárolás: Minden olyan tápanyagot, amelyet nem fogyasztanak el azonnal, raktárkészletekké kell átalakítani.

Ezeknek a folyamatoknak az energiafogyasztása a belélegzett levegő elemzésével határozható meg: Az oxigénfogyasztás és a szén-dioxid képződése egyértelművé teszi, hogy az anyagcsere mennyire intenzíven foglalt. Az orvosok először meghatározzák az alapanyagcsere sebességét, vagyis az energiamennyiséget, amelyre a testnek szüksége van a test legfontosabb funkcióinak fenntartásához. Ezután a vizsgált személy étkezik, és a mérést megismételjük: A bazális anyagcsere sebesség és a második mérés közötti különbség megfelel az étel okozta termogenezisnek.

Kiegyensúlyozott étkezés esetén a napi energiaigény kb. 5–15% -át fordítják az élelmiszer okozta termogenezisre. Átlagosan minden tizedik kalóriát fektetnek be az élelmiszerek hasznosításába. Ez az érték azonban nagymértékben függ attól, hogy milyen tápanyagokat fogyaszt.

Szimpatikus idegrendszer és zsírszövet

Az energiaigény a fehérjében gazdag ételekben a legnagyobb, 20-30% körüli. Lényegesen kevesebbet kell felhasználni a szénhidrátok (5-10%) és a zsírok (0-3%) hasznosításához. Az alkohol viszont nagyon drága, 10–30% -a nagyjából egy szinten van a fehérjékkel 1 .

Az ételfogyasztás a napi energiaigénynek csak egy kis részét emészti fel (nagyobb része az alap- és a teljesítmény-anyagcserébe megy), de egyes kutatók feltételezik, hogy összefüggésben vannak a testtömeggel 3. Számos tanulmány azt jelzi, hogy súlyos elhízás esetén az élelmiszer okozta termogenezis aránya csökken. Ez a szimpatikus idegrendszer és a zsírszövet közötti kommunikáció zavaraival magyarázható 4 .

Ha ez a hipotézis helyes, ez egy új megközelítés lenne az elhízás kezelésében. De nagyon messze van az új terápiáktól; a kutatók még mindig sok nyitott kérdést és ellentmondást látnak. Eddig az élelmiszer okozta termogenezis elsősorban a tudósokat érdekelte - a tudás kevéssé hasznos a mindennapi életben.

Források és további szakirodalom

1 K. Westerterp, Az étrend indukálta termogenezist, Táplálkozás és anyagcsere, 2004. augusztus (Link)
2 Mtaweh és mtsai., Közvetett kalorimetria: Történelem, technológia és alkalmazás, Határok a gyermekgyógyászatban, 2018. szeptember (Link)

az összes hivatkozás megjelenítése

3 Granato és Brandon, Az ételek termikus hatása és az elhízás: eltérõ eredmények és módszertani eltérések, Nutr Rev, 2002. augusztus (Link)
4 T. Hollstein, Túlsúly: Káros kommunikáció, Deutsches " rzteblatt, 2020. január (Link)

A szerzőről

Dr. Volker Henn
Tudós vagyok, és hosszú ideje részt veszek a kutatásban. 2015 óta dolgozom tudományos íróként. több.

anyagcsere

Testzsír - három különböző szövet
Testtömeg-index kockázatfelmérés fenntartásokkal
Elhízási paradoxon - A túlsúlyos emberek tovább élnek?
Energiafelhasználás - az anyagcsere stabilizálja a testtömeget
Az alapvető anyagcsere aránya az életminőség
Teljesítmény-forgalom - a fizikai aktivitás költsége
Élelmiszer által kiváltott termogenezis - energiát költeni a kalóriák megszerzéséhez
Pulzusmérés - edzés tervezés és kalóriafogyasztás

Mérés

Testzsír mérleg - a legjobb a független tesztek közül
Személyes mérleg - a független tesztek legjobbja
Bioimpedancia elemzés - a testzsír mérése
Testzsír százalék - a mérőeszközök segítenek megbecsülni
Testzsír mérlegek - hogyan kell helyesen mérni?
Beurer fürdőszoba mérleg
Testzsír mérlegek a Beurer-től

A legfrissebb hírek

2020. november 9
Három németből kettő súlya túl nagy
A németek többsége túlsúlyos vagy elhízott: a férfiakat gyakrabban érinti, mint a nőket.
több.

Orvostudomány és fitnesz