Élelmiszer, amelyet nem szabad hűtőszekrényben tartani
Áttekintés
Egyes ételek jobb táplálkozási és ízminőséget biztosítanak, ha nem hűtőszekrényben tárolják őket.
Ne tegyen semmilyen ételt hűtőszekrénybe, amelyet Carl von Linde 1876-ban talált ki. Azt gondolhatja, hogy így jobb, ha azt gondolja, hogy pénzt takarít meg, és elkerülheti a pazarlást azáltal, hogy meghosszabbítja egyes ételek élettartamát.
Valójában csak annyit kell tennie, hogy megváltoztatja az ízüket, sőt lehetetlenné teszi a fogyasztást.
Van egy meglehetősen egyszerű szabály, amelyet be kell tartani (legyen óvatos, ez nem mindig így van, néha még a szupermarketek is tévednek): ha az ételt nem a szupermarketben tárolják a hűtőszekrényben, akkor azt nem szabad otthon hűtőszekrénybe tenni.
Bármi legyen is a hűtőszekrény márkája, egyik hűtőszekrény sem képes minden ételt jó állapotban tartani anélkül, hogy megváltoztatná más ételek ízét.
A leginkább fogékony zöldségek a hagyma, a burgonya és a paradicsom.
Egyértelműen jobban ízlik, ha hűtőszekrényen kívül tartják. Mindig ehetőek, még akkor is, ha kivették őket a hűtőből, és hosszabb eltarthatóságuk lehet a zöldség- és gyümölcsdobozokban. De általában az ön érdeke, hogy ne tegye őket hűtőszekrénybe.
Vannak olyan ételek, amelyeket nem szabad hűtőszekrényben tárolni, vagy amelyek elveszítik a minőségüket, ha úgy dönt.
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által ajánlott megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
Ételek, amelyeket nem szabad hűtőszekrényben tárolni
A következő termékeket nem szabad hűtőszekrénybe helyezni, mert azok minőségük nagy részét elveszítik. Az élelmiszer-biztonság nem sérül, de ezeknek az ételeknek a textúráját és/vagy ízét befolyásolja a hűtőszekrény hűvössége. Paradicsom vagy burgonya esetében úgy tűnik, hogy ezeket a zöldségeket már nem lehet enni, miután egy ideig hűtőszekrényben tárolták őket.
krumpli - a hűtőszekrény túl hűvös környezet a burgonya számára. A meglehetősen hideg hőmérséklet a keményítőt cukrokká változtatja. Ez a helyzet furcsa (és kellemetlen) édes ízt és kellemetlen, szemcsés állagot kölcsönöz nekik, amikor felvágja őket. Ez a felesleges cukor a burgonyát főzés közben idő előtt megfeketíti, ami kevésbé étvágygerjesztő. A szakértők azt javasolják, hogy ezeket a zöldségeket hűvös helyen tárolják, de nedvesség nélkül. Ha lehetséges, tegye őket egy papírfóliába (mert a műanyag zacskók elősegítik a nedvességet és gyorsítják a romlást). Ha így tartja a burgonyát, akkor akár 3 hétig is friss marad.
paradicsom - és nem megfelelő reakcióba lépnek, amikor hűtőszekrénybe teszik őket: puhák lesznek, a membrán sérült, ami törött textúrát eredményez nekik. A hűtőszekrény helyett ezeket a nagyon tápláló zöldségeket megfelelő hőmérsékleten (szobahőmérsékleten) kell tartani. A még éretlen paradicsomot elhelyezheti az ablakpárkányon. A felgyorsulás érdekében tartsa őket papírcsomagolásban (soha ne műanyagban). Miután megérett, a paradicsomot 3 nap alatt meg kell főzni. Ha túl érettek, ideje paradicsommártássá változtatni őket.
bazsalikom - Ez az aromás növény tökéletesen illeszkedik a tányérján lévő paradicsomhoz, és bebizonyosodott, hogy a bazsalikomnak hasonló igényei vannak a tartósítás szempontjából. A paradicsomhoz hasonlóan a bazsalikom is szereti a meleget. Ezért, ha néhány napig hideg környezetben, például hűtőszekrényben tartja, idő előtt elsorvad.
A bazsalikom jobban fog tartani, ha az asztalon tartja, és úgy főzi, mintha frissen vágott gallyakkal csinálná. Egy friss csokor ebből a fűszerből egy pohár vízben tartható (amelyet 24 vagy 48 óránként cserélhet), közvetlen napfénytől távol. Fedje le a csokrot (anélkül, hogy összenyomná) egy műanyag burkolattal, amely segít megtartani a nedvességet, de ügyeljen arra, hogy a burkolat nyílása legyen a levegő bejutása.
Hagyma - puha és öregszik a hűtő páratartalmában. Egyébként hogyan lehet jó egy lágy hagyma anélkül, hogy ropogós lenne? Hajlamos elterjeszteni aromáját, és megváltoztatja a közelben lévő egyéb termékek illatát és ízét. Bár tetszhet a hagyma íze, biztosan nem szeretné, ha minden más étel kölcsönözné az ízét. Célszerű a hagymát nedvességmentes helyen tartani (kerülni kell a napsugarat), amíg meg nem eszi. Ne feledje, hogy soha nem szabad együtt hagyni a hagymát és a burgonyát. Ellenkező esetben a hagyma átadja a szagát, aminek következtében mindkét zöldség gyorsabban romlik (először megpuhul, majd rothad).
Görögdinnye - tartsa az asztalon a dinnyét, mint a dinnyével, hogy a legjobb ízt kapja. Amerikai tanulmányok kimutatták, hogy ezeknek a gyümölcsöknek szobahőmérsékleten történő tartása akár az antioxidánsok épségét is elősegítheti. A dinnye levágása után 3-4 napig hűtőszekrényben tarthatja a darabokat.
fokhagyma - tartsa erősen a fokhagymás ízt hűvös, száraz és szellőző edénybe helyezve, de soha ne a hűtőszekrényben. Miután a fokhagymát levágta, használja a fokhagymagerezdeket legfeljebb 10 napig, hogy továbbra is élvezhesse egészségügyi előnyeit. Ha nem vágják, a fokhagymát körülbelül 2 hónapig könnyen el lehet tartani az étkezési kamrában, így a levegő bejuthat.
Élelmiszer, amelyet nem szabad hűtőszekrényben tárolni
A 25 legegészségesebb étel a szív számára
A menopauza első jelei a bőrön: tippek és gyógymódok
Az almák - Ezek a frissen szedett gyümölcsök nagyon jók lesznek a konyhájában, de a hűtőben biztosan nem. Ha az almát 2 hétig nem eszi meg, akkor hosszabb ideig tarthatja őket hideg hőmérsékletre téve (de nem 15 nap elõtt).
Gyümölcs maggal - hagyja az őszibarackot, a barackot, a nektarint és a szilval szobahőmérsékleten főzni anélkül, hogy hűtőbe tenné őket. Ha érettebben szereti enni őket, tegye néhány napra a gyümölcs- és zöldségdobozba. Az avokádó tökéletes példa a fentiek szemléltetésére. Ez a csonthéjas gyümölcs csak akkor kezd érni, ha leszedik az avokádófáról. Ha kemény kőből vett avokádót vásárolt, ne tegye a hűtőbe, mert ez lassítja az érési folyamatot, és nagyon keményen megsül. Ha azonban tökéletesen érett avokádót vásárolt, de nem akarja azonnal megenni, akkor hideg hőmérsékletre téve meghosszabbíthatja az eltarthatóságát (mielőtt túl éretté válna). Általában előnyösebb keményíteni és főzni az avokádót a konyhaasztalon, a sült avokádót pedig a hűtőszekrényben tartani, ha nem akarja túl hamar megenni.
ananász - Az avokádó gyümölcséhez hasonlóan az ananászt is leállítják érési folyamatában, amíg hűtőszekrényben tárolják. Rosszabb esetben elveszíti ízét, mert az érlelését lehetővé tevő enzimek eltűnnek, és ezáltal elveszítik édes ízét.
Forró mártások - 12-36 hónapig biztonságban tarthatja őket az étkezési kamrában. Teljesen felesleges hűvös helyiségben hagyni őket, azt gondolva, hogy így jobb. Tartson helyet más romlandó élelmiszerek számára.
Élelmiszerek, amelyeket hűtőszekrényben lehet tárolni, de amelyek elveszítik tulajdonságait
Az alábbi listán szereplő ételeket hidegen lehet tartani, különösen, ha rovarokkal vagy más betegségekkel van problémája. Ezeknek az ételeknek a minősége romlik, de általában melegítéssel normalizálható.
A kenyér - a hűtőszekrény nagyon gyorsan megszárítja és megkeményíti a kenyeret. Valójában a kenyérben lévő keményítő megváltoztatja szerkezetét a hideg hatására. Ez egy retrográdációnak nevezett folyamat, amely megnehezíti a kenyér textúráját. Ezenkívül a kenyér a hűtő száraz környezetében gyorsabban veszíti el a nedvességet. Ahelyett, hogy ezt az ételt hűtőbe tenné, a következő 4 órában ételt tartsa szobahőmérsékleten, a többit pedig hűtse le.
Péksütemények - A kenyérhez hasonlóan a sütőipari termékek hűtése is lehetővé teszi hosszabb megőrzésüket, de azzal a hátránnyal, hogy gyorsabban száradjanak. Hagyja őket a hűtőszekrényből, és a lehető leghamarabb fogyassza el!
A kávé - A hűtőszekrény (és a fagyasztó) páralecsapódást okoz, ami megváltoztathatja a kávébab vagy az őrölt kávé ízét. Ne feledje, hogy a kávébabokat jobb, ha hermetikus héjban tárolják, és elhelyezik a kamrában vagy a pincében.
Csokoládé - amikor a csokoládé túl hideg, majd azonnal szobahőmérsékleten tárolódik, a kondenzáció a cukor kondenzációját is eredményezheti a termék felett, és így egy "cukorvirág" nevű felületet képez. Az üzletben vásárolt csokoládét (a legjobb a sötét, legalább 70% kakaóval) tartsa jól csomagolva, a szekrényben vagy megfelelő hőmérsékleten.
édesem - Sokan a hűtőszekrényben tárolják a mézet, de ez nem tesz mást, csak kristályokat képez (még azután is, hogy a doboz, amelyben tárolják, fel van nyitva). Ez az édes anyag nem igényel hűtést vagy fagyasztást, hogy jó legyen enni. Ha inkább a hideg mézet választja, gond nélkül elhelyezheti ezt a terméket a kamrában. Ha be akarja áztatni az édesített mézet, a nyitott edényt forró vízzel ellátott fazékba teheti. Visszanyeri puha és folyékony állagát, és készen áll a kenésre egy szelet kenyérre.
Természetes gyógymódok, amelyek törlik a striákat!
Hogyan lehet biztonságosan enni ételt nyáron
Köhögés - milyen szerepet játszik és hogyan kezeljük típusa szerint?
banán - A legtöbb ember ezt a gyümölcsöt tartja a konyhaasztalon a hűtőszekrényből, és ez jó szokás. Ha hűtőbe teszed őket, a banán fekete lesz, de belül jó lesz enni. Mindkét eset megfelelő. Ennek ellenére nyilvánvaló, hogy nem kell a banánt hűtőbe tenni (hacsak nem akarja azonnal hidegen megenni).
olaj - Túl sűrű és zavaros lesz a hűtőszekrényben, bár ezek a tulajdonságok eltűnnek, amikor kiveszi az olajat a hűtőszekrényből. De nem kell így tartanod.
dió - A diót a fagyasztóban kell tárolni, nem a hűtőszekrényben, soha ne vágjon hideg diót, mert zsírban gazdagabb és lágyabb lesz.
Gabonafélék, chips - ezeket az ételeket szorosan, szobahőmérsékleten kell tárolni. Hűtőszekrényben tarthatja őket, ha problémája van a rovarokkal. Ha a hűtőszekrényben történő tárolás után puhák lesznek, melegítse őket a megfelelő hőmérsékletre, amíg meleg és ropogós nem lesz.