Élelmiszer blokk; Urlati kórház
Az ételkészítési tevékenység az élelmiszerblokkon belül zajlik, méretezve, elrendezve és felépítve az egység méretéhez és egyedi követelményeihez viszonyítva:
A helyiségek ennek megfelelően lesznek felszerelve, megvilágítva és szellőzők. Az élelmiszerblokkban külön áramkörök jönnek létre és figyelhetők meg a feldolgozatlan élelmiszerek és az elkészített élelmiszerek esetében, tiszteletben tartva a technológiai folyamatot és az áramlás egy irányú orientációját, elkerülve az egészséges és az egészségtelen szakasz közötti kereszteződéseket.
11.3.2 Általános hozzárendelések
Az élelmiszerblokk munkatársai egészségügyi kártyával rendelkeznek a klinikai vizsgálattal, a laboratóriumi vizsgálatokkal az éves időszakos orvosi ellenőrzés és a hatályos törvények szerint.
A személyzet köteles megtanulni a munkahelyi higiéniára vonatkozó utasításokat.
Az ételblokk személyzete tisztelni fogja Öntbonyolult munkavédelmi normák