Élelmiszer címkézés - a my-lab International szolgáltatása

Frissítve: 2020. június 3

Az élelmiszerek címkézése értékes információt nyújt a fogyasztó számára a termékről

A helytelen címkézés a leggyakoribb ok arra, hogy az élelmiszer-termelőket figyelmeztesse az élelmiszer-ellenőrzés. A helyes címkézés fontos része a piacképességnek.

A nyilatkozat ellenőrzése mellett Előrecsomagolások a német piac számára is kínálunk egyet nemzetközi Ajánlatkérés vagy fordítás az adott nemzeti nyelvre. Örömmel segítünk a címkék helyes címkézésében laza áruk vagy Menükártyák hasznos. Kérjük, ne habozzon kapcsolatba lépni velünk személyesen.

Az élelmiszerek címkézésének 12 legfontosabb pontja az V (EG) 1169/2011 szerint:

Élelmiszer-információs rendelet (LMIV)

Szükséged van:

1. Értékesítési leírás

Az élelmiszer értékesítési leírása egyértelművé teszi, hogy mi az, pl. Almalé. Az értékesítési leírást nem szabad összetéveszteni a termék nevével vagy a fajtával. Mindkettő szabadon választható a marketing stratégiától függően, de az értékesítési leírásnak világossá kell tennie a fogyasztó számára, hogy mit várhat el a terméktől.

2. Az összetevők listája

Az összetevőket mennyiségek szerint rendezik és sorolják fel. A legnagyobb arányú összetevő az első.

Ezenkívül fel kell sorolni az összetevők összetevőit. Például egy csokoládé chipses meggylekvár esetében ez azt jelenti, hogy a csokoládé összetevői fel vannak sorolva. Adalékanyagok mint például emulgeálószerek E számok formájában hozzáadhatók az összetevők listájához. Az E-számok azonban gyakran nemkívánatosak a fogyasztó szempontjából, ezért helyettesítik azokat olyan kifejezésekkel, mint a „természetes lecitin”. A E számok listája és a kapcsolódó anyagokat, valamint azok maximális megengedett tartalmát az élelmiszerekben az adalékanyagok jóváhagyásáról szóló rendelet (1333/2008/EK rendelet - Élelmiszer-adalékanyagok) függelékében tárolják.

• Az anyagcsoportok fel vannak sorolva:
• Ételszínezék
• Tartósítószerek
• Antioxidánsok és sav emulgeálószerek
• Édesítők
• Emulgeálószerek, stabilizátorok, sűrítők és gélképző anyagok
• Trükköző segédeszközök
• Ízfokozók
• egyéb anyagok

Ha egy összetevőt kiemeltek, a mennyiséget meg kell adni az összetevők listáján. Csokoládé chipses lekvár esetén meg kell adni a csokoládé százalékos arányát.

3. A dátum előtti legjobb

A dátum azt jelzi, hogy az élelmiszer melyik időpontig legalább megőrzi jellegzetes tulajdonságait, feltéve, hogy a tárolási feltételeket betartják. Különböző módon lehet megjeleníteni. Melyik alakot választják, az eltarthatóságtól függ.

tartósság	leírás	Példák
Minden egyes	Nap hónap év	Minden étel
Legfeljebb 3 hónap	Napi hónap	Tejtermékek, pékáruk
3-18 hónap	... hónap/év végéig	Lé, tészta, sör
több mint 18 hónap	... év végéig	Lekvár, konzervek

Az eltarthatósági idő meghatározására vannak bizonyos eljárások. Az eltarthatósági időt általában egy meghatározott tárolási idő után a mikrobiológiai paraméterek alapján határozzák meg.

4. Táplálkozási címke

A tápértékjelölés 2014 decembere óta kötelező. A tartalom:

• Energiatartalom
• zsír
• telített zsír
• szénhidrátok
• cukor
• fehérje
• só

100 g vagy 100 ml alapon. Ez lehetőséget ad a fogyasztónak arra, hogy célzottan állítsa össze táplálkozását és talán étrendjét is.

Kivételek a kisvállalkozások tulajdonosai és a közvetlen marketingszakemberek számára

A tápértékérték-biztosítási kötelezettségnek, amely 2016. december 13-án lépett hatályba, van néhány kivétel.

Egyrészt a kisvállalkozásokat érinti. Aki kevesebb mint 10 alkalmazottal rendelkezik és éves forgalma kevesebb, mint 2 millió euró, mikrovállalkozónak számít, és táplálkozási információkat nem kell megadnia. Ez akkor is igaz, ha a terméket az interneten keresztül értékesítik.

Azok a társaságok is mentesek, amelyek kis mennyiségű terméket gyártanak és közvetlenül a végfelhasználóknak adják el. Ezek lehetnek például mezőgazdasági üzletek, saját üzemeltetésű értékesítési pontok, utcai standok vagy piaci standok. Szállítás (pl. Pékségekből, kioszkokból stb.) 50 km-es körzetben is megengedett, regionális különlegességek esetén akár 100 km-es körzetben is. Az egyetlen kivétel itt a távértékesítés, vagyis az online kereskedelem. Itt a táplálkozási információk megadásának kötelezettsége van.

5. Az allergének jelölése

Meg kell mutatni a 14 legfontosabb allergén termékcsoportot:

• glutént tartalmazó gabonafélék
• Rákfélék
• Tojás
• hal
• mogyoró
• szója
• Tej (a laktózt is beleértve)
• Diófélék
• zeller
• mustár
• szezámmag
• Kén-dioxid és szulfitok
• Lupin
• Puhatestűek (csigák, osztrigák stb.)

Ezen termékcsoportok összetevőit ki kell emelni az összetevők listáján.

6. Kapacitás

Mennyi van a pohárban? Specifikáció g vagy ml-ben.

7. Gyártói információk

A felelős gyártó neve és címe.

8. Tétel/tétel száma

Ha a lejárati dátumban nincs megadva egy nap, tétel- vagy tételszámot kell megadni.

A rendelet meghatározza azt a minimális betűméretet, amelyben ennek az információnak meg kell jelennie a címkén.

9. Jogi botlások

A szemüvegeket most az EU Élelmiszerinformációs Rendeletének (LMIV) megfelelően címkézik. Most még van néhány legális botlási lehetőség, amelyet le kell győzni. Az alapvető kérdés mindenekelőtt az, hogy az értékesítés zártkörűen zajlik-e, vagy van-e kereskedelmi tevékenység. A törvény itt nem húz egyértelmű határt, csak azt jelenti, hogy akkor van kereskedelmi tevékenység, ha az értékesítés rendszeresen zajlik. De mikor van valami „rendszeres”? Végül az értelmezés a bíróé.

Például bárki, aki magánemberként rendszeresen értékesíti a lekvárját az Ebay-en, fennáll annak a kockázata, hogy egy kereskedelmi lekvárgyártó figyelmezteti.

Ezért általában közvetlenebb, mint kereskedelmi eladó. Ehhez a következőkre van szükség:

• Az élelmiszertermelésre vonatkozó helyi szabályozó hivatal jóváhagyása
• Kereskedelmi engedély
• Az étel kezelésének igazolása (kb. 2 órás rövid tanfolyam)
• Utazási kártya arra az esetre, ha helyi piacokon szeretne eladni

Ez mind kissé komplexen hangzik, de végül egyáltalán nem az. Az érdekelt feleknek egyszerűen fel kell venniük a kapcsolatot a városoddal, általában ott kapod meg az összes címet és kapcsolattartót.

Mivel az élelmiszerek értékesítése további bevételt jelent, erről szükség esetén tájékoztatnia kell munkáltatóját.

10. A segédanyagok címkézési követelménye nincs

A Foodwatch jóvoltából a „sertés zselatin almalében” téma jelenleg a médiában van. A Foodwatch kifogásolja, hogy a megfelelő segédanyagokat nem kell feltüntetni a csomagoláson. A segédanyagok gyakran már nem észlelhetők a végtermékben.

Csak azoknak kell biztosítaniuk, hogy a csomagoláson „vegán” felirattal hirdessenek, hogy a teljes gyártási folyamat során ne használjon állati adalékanyagokat, segédanyagokat stb.

A következő termékek állati összetevőket tartalmazhatnak, vagy állati eredetű segédanyagok segítségével állíthatók elő:

• Ízek
• Műszaki segédeszközök
• Adalékanyagok (színezékek stb.)

Az élelmiszerek gyártói és azok, akik ilyenné akarnak válni, nem kötelesek az állati eredetű segédeszközöket felcímkézni. Még ha a jogalkotó nem is érvényesíti, akkor is ügyfélbarátabb felhívni a figyelmet a megfelelő kiegészítésekre. Aki biztos abban, hogy nincsenek állati eredetű anyagok, az igényelheti a megfelelő V-címkét és engedélyeztetheti.

11. Élelmiszerek címkézése az online kiskereskedelemben

Az élelmiszerekről szóló törvény különbséget tesz az előre csomagolt és a nem előre csomagolt élelmiszerek között. Az elõre nem csomagolt étel például az ökológiai kiskereskedõjétõl kapott zöldséges láda, amelyet az interneten lehet megrendelni. Az élelmiszer-információs törvény 14. cikke szabályozza az online kiskereskedelemben forgalomba hozott élelmiszerek címkézését.

Az online kiskereskedelemben az előrecsomagolt élelmiszerekre ugyanazok az előírások vonatkoznak, mint az üzletekben lévő csomagolt termékekre. Csak a lejárati dátumot nem kell megemlíteni. Ezeknek az információknak az adásvételi szerződés megkötése előtt és a szállításkor rendelkezésre kell állniuk. Meg kell jelenniük a megrendelés hátoldalán. Az előre nem csomagolt élelmiszerek lényegében mentesülnek ezen tájékoztatási kötelezettség alól.

12. Tiltott reklámüzenetek az élelmiszerek címkézésével összefüggésben

A tiltások többnyire az egészséggel kapcsolatos reklámozással kapcsolatos állításokra vonatkoznak. Újra és újra megpróbálják az élelmiszer egészségre gyakorolt ​​hatását tulajdonítani. Tipikus példák:

• erősíti az immunrendszert
• megakadályozza a törékeny körmöket
• erősíti a bélflórát

De azokat a dolgokat is kiemelik, amelyeket természetesnek vesznek

• tartósítószerek nélkül (olyan terméken, amelyhez amúgy is tilos tartósítószert adni)

A kifejezések használata

• természet
• Természetesen
• természetazonos
• tiszta természet

stb. gyakran bírósági eljárás tárgyát képezik annak tisztázása érdekében, hogy alkalmazhatók-e egyedi esetekben.

A 432/2012/EU számú rendeletben először tették közzé az egészséggel kapcsolatos, elfogadható reklámozással kapcsolatos állítások listáját. Például a „Kalcium szükséges a normális csontok fenntartásához” állítás akkor használható, ha az élelmiszer megfelel az 1924/2006/EK rendelet mellékletében felsorolt ​​információkkal összhangban a kalciumforrásra vonatkozó minimumkövetelményeknek. Elsősorban az étrend-kiegészítőket és a „szuperélelmiszerek” ágazatban jelenleg nagyon népszerű termékeket hirdetik így. Az ilyen egészségre vonatkozó állítások külön témakörök, és megfelelő szakértelemmel és szakértelemmel rendelkező szakértők bevonását igénylik.

Ki tanácsot ad az "élelmiszer-címkézés" témában?

A szakmai csoport tagjai Élelmiszerkémikus itt vannak a szakértők. Az élelmiszer-kémia olyan tanfolyam, amely nemcsak az élelmiszerek összetételéről és elemzéséről tanít ismereteket, hanem az élelmiszer- és takarmánykódex (LFGB) jogi szabályozását, valamint a kapcsolódó rendeleteket, törvényeket és irányelveket is elengedhetetlen részét képezi a képzésnek. Tehát az étkezési vegyész is hasonló, mint az ételügyvéd. A my-labor portált élelmiszer-vegyészek működtetik. Ha bármilyen kérdése van a címkézéssel, az összetevők és a szennyező anyagok elemzésével vagy más élelmiszerjogi kérdésekkel kapcsolatban, akkor jó helyre került.

---