Finom táplálkozás ratatouille

Ratatouille a 18. századból származik. A zöldségek és a hús durva keveréke volt abban az időben. A szót a katonáknak felszolgált pörkölt rövidítéséből állították össze. Franciaországban eredete Nizzában, valamint Provence-ban található. De "a ratatouille nem a déli zöldségek egyszerű keveréke" - figyelmeztet Pascal Parisse, aki a marseille-i Le Cigalon éttermet vezeti. Az ételkészítés és az aromás gyógynövények kiválasztásának finom egyensúlyára reagál ”. Inkább a különféle barna ételeket keveri, mielőtt összekeverné őket. - De nem túl sokáig, hogy a zöldségek ropogósak maradjanak és megőrizzék a vitaminokat. "

ratatouille

Készen áll a főzésre? Kezdje azzal, hogy a hagymát, a fokhagymát és a paprikát olívaolajon kevés kakukkfűvel és rozmaringgal megdinsztelje. Tegye őket lefolyni. Ezután tegye a padlizsánt: "Annak elkerülése érdekében, hogy túl keserű legyen, ne hámozza meg teljesen, hanem minden más alkalommal", hogy csíkos megjelenést kapjon. Felkockázzuk, egy csepp olívaolajban megpirítjuk. Ezután tegye a cukkinit, majd a kockákra vágott paradicsomot főzni az olívaolaj, kakukkfű, rozmaring keverékbe.