Élelmiszer edző azt állítja, hogy a szénhidrátok nem híznak meg - FIT for Fun
Graeme Tomlinson, a közösségi médiában jobban ismert "thefitnesschef" fitneszedző egy friss bejegyzésben azt állította, hogy a szénhidrátok nem híznának meg. Tudja meg, hogyan indokolja a szakember a szakdolgozatát, és mit gondol erről FIT FOR FUN táplálkozási szakértőnk.
Egyesek démonizálják őket, mások egyszerűen nem nélkülözhetik őket: A szénhidrátok és az egészséges táplálkozás szempontjából betöltött jelentőségük mindig is vitatott kérdés volt a szakértők között.
Most Graeme Tomlinson brit fitneszedző, akit több mint 350 000 ember követ az Instagramon, szintén felszólalt ebben a témában - és a jó táplálkozási terv részeként egyértelműen a szénhidrátok mellé állt.
"Sajnos a szénhidrátokat undorral, félelemmel és zaklatással tekintették az elmúlt harminc évben" - mondta a fitneszszakértő egy friss bejegyzésben.
A szénhidrátok közvetlen démonizálása helyett először tárgyilagosan közelíti meg a témát: "Az alapvető meghatározás szerint a szénhidrát egy biomolekula, amely szénből, hidrogénből és oxigénből áll" - magyarázza Tomlinson.
A szénhidrátok nem mindegyike egyenlő
A Tomlison szerint egy "kétes állítás" problémája, például az az állítás, hogy a szénhidrátok meghíznak, a szénhidrátok közötti különbségtétel hiánya.
Sokan minden szénhidrátot egységként értenek, ezért a pizza, tészta, hasábburgonya, kenyér és péksütemény automatikusan a „Ne egyél, mert szénhidrátot tartalmaznak” kategóriába esne.
"Ha azonban alaposan megvizsgáljuk az ilyen ételek összetevőit, azonnal láthatjuk, hogy a szénhidrátok nem az egyetlen kalóriaváltozó" - folytatja a szakember.
A problémát grafikával igyekszik szemléltetni: "A grafika jobb oldalán található példák olyan ételeket mutatnak be, amelyek szénhidrátokból, fehérjékből és mindenekelőtt zsírból tartalmaznak kalóriát, ami befolyásolja a kalóriasűrűséget."
Az összes kalória kulcsfontosságú a fogyásban
Leegyszerűsítve: a zsír kilenc kalóriát tartalmaz grammonként, szemben négy kalória/gramm fehérje és szénhidráttal. Ezért különösen a fehérje és a zsír is befolyásolná az étkezés teljes kalóriabevitelét.
„A kalóriaegyensúly meghatározza a testösszetételt. Nem a bevitt szénhidrátok "- mondja Tomlinson.
A szakértő szerint a "szénhidrátok hízlalnak" érv értelmetlenségét egyértelművé teszi, hogy a gyümölcsök és zöldségek elsősorban szénhidrátokból állnak.
Ezért azoknak az embereknek, akik démonizálják a szénhidrátokat, következésképpen azt is állítaniuk kell, hogy a brokkoli hízik.
A kalóriahiány segít a fogyásban
Mint a fitnesz szakértő hangsúlyozza, ha meg akarsz szabadulni a testzsírtól, akkor mindig negatív energiamérlegről van szó - függetlenül a szénhidrátfogyasztástól.
"A szénhidrátok csökkentése vagy megszüntetése kalóriahiányt okozhat, de ugyanez a helyzet akkor is, ha kivágja a zsírt és a fehérjét" - mondja Tomlinson.
Mivel a legtöbb élelmiszer mindhárom makrotápanyagot tartalmazza, sokkal logikusabb és reálisabb ötlet a bevitt ételek teljes kalóriaértékének figyelembe vétele ahelyett, hogy csak a szénhidrátokra összpontosítanánk.
Tényellenőrzés: Ezt mondja a FIT FOR FUN szakértő
Nagyon merész azt mondani, hogy a szénhidrátok nem híznak meg - gondolja a miénk Szerkesztő és táplálkozási szakértő, Elina Fütterer.
„Graeme Tomlinsonnak igaza van abban, hogy a szénhidrátok nemcsak a pizzában, a kenyérben és a tésztában találhatók. Megtalálhatók zöldségekben, gyümölcsökben, hüvelyesekben és más ételekben is.
De: A fehér kenyérrel ellentétben sokkal több van a zöldségekben és a gyümölcsökben, nevezetesen a rostokban, vitaminokban és másodlagos növényi anyagokban. Ez jobb választás a fogyókúra során. A rosttartalom miatt stabilan tartják a vércukorszintet, sokáig jóllaknak, és ezen felül fontos létfontosságú anyagokkal látják el.
Ez vonatkozik a hüvelyesekre, a teljes kiőrlésű termékekre és a burgonyára is. Kulcsszó: összetett szénhidrátok. Molekulaszerkezetük hosszabb, mint az egyszerű cukroké, ezért a testnek több időre van szüksége, hogy energiát termeljen belőlük.
A kalóriaegyensúly döntő fontosságú
A fogyás összefüggésében természetesen mindig attól függ, hogy ténylegesen hány kalóriát fogyasztanak el - attól függően, hogy szénhidrát, zsír vagy fehérje formájában. Az üres szénhidráttal ellátott ételek gyorsan kitöltik a napi kalóriaigényt.
Összehasonlításképpen: 100 gramm spagettiben annyi kalória van, mint 1,5 kilogramm brokkoliban - és 15-szer annyi szénhidrátban. De mivel a tésztát gyakran tejszínnel, szalonnával és zsíros sajttal is készítik, az ételek kalóriáinak száma gyorsan megnőhet.
Ezért: Inkább fogyasszon zöldségekkel, gyümölcsökkel, teljes kiőrlésű termékekkel és hüvelyesekkel, ahelyett, hogy kalóriákat számolna és éheztetné magát, hogy minden nap „kényeztesse” fagyasztott pizzáját vagy spagetti carbonaráját.