Élelmiszer életrajz INTEGRA vezető ingatlan
A Nordstemmenben működő INTEGRA idősgondozó központ lakói Kummné néven ismernek.
Ebben a létesítményben én vagyok a háztartás vezetője, és az alkalmazottaim takarítják az egész idősgondozó központot, mossák a lakókat és a létesítmény mosodáját. A nyitás óta, hét évvel ezelőtt, az INTEGRA csoport tagja voltam, mint a leghosszabb szolgálatot teljesítő háztartásvezető. Előtte egy idősebb rezidencián dolgoztam Hattorf am Harzban, ahol a konyha vezetőjének asszisztense voltam és a vendéglátóhely minőségi tisztje voltam. Ebben a létesítményben 223 lakost tápláltak. Ezzel a tevékenységemmel intenzíven foglalkoztam az idősebb emberek táplálkozásával és bővítettem ismereteimet a táplálkozással kapcsolatban. Tavaly engedélyezhettem egy cikk írását a Hildesheimer Allgemeine Zeitung novemberi „Aktív élet” című mellékletében az „Élési életrajz” témában:
Az evés és az ivás alapvető emberi szükséglet. Hatással van az egészségre és az életminőségre. A kulináris kedvelések és nemtetszések már kora gyermekkorban kialakulnak. De tovább fejlődnek, nagyjából három szakaszra osztva.
Születésétől 10 éves koráig a szülői ház a mércéje az étkezés érzéki élményének. Hol és hogyan, milyen társadalmi háttér mellett nő fel a gyermek.
A serdülőkorban a serdülők megpróbálják felszabadítani magukat a szüleik otthonából, beleértve az étkezést is. Saját pénze van, és ehet kint. Megismerheti más kultúrákból származó embereket és megismerheti konyhaművészetüket is.
A harmadik szakaszban a felnőtt kötést köt, majd két étkezési életrajz megházasodik. Ezután új szülői ház jön létre - a konyha.
Számomra ez egy kávé espuma lehet:
Összetevő mennyisége Energiaérték kcal-ban
350 ml erős kávé vagy eszpresszó 0
75 ml teljes tej 216
75 ml krém 46
20 g porcukor 40
25 ml esetleg kávélikőr 35
2 lap zselatin 0
1 csésze Espuma 302 vagy 337 kávé
Olyan hab, amelyet nem kell rágni, csekély a térfogata és könnyen lecsúszik a nyelőcsőbe. Szinte bármiből készíthet espumát, és könnyen és gyönyörűen tálalhatja egy krémadagoló palackból.