Élelmiszer emésztés
Remélem, hogy következetes reggeli étkezése volt, amely energiát adott a nap legforgalmasabb időszakához. Számtalan alternatíva létezik nemcsak a szalámi és a sajt igénybevételére, ha nem csak az ízeket, hanem a táplálkozási szempontokat is igyekszünk kielégíteni.
Testünk sejtjei nem fogyasztanak tojást, tejtermékeket, húst, sőt gabonaféléket, diót vagy gyümölcsöt sem. Csak szénhidrátmolekulákat, fehérjéket, zsírokat, ásványi anyagokat, vitaminokat és fitokemikáliákat használhatnak.
Ennek tudatában tegyük fel, hogy az összes ételt egy keverőbe tettem az asztalon, nagyon finomra vágott keverékké változtattam és befecskendeztem a vénámba. Mi történne? Egy-két nap múlva meghirdetik a találkozót, jön néhány jó barát, zsebkendővel felfegyverezve, hogy letörölje könnyeiket, egy pap mondott néhány szép szót, valószínűleg érdemtelenül, rám nézve, most egy hosszúkás dobozban ülve, utána kb. 2 métert ereszkedtem volna le, és a következő napokban meglepődnél, ha kellemesebb hangot és érdekesebb témákat hallanál a rádióban.
Nem, nem, testünk sejtjei nem tudják felhasználni az elfogyasztott ételt!
De nem szeretném, ha reggel egy asztal rost, nyolc vagy tíz csésze aminosav, egy másik csésze tiszta keményítőpor és sok fedél vitamin, ásványi anyag és fitokemikália ülne az asztalnál. tehát az összes molekula a sejtjeimben. és milyen lenne ez a reggeli, ne is kérdezd!
Milyen jó és bölcs volt Isten, amikor a sejtjeink számára szükséges molekulákat ilyen étvágygerjesztő ételekbe csomagolta, kellemes ízekkel és színekkel, miután korábban testünkben létrehozta az emésztőrendszert, amely összeomlik. és az ételt tápanyagmolekulákra bontja; ezeket a véráramba felszívódva szükség szerint szállítják és szolgáltatják a sejtekhez, pontosan megadva nekik azt, amire szükségük van. Ez az emésztőrendszer, a közvetítő az általunk fogyasztott ízletes ételek és az ezekre szoruló sejtek között.
Valószínűleg tudja, hogy az emésztési folyamat valójában a fejünkben, az agyunkban kezdődik. Látjuk, szagoljuk és halljuk, hogyan készül az étel. Ezek a jelek az agy integrációjának központjába jutnak, emlékezünk arra, hogy milyen ízletes ételünk van, és a nyálmirigyek már intenzívebben válogatni kezdenek. Bizonyos üzeneteket küldünk a gyomornak: "Figyelem, jön az étel, készen áll!" és abban a pillanatban, amikor minden asztalon van, az emésztőnedvek is kéznél vannak, hogy elkezdjék a kémiai aprítást és az ízletes ételek felszívására való felkészülést.
Rágni kezdünk, bármennyire is elhamarkodottak vagyunk - abszolút szükséges folyamat ahhoz, hogy a nyál és vegyi anyagai elindítsák emésztés, különösen a keményítő és a zsírok. Az enzimeknek az élelmiszer belsejével való érintkezésének elősegítése érdekében alaposan össze kell őket zúzni, és ez idő alatt az enzimek elvégzik a munkájukat.
De az emésztőnedvek termelése nemcsak az érzékeinkből kiinduló üzeneteknek köszönhető. Az agy közepe közvetlenül a feltételezett étkezési idő előtt váltja ki váladékukat, hogy minden készen legyen amikor étel jelenik meg. Van egy bizonyos "kondicionálás", amelyet Pavlov mutatott be a múlt század elején. Ha egy-két órát vár a szokásos étkezési idő alatt, a csalódott gyümölcslé felhasználatlan marad. Természetesen az enzimtermelő üzemek bármikor, nagyobb energiafogyasztással, beavatkozhatnak, egy sürgősségi előkészített tételen keresztül. És ha egy-két órával korábban eszünk a szokásosnál, a gyomor még nem áll készen, és mozgósítania kell erejét, hogy megbirkózzon a váratlan ételekkel.
A legjobb, ha egyidejűleg étkezünk, és ha lehetséges, csak napi két ételt kell elfogyasztanunk, ami a legtöbb egészséges felnőtt számára abszolút elegendő, de az utolsónak 15-16 körül kell lennie.
A gyomornak három fő funkciója van:
Az első az élelmiszer tárolása, ahogy megrágják és lenyelik őket. A gyomorban folytassa keményítő emésztése, a szájban az amiláz enzim indítja el, amely körülbelül három órán át folytatódik.
A második funkció az enzimek, hormonok, sósav és a gyomrot bélelő nyálka kiválasztása. és védő gátat képez a savas anyagokkal és más szerekkel szemben, amelyek károsíthatják a gyomornyálkahártya rétegeit. Ezen szerek közül megemlítjük: ecetet, acetilszalicilsavat vagy aszpirint, kortizont, alkoholos italokat, borsot, mustárt, csípős paprikát és fahéjat. Mindezt el kell kerülni.
A gyomor harmadik szerepe az étel keverése az emésztőrendszerrel és ritmikus összehúzódásokkal eltávolítani a tartalom kis részeit, amelyek a pylorus csatornán át a duodenumba és a vékonybélbe jutnak. A gyomor perisztaltikus összehúzódásai rendszeresen percenként háromszor fordulnak elő.
Normális esetben a gyomornak 3 órára van szüksége egy egyszerű étkezés megoldására, és 4-5 órára vagy annál hosszabbra, ha ez egy bőségesebb és összetettebb étkezés volt, utána a béke időszaka tetszik neki, egy-két óra a következő étkezés előkészítésére.
Az étkezések közötti étkezés megzavarja a gyomor emésztésének teljes folyamatát, még akkor is, ha nem vesszük észre a kialakult rendellenességet.
A nyombél és a bél nyálkahártyája által termelt enzimek, a hasnyálmirigy által kiválasztottakkal együtt folytatódik zsíremésztés,fehérjék és szénhidrátok mennyisége. A hormon serkenti a hasnyálmirigy szekrécióját és az epehólyag összehúzódását, így a duodenumba jutó epén keresztül be kell fejezni zsíremésztés.
A bélösszehúzódások elősegítik a tartalom keveredését az emésztőrendszer nedvével, valamint a bélnyálkahártyával való érintkezést a tápanyagok felszívódásának megkönnyítése érdekében. Ugyanakkor a tartalmat a vastagbélbe hajtják.
A vékonybél hossza 6 méter, és annak érdekében, hogy a lehető legnagyobb felszívódási felület legyen, ráncai vannak, és vannak evaginációk, néhány nyálkahártya-emelkedés, ujjak formájában, villiák.
Ezeket a bolyhokat reszorbáló sejtek borítják, amelyek mindegyike körülbelül 3000 mikrovillus vagy 200 millió négyzetmilliméterenként. Mindez azt eredményezi, hogy a felszívódási felület körülbelül 200 m 2, azaz százszor nagyobb, mint az emberi test felülete.
A bélnyálkahártya sejtjei 36 óránként megújulnak. A vékonybélen való áthaladás során, amely körülbelül 8 órán át tart, elfogyasztott élelmiszer-összetevőket szorosan érintkeznek az immunrendszer sejtjeivel is.
24 órán belül körülbelül 1500 ml béltartalom éri el a vastagbelet a vékonybélből. Itt a víz felszívódása zajlik, és az étel azon összetevőit, amelyeket az emésztőenzimek nem tudtak lebontani, megtámadja a mikrobiális flóra. A vastagbél 1,5 méter hosszú.
A test sav-bázis egyensúlya a vékonybélben is biztosított.
Amikor a béltartalom eljutott a vastagbélig, gyakorlatilag az összes táplálék fel lett bontva a sejtek számára szükséges molekulákra és atomokra, és ebben a formában a tápanyagok felszívódtak a véráramba, hogy megkezdjék utazásukat a testen keresztül, biztosítva a szükséges energiát és műanyagokat. test.
A bevitt víz nagy része felszívódik a vastagbélben, és végbemegy rost és keményítő emésztése ellenáll a mikrobiális flórának. A rezisztens keményítő a keményítő azon része, amelyet nem emésztőenzimek támadtak meg, ami a bevitt keményítő 5–10% -át teszi ki. Ebből a rezisztens keményítőből és rostból a mikrobaflóra rövid láncú zsírsavakat állít elő, amelyek szerepet játszanak a bélnyálkahártya táplálásában.