Élelmiszer szakmák - Útmutatás mindenkinek

Soraya Souna
Feladva 2017. június 22

A szállodai étteremben vagy a helyi élelmiszerboltban folytatott élelmiszer-kereskedelem elég jól megy. Néhányuk közül a munkáltatók kétségbeesetten keresik a képzett szakembereket! Remek munkalehetőségek élnek, különösen azoknak a fiataloknak, akik karrier utat keresnek ... Az integráció fő útja ebben az ágazatban a tanoncképzés.

Ez az összefoglaló, amely bemutatja a lehetőségeket és a foglalkoztatási trendeket kínáló főbb foglalkozásokat, az Élelmiszerügyi Általános Szövetség által részletesen elvégzett munkán alapul.

1- Referenciaértékek

Csaknem 300 000 vállalat működik az élelmiszeriparban, akár egyéni vállalkozóként (49%), akár vállalatokként (51%). Két alágazatra vannak felosztva:

helyi kézműves és élelmiszer-kereskedelem (47%);
szállodai és vendéglátóipar (53%).
A helyi kézműves és élelmiszeripari vállalkozások az alábbi táblázatban bemutatott területeken működnek.

Hentes, csemegeüzlet, halárus, vendéglátó	25 420 vállalat	8,5%
Piacok	31 412 vállalat	10,5%
Élelmiszerbolt, Gyümölcsök és zöldségek, Tejtermékek	38 452 vállalat	12,9%
Pékség, cukrászda, fagylalt, cukrászda, csokoládégyár	44 713 vállalat	15%

Az ágazat vállalatai több mint egymillió munkavállalót foglalkoztatnak (932 510 alkalmazottat és 212 195 nem alkalmazottat), vagyis a dolgozó népesség 4% -át. A szállodai és vendéglátóipar az ágazat nehézsúlya, a munkaerő 60% -ával.
Ezek a vállalatok nagyon kicsiek: 87% -uknak öt vagy kevesebb alkalmazottja van, és majdnem 99% -uk 20-nál kevesebbet foglalkoztat.

Az ágazat ma kiegyensúlyozott béres népességgel rendelkezik, 52% férfi és 48% nő. A kézműiparban és a helyi élelmiszerboltokban, a szállodák és éttermek kivételével, az alkalmazottak átlagéletkora 36,5 év.

2 - Foglalkoztatási trendek és kilátások a szakmák számára

Hangsúlyoznia kell az élelmiszeripari szakmák erős dinamizmusa a munkahelyteremtés szempontjából: 1993 és 2009 között a bérmunkájuk + 22,73% -kal nőtt. Ez a látványos növekedés a szálloda- és vendéglátóipar dinamizmusának, valamint a kézműves szektor és a helyi élelmiszer-kereskedelem közelmúltbeli élénkülésének köszönhető.
Az ágazat egyes szakterületein nagyon nagy a munkaerőigény.
Előtt szakképzett személyzet hiánya, cégek tapasztalata tényleges toborzási nehézségek e szakmák számára. Az alábbi táblázat „feszültség alatt áll”. Más szakmák valódi lehetőségeket kínálnak, mivel a vállalatok anélkül, hogy "feszültségben lennének", aktívan keresik a szakmájukban képzett szakembereket ("keresettként" azonosítva).
Az ágazat vállalatai jövőbeni képzett szakembereket is toboroznak és képeznek, különös hangsúlyt fektetve a tanoncképzésre.