Élelmiszer utáni vágyakozás - a NutriStandard akarata vagy tudománya által legyőzzük őket

Túl sokszor adunk be egy sütemény vagy egy adag sült krumpli előtt, hogy aztán szemrehányást tegyünk magunkért, mert képtelenek vagyunk ellenállni a kísértésnek. Az étvágyunk oka azonban sokkal összetettebb, mint puszta akarat hiánya.

Ahhoz, hogy jobban megértsük, miért vágyunk, fontos először meghatározni, hogy mi az az 5 fő ízlés, amelyet ízlelőbimbóink érzékelnek:

Étel:	A testben játszott szerep:	Kiegyensúlyozhatja ízével:	Jelölje ki az ízét:
ÉDES	Cukor (a cukorról itt tudhat meg többet), juharszirup, méz, édes gyümölcsök, sárgarépa, csemegekukorica	Biztosítja az energiaellátáshoz szükséges szénhidrátok optimális bevitelét	Keserű, savanyú	SÓZOTT
SÓZOTT	Só (itt olvashat a sóról), régi sajt, szardella, szójaszósz	Biztosítják a szükséges nátrium-klorid (só) bevitelét a test vízmennyiségének szabályozásához	KESERŰ	ÉDES
SAVANYÚ	Citrusfélék (citrom, lime, grapefruit, narancs stb.), Ecet, bor, tejszín, joghurt, erjesztett tejtermékek, savanyúságok	Megakadályozza a test mérgező anyagokkal történő mérgezését. Ez az elrontott ételek mutatója	KESERÉDES	SÓZOTT
KESERŰ	Sötét csokoládé, kávé, dió, sör, kelkáposzta, pitypang, spenót	Megakadályozza a mérgező anyagok lenyelését	SÓS, ÉDES	-
umami	Szójaszósz, parmezán, hús, hal, tenger gyümölcsei, gomba, zeller, paradicsom, zöldborsó, tej (a mellet is beleértve)	Biztosítja a növekedéshez és fejlődéshez szükséges fehérjebevitelt	ÍZESÍTÉS A KÉSZÍTMÉNYEKHEZ

A fenti táblázat segít azonosítani a leggyakoribb vágyakat. Ezek mellett azonban sok más jelet is kaphat a test vágyairól; például: forró, rendkívül fűszeres, hideg/meleg, összehúzó, fémes, olajos, kiadós étel, keményítőtartalmú stb. (3)

Az étvágy okai:

• Az étvágy elárulhat bizonyos táplálkozási hiányosságokat. Bár a hiányosságok és az étvágyak közötti kapcsolat nincs túl jól dokumentálva, ezt a hipotézist figyelembe kell venni. Az alábbiakban néhány példa található:

Vágyakozás VLM. iránt:	Hiánya:	Megtalálható:
Csokoládé	Magnézium	Teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek, magvak és magvak, zöldségfélék, például spenót
Cukortermékek	Króm, szén, foszfor, kén, triptofán	Gyümölcsök (szőlő, áfonya, áfonya, mazsola), zöldségek (brokkoli, retek, káposzta, karfiol, spenót, édesburgonya), gabonafélék, tojás, hal, tejtermék
Kenyér, tészta, szénhidrát	Azote	Hüvelyesek, magvak és magvak
Magas zsírtartalmú ételek	Kalcium	Zöld zöldségek és növények, biotermékek
Sós étel	Kloridok, szilícium	Hal, tejtermék, magvak és magvak

• Az alváshiány vagy a cirkadián ritmus változása egy másik tényező, amely befolyásolhatja az étvágy megjelenését. (10) A kevés órányi alvás a leptin (éhséghormon) növekedését és a ghrelin (jóllakottsági hormon) csökkenését okozza, a test az energiaraktárak helyreállítására koncentrál a kalóriatartalmú ételek révén.
• A megfelelő hidratálás hiánya összekeverheti a szomjúságot az éhséggel, de az optimális vízfogyasztás a fogyással jár. (11)
• A klinikai depresszió fokozza az édes ételek utáni vágyat jutalom formájában (9). Különösen az antidepresszáns kezelések fokozzák a szénhidrátok (édes ételek és zsírok) utáni vágyat és ezáltal a súlygyarapodást. (8)
• A premenstruációs időszak hormonális változásai az édes ételek iránti vágy növekedéséhez vezetnek. (12, 13) A nők nagyobb hajlamot mutatnak az édes ízre, míg a férfiak a sós termékekre. (14)

Bár egy bizonyos étel iránti vágy csak az adott étel elfogyasztásával elégíthető ki, nem mindig fel kell adni minden alkalommal, amikor előfordul, hanem pontosan azonosítani és megszüntetni a ravaszt.

---