Élelmiszer-adalékanyagok használata, hol tartunk 2019-ben
Élelmiszer-adalékanyagok használata: hol vagyunk 2019-ben ?
Az Élelmiszer-biztonsági Ügynökség (ANSES) nemrég közzétette az adalékanyagok feldolgozott élelmiszerekben való felhasználásának jegyzékét. A fő szempontok, amelyekre emlékezni kell.
30 000 termék gyűlt össze a francia piacon 2008 és 2016 között 30 élelmiszer kategóriában: a tanulmányélelmiszer-adalékanyagok használata, Az Élelmiszer-megfigyelő Intézet (Oqali), az ANSES-szel (Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Ügynökség) és az INRA-val (Országos Agronómiai Kutatóintézet) közösen, példátlan mértékű. Kis lapos: cukrászda, amely nagyrészt adalékokat használ (különösen az ellentmondásos titán-dioxid, más néven E171) nem volt része a vizsgált élelmiszer-kategóriáknak.
Jó hír, amely az ipari gyakorlatok alakulását mutatja: általában a legszélesebb körben alkalmazott adalékanyagok felhasználása csökken. "Az adalékok nélküli élelmiszerek száma növekszik, a 2010-es évek eleje óta a termékek 13,7% -ról 18,3% -ra emelkedik "- hangsúlyozza az Ügynökség. A 46 leggyakrabban talált adalékanyag közül csak 4 használható speciális célokra. Ne feledje, hogy az adalékanyagok olyan anyagok, amelyeket szándékosan adnak az élelmiszerekhez bizonyos meghatározott funkciók ellátása érdekében: lehetnek színezékek, nak,-nek tartósítószerek, nak,-nekédesítőszerek, nak,-nekemulgeálószerek...