Élelmiszer-alkatrészek; szervezet
Élelmiszer-összetevők: fehérjék
A fehérjék olyan anyagok, amelyek beépülnek szövetek és izmok; többben is részt vesznek kémiai reakciók enzimek vagy hormonok formájában.
Az immunglobulinok olyan fehérjék is, amelyek részt vesznek az immunvédelem rendszerében.
Az egyén napi fehérjebevitele elsősorban életkorától, fizikai aktivitásától és egészségi állapotától függ.
Élelmiszer-összetevők: esszenciális aminosavak
Az esszenciális aminosavak azok a fehérjék, amelyeket a szervezet nem szintetizál, de főleg táplálékkal biztosítják. Ezek az anyagok különösen részt vesznek a növekedésben. Nyolc aminosav továbbra is esszenciális: L-valin, L-izoleucin, L-treonin, L-triptofán, L-fenilalanin, L-lizin, L-metionin, L-leucin.
Ehhez fogyasszon halat, szóját, tejtermékeket, teljes kiőrlésű gabonákat, ...
Élelmiszer-összetevők: szénhidrátok
A szénhidrátok energia- vagy kalóriaforrást jelentenek (a kalóriák 50% -a naponta), különösen a szénhidrátokban agy és izmok. Ezek az anyagok részt vesznek a hangulatban és az intellektuális képességekben is. A szénhidrátokat elsősorban édes ételek adják.
Célszerű olyan ételeket választani, amelyek tartalmazzák lassú cukrok mint sütemények, gabonafélék, sütik, hüvelyesek, keményítők ...
Élelmiszer-összetevők: élelmi rostok
Az élelmi rostok főleg a növényi ételek és avatkozik be aa béltranzit javulása. Az étrendi rostok az általuk kifejtett vízvisszatartás, valamint a bélösszehúzódásokban betöltött szerepük miatt módosítják a széklet konzisztencia. Csökkentik az éhségérzetet is, és így elkerülik a nassolást.