Táplálkozási tanácsok Dr
Rost - az egészséges táplálkozás fontos része
Az élelmi rost a növényi sejtek egyik olyan alkotóeleme, amelyet a szervezet nem tud tápanyagként felhasználni. Különbséget tesznek a vízben oldhatatlan és a vízben oldhatatlan rostok között. A vízben oldódó rostokat, például a bogyókból, almából származó pektineket vagy a lenmagból származó nyálkákat a gyarmatosított bélbaktériumok használják fel energiatermelésre, ami javítja a bélflórát. A vízben oldhatatlan rostok, mint például a gabonafélékben, burgonyában és zöldségekben találhatók, megkötik a vizet, növelik a széklet térfogatát, serkentik a bélmozgást és lerövidítik a vastagbélben a székletben maradás idejét. A duzzadási hatás elérésének fontos előfeltétele tehát a megfelelő folyadékellátás. Ez meglazult székletet eredményez, ami fiziológiai nyomáshoz vezet a végbélben. Csak ekkor fontos előfeltétele annak, hogy a végbélnyílás a székletürítés érdekében időben és kívánt módon megnyíljon.
Mindennapi ételeink rosttartalma azonban gyakran túl alacsony lett. Ez nemcsak székrekedéshez, hanem számos bél- és végbélbetegséghez is vezet. Ez magyarázza például a bélben a túlzott bélnyomás következtében kialakuló diverticula (diverticulosis) kialakulását, amely aztán gyenge pontokon megörökíti a bélnyálkahártyát. A medencefenék területén a székletürítés során gyakori préselés a legváltozatosabb megereszkedési és lazulási folyamatok egyik fő oka. Nemcsak aranyér alakul ki. Azt is feltételezik, hogy a magas rosttartalmú étrend jó rákmegelőzés. A csökkentett átjárási idő lerövidíti a rákot okozó anyagok érintkezési idejét, amelyek sajnos az ételeinkben is megtalálhatók.
A német táplálkozási társaság ajánlása szerint legalább 30 g élelmi rostot kell naponta fogyasztani. Székrekedés esetén ajánlott ezt a mennyiséget napi 40 g-ra növelni. Meg kell azonban helyesen emelni, hogy a székrekedés okai sokfélék. Például, ha a bél- és ürítési problémák továbbra is fennállnak, a rosttartalom növekedése ellenére, orvosi diagnózist kell kezdeni.
Konzultációm során azt javaslom, hogy olcsó megoldásként először vegyen búzakorpát (2-3 evőkanál = 5,0 - 7,5 g rosttartalom), egy csésze meleg tejbe vagy teába keverve. Kívánt esetben ezt édesíthetjük tejcukorral, kevés mézzel vagy hasonlóval is. A joghurtba búzakorpa is adható. Természetesen a szükséges rostmennyiséget elsősorban az étrend megváltoztatásával kell elérni. A legjobb duzzadó hatású rost a bolhamag. Ezek bolhamagként vagy indiai maghüvelyként kaphatók a gyógyszertárban. Gyakran azonban a Mukofalkot részesítik előnyben bolhavető készítményként a gyógyszertárból. Vannak más termékek is, például tiszta hashajtók vagy elektrolitoldatok (Macrogol, Movicol stb.) A széklet felgyorsítására. Ezeket az anyagokat azonban nem lehet az egészségbiztosító társaságok költségére felírni. A szokásos hashajtó gyógyszerek hosszú távon nem ajánlottak.
Az alábbi táblázat információkat tartalmaz arról, hogyan lehet az alacsony rosttartalmú ételeket magas rosttartalmú ételekkel helyettesíteni.
| kevés rost | sok rost |
| Fehér kenyér/zsemle/pirítós kenyér | Teljes kiőrlésű kenyér/lenmag kenyér/pumpernickel |
| Saláta/paradicsom/uborka | Káposztasaláta/borsó/brokkoli/kelbimbó |
| Tészta/fehér rizs | Barna rizs/teljes kiőrlésű gabonafélék/tészta |
| Puding/tejszín ételek | Friss gyümölcs/müzli/gyümölcs desszertek |
| Omlós tészta kekszek/sütik | Teljes kiőrlésű keksz/kétszersült |
| Torta | Teljes kiőrlésű gabonapelyhekkel sült sütemény |
A kiválasztott élelmiszerek vagy élelmiszer-adalékanyagok élelmi rosttartalma
| Élelmiszer-adalék | Élelmi rosttartalom g/100 g |
| Búzakorpa | 49.0 |
| Csendes magok | 39.0 |
| Zabkorpa | 19.0 |
| Búza kenyér | 12.0 |
| gabona | 10.0 |
| Mandula | 9.8 |
| pumpernickel | 9.0 |
| Teljes kiőrlésű rozskenyér | 8.9 |
| 1150 típusú rozsliszt | 7.7 |
| mogyoró | 7.1 |
| Borsó | 5.0 |
| Málna | 4.7 |
| Ribizli | 3.5 |
| Búza tekercs | 3.4 |
| körte | 3.3 |
| 405. típusú búzaliszt | 3.2 |
| karfiol | 3.0 |
| Brokkoli | 3.0 |
| Sárgarépa | 3.0 |
| fehér káposzta | 3.0 |
| Almák | 2.3 |
| Narancs | 2.2 |
| Susskirchen | 1.9 |
| Krumpli | 1.7 |
| vajas sütemény | 1.6 |
A legjobb rost a legoptimálisabb duzzadó hatással a bolhamag. Ez a táblázat rövid áttekintést nyújt a többi élelmi rostról is.
További információk, beleértve a recepteket és a táplálkozási programokat, elérhetők az interneten, a vonatkozó szakkönyvekből vagy táplálkozási tanácsok részeként, például az egészségbiztosítótól vagy a háziorvosától.
Remélem, tudtam adni néhány tanácsot.
A rost mennyiségének növelése ételeinkben kezdetben fontos és természetes intézkedés a széklet szabályozásában. A megzavart bélműködés okainak sokfélesége továbbra is orvos tisztázását igényli tartós székrekedés/ürülési rendellenességek esetén.