Élelmiszerallergia és intolerancia mind a témában
A Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (ANSES) adatai szerint az élelmiszer-intolerancia és az allergia az elmúlt öt évben megduplázódott, miközben fogyatékossá vált. A gyermekek csaknem 8% -a és a felnőttek körülbelül 4% -a kénytelen mindent megnézni, amit a tányérjára tesznek. De miért ez a látványos növekedés? Hogyan lehet felismerni az ételallergia tüneteit és megelőzni őket? Melyek a leggyakrabban érintett ételek? Kiket érint a leginkább? Van-e megfelelő kezelés, amely lehetővé teszi a csendes vásárlást? A Deavita.fr frissítést nyújt a témáról az Ön számára !
Minden, amit tudnia kell az ételallergiákról és az intoleranciákról
Mi is pontosan az ételallergia? Ez valóban az immunrendszer kóros reakciója, amelyet bizonyos ételek váltanak ki. Ez a reakció hirtelen, az étel bevétele után 2-3 órán belül, vagy késleltetett, 48 órával később következik be. Az immunitás hátrányosan reagál ezekre az ételekre azáltal, hogy túltermeli az immunglobulinokat, általában az E-t.
Mik a tünetek ?
Általában a tünetek enyhék (az ajkak bizsergése vagy kiütés). De néha az allergia súlyosvá, sőt végzetesé válhat. Ebben az esetben a jogsértő élelmiszerek azonosítása és száműzése elengedhetetlen. Franciaországban évente 50–80 ember hal meg ételallergiában. Itt vannak a leggyakrabban jelentett tünetek:
- bőrtünetek, mint viszketés, kiütés, csalánkiütés, ekcéma, ajak viszketés, atópiás dermatitis (különösen csecsemőknél), ajaködéma, ajak vagy száj bizsergése, angioödéma.
- gyomor-bélrendszeri tünetek, például hasi fájdalom, hányinger, hányás, hasmenés, kólika, gastrooesophagealis reflux betegség.
- légzési problémák, például asztma, rhino-conjunctivitis, rhinitis.
- általános reakciók, például vérnyomásesés, rossz közérzet, anafilaxiás sokk
Általában az allergiás reakciók egy vagy több felsorolt tünetet okozhatnak. És mint már említettük, néhány perctől néhány óráig jelennek meg az étel elfogyasztása után. A személy érzékenységétől függően változhatnak.
Az ételallergia okai és gyors növekedése
Szinte minden ételallergia az I. típusú allergiás reakciók kategóriájába tartozik.Az allergéntől függően az allergia kialakulhat kora gyermekkorban vagy serdülőkorban. Túl törékenynek tűnhet egy életkorban, és felnőttkorában elmúlhat, vagy egy életen át fennmaradhat. Sokféle lehetséges forgatókönyv létezik, és mindegyiket tanulmányozzák, hogy megmagyarázzák az élelmiszerallergiák világpopulációban történő növekedésének eredetét. Íme néhány ismertebb ok:
- az importált élelmiszerek változnak és diverzifikálják étrendünket, miközben számos allergén terméknek teszünk ki minket.
- a légszennyezés drámai módon csökkenti az immunitást
- az élelmiszeriparban végzett technológiai manipulációk növelik az ételallergiák és intoleranciák előfordulását
- a csecsemők szoptatásának csökkenése egyre gyakoribb
- speciális higiénia gyermekeknél, megakadályozva rendszerük megfelelő fejlődését
- az immunválasz az ételallergia oka is lehet
- bizonyos ételek korai fogyasztása, vagy mások túlfogyasztása gyermekkorban
- az ételallergiák genetikai hajlamai
A felsorolt okok mellett a környezet is nagyon fontos szerepet játszik az allergia előfordulásában.
Az allergiás reakciók elmúlt évek lenyűgöző növekedésének magyarázata érdekében a tudósok több okot is felhoztak, köztük a szoptatást, amely jelentősen csökkent. Akár hiszi, akár nem, számos olyan tanulmány van, amely antiallergén tulajdonságokat tulajdonít az anyatejnek. Ezenkívül a csecsemők étrendi diverzifikációja túl korai lett.