Élelmiszerallergiák Nutripro táplálkozási kezelése

Az ételallergia befolyásolja a betegek életminőségét, és ennek sokféle hatása lehet. Elterjedtségük miatt valódi népegészségügyi problémát jelentenek. Az elsődleges prevenciót, amelynek célja az allergiás betegségek előfordulásának csökkentése a lakosságban az új esetek megjelenésének kockázatának csökkentésével, felülvizsgálták és mára jobban kodifikálták. Ami a felelősség vállalását illeti, az mindig az azonosított élelmiszer (ek) kilakoltatásán nyugszik, de az elkerülés rendszerei most már rugalmasabbak, az egyes helyzetekhez igazodnak, és alig vagy alig befolyásolják a fogyasztók életminőségét. az emberek, a betegek és családjaik.

Élelmiszerallergiák kezelése

Az ételallergiák kezelése két fő kezelési típuson alapszik: 1,2:

• megelőző kezelés, az elkerülő étrend alapján:

- a megerősített valódi allergia szempontjából alapvető fontosságú, lehetővé teszi a felelős élelmiszer (ek) azonosítását és eltávolítását az étrendből

- minden étrendet orvosnak kell előírnia és ellenőriznie kell a közzétett dokumentumok és a dietetikus segítségével

• anafilaxiás sokk kezelése: orvosi vészhelyzet

- kezelésének hatékonysága a tünetek gyors felismerésén és az azonnali terápiás kezelésen alapul

- kórházi ellátás szükséges

- az adrenalin a választott kezelés, és intramuszkulárisan adják be változó adagokban (0,15–0,25 mg gyermekeknél és 0,3–1 mg felnőtteknél), amelyet meg kell ismételni az életveszélyes jelek (hörgőgörcs és érrendszeri összeomlás) súlyosságától és fejlődésétől függően.

Táplálkozási gondozás: az elkerülő étrend beállítása

Miután szigorú és korlátozó volt, a kizárási rendszer átalakult. Az ételallergia étrendi kezelése ma már magában foglalja az egyes helyzetekhez igazodó elkerülő étrendet, amely sokkal kevésbé megterhelő és a lehető legkevésbé befolyásolja a beteg életminőségét. 3

Az élelmiszer-allergia kezelésének alapja az elkerülő étrend. A recept előírása azonban bizonyos diagnózist igényel. Az elkerülő étrend megvalósításáról szóló döntés nem triviális, különösen azoknál a gyermekeknél, akiknek étrendjüknek a lehető legváltozatosabbnak kell lennie. Csak a következő 4,5 helyzetben hajtható végre:

• anafilaxiás sokk egy azonosított ételnél, IgE-függő szenzibilizáció bizonyítékával, amelyet szúrópróbával és/vagy RAST-szal igazoltak

• tünetek (orális szindróma és angioödéma) ismert pollen vagy latex keresztreaktivitású gyümölcsök és zöldségek elfogyasztása esetén, ezekre az allergénekre érzékeny alanyokban, VAGY

• IgE-függő szenzibilizáció pozitív TPO-val azonos ételre

A kilakoltatási étrend megvalósításához dietetikus segítségére van szükség. A beteg és családja oktatása a következőkre összpontosít:

• az ételek kizárásának megtanulása
• helyettesítő élelmiszerek és alternatív termékek ismerete
• a táplálkozási hiányok megelőzése
• az étrend adaptálása (szigorú étrend vs alkalmazkodó étrend)

Aranyszabály, formalizálja az étrendet:

• az összes megengedett és tiltott élelmiszer írásos listájának megadásával. A CICBAA szabványosított és naprakész dokumentumokat kínál erre a célra.
• az írásos dokumentum szóbeli magyarázatokkal történő kiegészítésével, amelyeket az allergológus és a dietetikus közösen nyújt be

Mit kell tenni a kizárási étrend mellett ?

Bizonyos elemek, különösen a gyermekek esetében, komoly tényezők, és ezeket szintén figyelembe kell venni 1:

• anafilaxiás reakciók története
• instabil vagy rosszul kontrollált asztma
• allergia a mogyoróra, a diófélékre és a mogyoróra, a halakra és a kagylókra

Az elkerülő étrenden kívül más kezelések is felajánlhatók. Antiallergén molekulákon, például orális kromoglikáton alapulnak. 1 Az orális nátrium-kromoglikát csak kiegészítő terápia, javallt:

• amikor az allergén nem kerülhető el
• amikor a rendellenességek az elismert allergén megszüntetése ellenére is fennállnak

A specifikus deszenzitizáláson alapuló kezelések továbbra is néhány speciális szolgáltatás területei. 1

A "rejtett" allergének kockázata: az elkerülő étrend kudarcának oka

A "rejtett" allergén fogyasztása az ételekben felelős lehet az ételallergiás tünetek fennmaradásáért. Kiválthatja az allergia legsúlyosabb megnyilvánulását is: anafilaxiás sokkot.

Az élelmiszerek címkézése

Az élelmiszerekben jelen lévő vagy valószínűleg előforduló allergének címkézése kötelező.

Ezen bejelentendő allergének listáját a tudományos ismeretek alapján rendszeresen frissítik 6,7:

• glutént tartalmazó gabonafélék
• rákfélék és rákfélékből készült termékek
• tojás és tojástermékek
• hal és haltermékek
• földimogyoró és földimogyoró-termékek
• szójabab és szójatermékek
• tej és tejalapú termékek (beleértve a laktózt)
• diófélék
• zeller és zeller termékek
• mustár és mustártermékek
• szezámmag és szezámmag termék
• kén-dioxid és szulfitok 10 mg/kg vagy 10 mg/L-t meghaladó koncentrációban (SO2-ben kifejezve)
• csillagfürt és csillagfürt termékek
• puhatestűek és puhatestű-alapú termékek

---