Élelmiszerbiztonság A DGCCRF ellenőrzi a kémiai szennyeződések jelenlétét

Mint minden évben, 2019-ben a DGCCRF felméréseket végzett az élelmiszerekben található kémiai szennyeződések területén. Az ellenőrzések a forgalomba hozott szabályozott élelmiszerek [*] megfelelőségére összpontosítottak, és lehetővé tették az újonnan megjelenő szennyeződésekkel kapcsolatos információk gyűjtését annak érdekében, hogy jobban jellemezhessék az ilyen anyagok fogyasztói expozícióját és megváltoztassák a szabályozásokat.

Ezenkívül a DGCCRF aktívan részt vesz az Európai Unió szintjén kialakított, folyamatosan fejlődő kockázatkezelési intézkedések végrehajtásában.

Az élelmiszer-szennyezés az élelmiszerlánc különböző szakaszaiban fordulhat elő, és több eredetű lehet

Az élelmiszerek szennyeződhetnek például:

természetes méreganyagok, amelyeket a szántóföldi gombák és/vagy a tárolás során előállíthatnak (mikotoxinok), vagy olyan „gyomokban” lehetnek, amelyek szennyezhetik a növényeket (tropán-alkaloidok, pirrolizidin-alkaloidok stb.);
a környezetben jelenlévő anyagok (ólom, kadmium, higany, nikkel, dioxinok, poliklórozott bifenilek (PCB), policiklusos aromás szénhidrogének (PAH-k), perklorát-ionok, klorátok stb.);
úgynevezett „neoformált” anyagok, amelyek az élelmiszerek feldolgozása során keletkeznek (akrilamid, PAH-k, glicidol zsírsavészterei, 3-monokloropropanol (3-MCPD) és a 3-MCPD észterei, furán és furánszármazékok);
vagy a csomagolásból származó anyagok (ásványolaj-szénhidrogének, különösen újrahasznosított karton csomagolású élelmiszerekhez, ón dobozokban).

Ezek az élelmiszerekben előforduló szennyező anyagok valószínűleg krónikus, de néha akut kockázatot jelentenek az emberi egészségre. Ezért gyűjti a DGCCRF, és évente több mint 2000 mintát elemez.

Mik azok a "kémiai szennyeződések" ?

Ez mind lényeg amelyet szándékosan nem adnak az ételhez, de amely azonban az élelmiszer előállításának, előállításának, feldolgozásának, előkészítésének, kezelésének, kondicionálásának, csomagolásának, szállításának vagy tárolásának maradványaként, vagy környezeti szennyeződés eredményeként van jelen 1 .

Az adalékanyagok, a peszticid-szermaradványok és az egyedi jogszabályok hatálya alá tartozó anyagok nem tartoznak e meghatározás hatálya alá.
__________
1 Az élelmiszerekben található szennyező anyagokkal kapcsolatos közösségi eljárások megállapításáról szóló 315/93/EGK tanácsi rendelet 1. cikke.

Harmonizált szabályozás, folyamatosan fejlődik

Az élelmiszer-szennyező anyagokra vonatkozó szabályozás európai uniós szinten harmonizált.

Az európai szinten bevezetett kockázatkezelési intézkedések figyelembe veszik az EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) által végzett kockázatértékelések eredményeit, a rendelkezésre álló szennyezettségi adatokat, a technológiai korlátokat és a folyamatok hatását. Az átalakulás a szennyező anyagok tartalmára, a a szennyezés korlátozására szolgáló bevált gyakorlatok megvalósításának lehetősége és a Codex Alimentarius által nemzetközi szinten meghatározott szabványok megléte [1]

Alkalmazandó előírások

A DGCCRF a szabályozási rendszer középpontjában áll

Az DGCCRF az élelmiszer-szennyezés ellenőrzésére vonatkozó francia szabályozási rendszer középpontjában áll. Mint olyan:

A DGCCRF részt vesz az egészségügyi kockázatok kezelésére szolgáló intézkedések uniós szintű meghatározására irányuló tárgyalásokon (maximális szabályozási szintek meghatározása, referenciaszintek vagy beavatkozási küszöbértékek meghatározása, monitoring ajánlások stb.).

Ez a munka különösen intenzív volt 2019-ben és 2020-ban. Az élelmiszerekben előforduló egyes szennyező anyagok legmagasabb szintjeinek meghatározásáról szóló 1881/2006/EK rendelet rendelkezéseit módosító három rendeletet tettek közzé 2019-ben és 2020-ban:

Az erukasav maximális szintjéről szóló (EU) 2019/1870 rendelet;
(EU) 2019/1901 rendelet a citrinin maximális szintjéről;
Az (EU) 2020/685 rendelet a perklorát maximális szintjéről.

2020 első félévében az 1881/2006/EK rendeletnek az élelmiszerekben előforduló egyes szennyező anyagok maximális szintjei tekintetében történő módosításáról szóló négy további bizottsági rendelettervezet az államok kedvező véleményét kapta. 2020.

További munka folyik, amelynek 2020 vége előtt be kell fejeződnie az ergot alkaloidokkal, a tropán alkaloidokkal, az ólommal és a kadmiummal.

A DGCCRF irányítja a szennyező anyagokkal kapcsolatos felméréseket ...

Különösen az ellenőrzésért felel:

nem állati eredetű élelmiszerek minden szakaszában, ideértve az importot is, kivéve az elsődleges termelését, amely a Mezőgazdasági Minisztérium felelőssége,
csecsemőételek és étrend-kiegészítők, beleértve az állati eredetű ételeket is.

Azok a tételek, amelyek nem felelnek meg a legmagasabb szabályozási szintnek ("nem megfelelő tételek"), kivonásra kerülnek a piacról.

Azok a tételek, amelyek szennyezőanyag-tartalma valószínűleg kockázatot jelent a fogyasztóra nézve ("fogyasztásra alkalmatlan" tételek) a piacról történő kivonás és visszahívás hatálya alá tartoznak, még akkor is, ha a szabályozásban meghatározott felső határértékeket még nem érték el.

A felismert rendellenességek közigazgatási és/vagy büntetőeljárást indíthatnak (figyelmeztetések, végzések vagy jegyzőkönyvek).