Élelmiszer-biztonság Az élelmiszer-mérnöki technikákkal kapcsolatos kockázatok elemzése; tagadó

Szerző (k): Marc CHAMBOLLE

Megjelenés dátuma: 2003. szeptember 10

Ez a cikk az ajánlat része

Biztonság és kockázatkezelés (jelenleg 451 cikk)

Ez az ajánlat hozzáférést biztosít a következőkhöz:

Az ellenőrzött cikkek teljes és frissített adatbázisa tudományos bizottságok

Kérdések a szakértői szolgálathoz és gyakorlati eszközök

Interaktív vetélkedők a megértés érvényesítésére és a tudás rögzítésére

Olvassa el az interaktív cikket

Az ajánlat tartalmazza

2. Az élelmiszerekkel kapcsolatos kockázatok elemzése

Az élelmiszer-biztonságot kockázatelemzési folyamat indokolja, hasonló az egész ipari termeléshez. Ez a megközelítés az 1990-es évek elején kezdett el nemzetközi figyelmet kapni, különösen az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetnél (FAO) és az Élelmezési Világszervezetnél (WHO), majd Codex Alimentarius, e két szervezet vegyes programja.