Élelmiszerek - A gyártók trükkjei az adaggal (archívum)
A kalória- és táplálkozási információk szinte az összes élelmiszerre vonatkoznak. De az információk gyakran nem egyeznek a tartalom méretével. Silke Schwartau a fogyasztói központból úgy véli, hogy ennek hátterében a gyártók trükkjei állnak. Az adagokat gyakran nagyon kicsiben számolják, mondta a Dlf.
Silke Schwartau beszélgetésben Stefan Römermann-nal
- feloszt
- Csipog
- Zseb
- Nyomja
- Podcast
többet a témáról
Egészségtelen ételek Az amerikai hatóságok megkövetelik a cukorbomba címkézését
Táplálkozás A felesleges állítás: kilojoule
Élelmiszer-közlekedési lámpa A Cola lámpa jobban kijön, mint a tej
Stefan Römermann: A kalóriák számlálása korábban művészet volt - nos, talán nem is művészet, de legalább meglehetősen bonyolult. Aki a fogyás érdekében szemmel akarta tartani az energiabevitelét, annak végtelen ételtáblákon keresztül kellett kínoznia magát.
Manapság szinte minden termékre a megfelelő kalória- és táplálkozási információk vannak nyomtatva. Tehát valójában minden nagyon egyszerű, gondolhatnánk. De a gyártók furcsa adagméretek kezelésével próbálnak újra és újra trükközni. A fogyasztói tanácsadó központok tanulmánya megmutatta, milyen furcsaak. - A műsor előtt beszéltem Silke Schwartauval a hamburgi fogyasztói központból, és megkérdeztem, hogy mekkora adagok vannak neki személyesen.
Silke Schwartau: Kisebb adagokat szoktam venni. Ez természetesen az én koromnak is köszönhető. Az éhség már nem olyan nagy. De az is fontos, hogy az adag valójában hogyan néz ki. Most csak nagynak tűnik, vagy tényleg nagy? Mindig van különbség.
"Mindenki úgy csinálja, ahogy akar"
Római ember: Valójában már foglalkozunk a problémával. A "rész" meghatározása nehéz. Hogyan csinálják ezt a gyártók a termékeken?
Schwartau: A gyártók nagyon-nagyon másképp csinálják. Több mint 200 ételt megvizsgáltunk, és megnéztük, hogy valójában milyen adagot adnak, ha kólát iszol, vagy bárot eszel, vagy bármi más. Aztán rájöttünk, hogy egyáltalán nincs egységesség. Mindenki úgy csinálja, ahogy akarja.
Római ember: Nehéz meghatározni. Egy kólaitalon - most láttam magamban - az egyik oldalán az áll, hogy ez egy 500 milliliteres üveg, de az adag 250 milliliter. Ki csinálja úgy, hogy kihúz egy ilyen kis üveget a gépből, és csak a felét issza meg?
Schwartau: Ez valóban nagyon szokatlan, és itt hisszük, hogy valójában az élelmiszeripar egy trükkje van mögötte. Mivel gyakran az adagokat nagyon, nagyon kicsiben számítják ki. Az adagok ekkor olyan kicsiek, mint például 30 gramm müzli vagy egy kis marék chips, vagy akár (teljesen abszurd) van egy szállítótól származó gumikígyó, amelyet külön részekre kell osztani, hogy legyen egy adag. A szolgáltatók ezt azért teszik, hogy a termékek egészségesebbek legyenek.
Mini adag = mini cukortartalom
Római ember: A hivatkozás egyrészt az, hogy az adagméret egy negyed édesgyökeres kígyót vagy gyümölcsgumikígyót veszek, majd hozzáadom a táplálkozási információkat, a kalóriák számát. Vagy hogy kell ezt elképzelnem?
Schwartau: Pontosan, és ez az, ahol izgalmassá válik, mert akkor viszonylag kevés a cukor, mert az adag nagyon kicsi, és ezért gondolod, hogy ó, ez egy cukorka, de valójában nagyon egészséges ezzel az alacsony cukortartalommal.
Római ember: ... a napi cukorigényemnek csak egy százaléka van, vagy ilyesmi.
Schwartau: Pontosan, vagy még kisebb, vagy 0,5, vagy bármi más. Természetesen ez nagyon-nagyon kevés, és azt gondolja, ó, egészséges étel. De valójában csak ez az abszurd adag specifikáció számította egészségesnek.
100 gramm adagok kívánatosak
Római ember: Természetesen a gyártók vitathatják, hogy ezt nagyon nehéz meghatározni. Hogyan javítana meg egy reális részt? Van-e DIN szabvány vagy valami ilyesmi?
Schwartau: Nem akarjuk azt sem túl bürokratikusá tenni. De végső soron természetesen reális adag például egy szelet sajt vagy egy darab kolbász egy csomagban. Ez akkor világos. Tud róla. Máskülönben 100 grammra vonatkozó adagadatokat szeretnénk kérni, mert akkor össze tudom hasonlítani a különféle fagylaltokat, és akkor mindig reális mennyiségem van, és nem az apró csalások, amelyek most léteznek az élelmiszer-csomagoláson.
Római ember: Erre egyelőre nincs jogi szabályozás?
Schwartau: A jogi szabályozás 100 grammra vonatkozik. De sok szolgáltató is kijelenti, majd ezt az adagadatot felteszi a termék arcára, hogy azonnal megragadja a tekintetét, és úgy gondolja, mint a példája, ó, a napimnak csak egy százaléka Cukorbevitel, továbbra is meg tudom venni a terméket, és ez hiba.
A táplálkozási jelzőlámpák fontosak lennének
Római ember: Hogyan kerülheti el fogyasztóként ezt a problémát? Hogyan csalhatja meg a gyártókat?
Schwartau: Azt tanácsoljuk, hogy mindig nézzen hátra, mert a tápértékeket 100 grammhoz viszonyítva kell megadni, és erről többet megtudhat. Politikailag szerintem nagyon-nagyon fontos, hogy rendelkezzen olyan tápértékű jelzőlámpával, amelyet első ránézésre az elülső oldal színeiből meg lehet állapítani, hogy a termék sok zsírral, sok cukorral rendelkezik. Akkor sokkal átláthatóbb döntést hozhat.
Beszélgetõpartnereink nyilatkozatai tükrözik saját nézeteiket. A Deutschlandfunk nem fogadja el saját interjúinak és beszélgetéseinek nyilatkozatait.