Szalonnába csomagolt makrélafilék - Kulináris receptek - Román és nemzetközi konyha

Előkészítési idők

összetevők

• 4 makréla filé
• 100 ml édes bor
• 2 teáskanál balzsamecet
• 1 teáskanál almaecet
• só
• bors
• 1 babérlevél
• kakukkfű
• 30 ml napraforgóolaj
• 8 szelet szárított nyers szalonna

Mártáshoz és körethez

• 100 ml paradicsompüré
• 5-6 gerezd fokhagyma
• 1 nagy padlizsán vagy 2 kicsi
• turbolya
• friss kakukkfű
• 3-4 teáskanál olívaolaj

Az elkészítés módja

1. Először vegye be a padlizsánt, hámozza meg, vágja körökbe, ízesítse sóval és ürítse le műanyag szitán.
2. Külön készítse elő a filé darabjait, mossa meg, törölje le egy nedvszívó törülközővel, és csomagolja száraz nyers szalonnába. Fűszerezzük sóval, borssal és babérlevéllel őrölve, meghintjük olajjal, borral és ecettel, majd betesszük a sütőbe.
3. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és ízesítse sóval és balzsamecettel. Tegye az olívaolajat egy serpenyőbe, vegye be a padlizsánszeleteket és 3-4 percig sütje mindkét oldalon. Hozzáadjuk a paradicsompürét és a fokhagymát. Pároljuk lassú tűzön, és hagyjuk kihűlni.
4. Miután a makréla megbarnult, vegye ki és tegye padlizsánágyra paradicsomos és fokhagymás mártással. Kakukkfű levelekkel díszítve tálaljuk.

---