Élelmiszerek címkézése - kiskorú polgár (archívum)
Az EU azt is szeretné, ha az élelmiszerek eredetét a csomagolásra nyomtatnák
Írta: Udo Pollmer
A nemrégiben elhatározott "regionális ablakok" után az EU új országkódot is bevezetni kíván az élelmiszerek számára. De vajon az új szabályozás nagyobb egyértelműséget jelent-e az állampolgár számára is? Címkecsalás - mondja Udo Pollmer élelmiszer-vegyész.
A fogyasztók jobban szeretnének tájékozódni ételeikről. Népszerű az eredetmegjelölés iránti igény - elvégre szeretnénk tudni, honnan származik ételünk. Amikor nő a bizalmatlanság, anonim alapanyagok gyanúsak. Ezért az EU kiterjesztett eredetmegjelöléseket tervez, kezdve a hússal és a tejjel.
Minden kolbásznál meg kell találnunk a jövőben, hogy Hollandiában, Lengyelországban, Németországban vagy Dániában vágták-e le a disznót. A kolbászgyárnak külön tárolásra van szüksége minden egyes szállításhoz. A kolbásznak pedig minden alkalommal új címkéje van. A megfigyelést végző kollégák ezt követően engedélyt kapnak a laboratóriumba, ahol a szarvasmarhákat hizlalták. Lehet, hogy a mélyhűtött raktárban összekeverték a lengyel és a német sertés felét. Akkor végre újra egy "ételhamisítót" fogtunk volna el. De egy ilyen ellenőrzés lehetetlenség, hacsak nem jelölnek ki tisztet a sertések minden 100 felére. Éjjel-nappal.
A pontos címkézés valóban pénzbe kerül
Az élelmiszerekkel globálisan kereskednek - gazdáink a világpiacot szolgálják -, a gyártók pedig ott vásárolnak. Akik a frissességet hirdetik, ott vásárolják meg a gyümölcsüket és a zöldségeiket, ahol éppen betakarítják őket. Ha egy kész saláta finom tenger gyümölcseivel, színes zöldségdarabokkal és finom majonézzel - amiről természetesen tudni szeretnénk, hogy a tyúktojás szabad tartásból származott-e -, ha egy ilyen salátakeverékhez eredetcímkékre van szükség, akkor minden csomag több tucat nem ellenőrizhető országnevet visel. És néhány naponta váltanak. Ez sok pénzbe kerül. A gyártó mindezt megtakarítja az alapanyag minősége szempontjából. Az ízek olcsóbbak és mentesek minden eredetmegjelöléstől.
Most az EU a fogyasztók elfogadásának szabályain is dolgozik. Az olyan kifejezéseket, mint a nyomvonal keveréke, akkor már nem szabad engedélyezni, mert a névvel ellentétben a professzorok etetésére is használhatók. Axel Preuss, Oldenburg élelmezés-ellenőrzési vezetője a legutóbbi élelmiszer-vegyész napján csúfolta a homokpogácsát - hiányzott belőle a homok. A bajor húskenyér egyáltalán nem működne. Mivel a "sajt" nem sajt, és nem tartalmaz májat. És mit kezdünk az Alsterwasserrel? Itt egy korábban kiaknázatlan hamburgi eredetű tározó új perspektívát kínálna az olcsó nyersanyagok számára. Ha már a hamburgerekről beszélünk: már nem szabad őket így hívni. Ily módon egyre jobban finomodik a polgárok védelme a megtévesztéssel szemben.
Értelmezze az információkat helyesen
Az összes kiegészítő információt a fogyasztónak megfelelően meg kell értenie. De mi van Axel Preuss szerint, ha ezt "sok esetben meg kell kérdőjelezni a mai címkékkel. Csak néhány szakember képes értelmezni az összes információt helyesen" - magyarázta Preuss. És szeretném hozzátenni, hogy a helyes értelmezés nem azt jelenti, hogy ezek a szakemberek akkor is tudják, mi is van valójában a termékben. Végül a címkék ellenőrzése megakadályozza az élelmiszer-ellenőrzést a fontosabb feladatokban - például a szermaradvány-ellenőrzésben.
Itt is nagyon fontos a fogyasztóvédelem: A politikusokat nem akarják vádolni azzal, hogy figyelmen kívül hagyják a polgárok aggodalmait. A médiában valótlan állítás óta, miszerint „túl sok” a kadmium a csokoládéban, fellépésre van szükség. A kadmium túlnyomó része természetesen megtalálható a zöldségekben és a teljes kiőrlésű gabonákban. De időközben az „észlelt félelem” vált mércévé: a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet elnöke, Andreas Hensel megerősítette, hogy a csokoládé mint kadmiumforrás értelmetlen - de hatóságának feladata az „észlelt kockázat” csökkentése. . Most - a sajtóra reagálva - a finom kakaó maximális mennyiségét tervezi. Címkecsalás, bárhová nézel. Jó étvágyat!
irodalom
Preuss A: Információk az élelmiszerekről bármilyen áron? (Előadás a Braunschweig-i Német Élelmiszerkémikusok Napja alkalmából) Élelmiszerkémia 2013; 67: 145
Großklaus R: BfR státusz szeminárium a kadmiumról - Az élelmiszer-biztonság új kihívásai 2009. július 7-től
Az élelmiszerlánc szennyeződéseivel foglalkozó testület tudományos véleménye: tudományos vélemény kadmium az élelmiszerekben. EFSA Journal 2009; 980: 1-139
Ballschk M: A peszticid-szermaradványok objektív értékelése az észlelt kockázattal szemben. SciLogs 2010. augusztus 22-től
BfR: „Biztonságosabb, mint biztonságos? - Jog, felfogás és valóság az állami kockázatmegelőzésben - a BfR 2009. október 29-i berlini konferenciájának konferenciája ".
BfR: Az „észlelt” kockázatok igazolják-e a kormányzati intézkedéseket? Ünnepi rendezvény a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) ötödik évfordulójára 2007. november 7-én
többet a témáról
2013.11.23 JÓ ÉTVÁGYAT
Hibák és zavartságok a Lebensmittel.de oldalon
Az élelmiszeripar már nem akar elbújni a botrányok elől
2013.09.05 ORSZÁGJELENTÉS
A gazdák riadnak Alsó-Szászországban
Christian Meyer agrárminiszter hogyan próbálja megvalósítani a mezőgazdasági fordulatot
07/09/2013 | INTERJÚ | ARCHÍVUM
A Zöldek a mérhetetlen veszélyekre figyelmeztetnek a szabadkereskedelmi megállapodásokban
Rebecca Harms európai politikus kritizálja az amerikai "agroipart"
2013.04.13 INTERJÚ | ARCHÍVUM
"Az ipari állattenyésztés előrelépést jelent"
A BUND mezőgazdasági szakértője a hús eredetének kötelező címkézését kéri