Élelmiszerek mennyisége Megtévesztő számok - orvosi szempontok
A fogyasztók gyakran tévesen ítélik meg az ételre adott mennyiségeket, amikor bélérzetükre hagyatkoznak.
A helyzet mindenki számára jól ismert: Időszorítás és az élelmiszerek elsöprő választéka alatt a szupermarketben egy vagy több, különböző árú termék különböző ajánlataival találkozhatunk - melyik most olcsóbb? Ahhoz, hogy gyorsan dönthessenek, sokan a bélösztönükre támaszkodnak. Mivel a számok és összegek áthelyezése gondolkodást és időigényes számításokat takarít meg. Az a meggyőződés azonban, hogy valahogy helyesen tudjuk megbecsülni a mennyiségeket, gyakran megtévesztő.
A ghenti és a tilburgi egyetem kutatói megvizsgálták a vásárlók számérzetét, és megállapították, hogy gyakran tévednek - függetlenül attól, hogy kalóriamennyiségről, árengedményekről vagy tartalmi összehasonlításokról van-e szó. Tehát azonnal észlelték a 9 és 9,5 közötti különbséget a 10-es skálán, mint a 90 és 95 közötti különbséget a 100-as skálán. A kutatók ezt azzal magyarázzák, hogy csak a csupasz számokat és figyelmen kívül hagyja a skála értékeit. A különböző egységeket azonban gyakran önkényesen választják, és ezáltal befolyásolhatják az észlelést.
De mit jelent ez az élelmiszer-vásárlás szempontjából? A kalóriák példája azt mutatta, hogy amikor a kilojoule-egységben méretbeli különbségek voltak, a vásárlók nagyobb eséllyel ellenálltak az édes kísértésnek, mint egyszerűen az alacsonyabb kilokalória-értékek összehasonlításával. 1250 és 1050 kilojoule összehasonlítása elrettent minket a lényegesebb változattól, mint a 250 és 300 kilokalória összehasonlítása - bár a különbség ugyanaz. A kellemetlen tápanyagokat, például a cukrot, utópisztikus kis adagméretek is ellensúlyozhatják. Itt az élelmiszeripar kihasználja azt a tényt, hogy alig vásárló tudja megbecsülni, hogy 30 gramm kukoricapehely csak körülbelül három evőkanálnak felel meg - meglehetősen nem kielégítő reggeli adag. Még az ajánlatok és a kedvezmények is lehetővé teszik a fogyasztó számára öntudatlan hozzáférést hozzájuk. Alku várhatóan azonban a termék-összehasonlítást gyakran nem a vásárlási döntés meghozatala előtt hajtják végre. Az élelmiszeripar következésképpen a vásárlók megtévesztő felfogását használja arra, hogy kifejezetten befolyásolja vásárlói viselkedésüket.
Szóval mit kéne tenni A kutatók szerint a fogyasztókat arra lehet ösztönözni, hogy célzottabban vásárolják meg az alacsony energiatartalmú termékeket, ha az energiával kapcsolatos információk jól láthatóan kilojoule-ban jelennek meg a csomagoláson. Egyébként csak egy dolog segít a tudatos ételválasztásban: szánjon rá időt vásárlásra, és alaposan vizsgálja meg az árut. Ha időt szeretne megtakarítani, akkor lehetőleg vásároljon friss alapanyagokat, és legalább kímélje meg a kalóriák unalmas összetevőinek unalmas összehasonlítását. Mert az, hogy egy élelmiszer megvásárolható-e, nem csak az energiatartalomtól vagy az ártól, hanem az összetevőktől, a minőségtől és az eredettől is függ.