Élelmiszer-ellenőrzés; Hivatalos minta; a romlandóságról
Akár a büfében, az étteremben, a pékségben vagy a szupermarketben - az élelmiszer-ellenőrzés elengedhetetlen és minden fogyasztót megvéd. Az ellenőrök panaszok miatt érkeznek, és rendszeresen évente legalább egyszer - és be nem jelentve. Mikor kell fogyasztóként bekapcsolnia a hivatalos ellenőrzést, és mit akarnak tudni a hatóságok tőled?
Az élelmiszer-ellenőrzés oka
Nagy a meglepetés, amikor a braunschweigi Hanna S. kicsomagolja sertésfiléjét: az undorító szag mellett egy atipikus kenőanyag-fólia takarja a húst - amelynek a csomagoláson található címke szerint legalább öt napig stabilnak kell lennie. Hanna S. a húst a szupermarketben vásárolta meg, ahol valaha bosszantotta a penészes áruk miatt. Bár vissza tudta adni a penészes kenyeret és pótot szerezhetett, nem bízott a közeli boltban. S. asszony jár el: Felhívja Braunschweig város közrendjét. Néhány nappal később az élelmiszer-ellenőrök ellátogatnak a szupermarketbe.
A növény ellenőrzése évente legalább egyszer
Egy ezer eset és S. asszonynak szerencséje volt, mert érezni lehet a korhadt hús illatát. Teljesen más az eset a szalmonellával, amelyet nyáron gyakran találunk fagylaltban vagy majonézben. Mivel nem érezheti illatát vagy ízét - a legrosszabb következményekkel jár az egészségére. Az élelmiszer-ellenőrzés Németországban a kerületek és az önkormányzatok feladata. Körülbelül 2500 ellenőr van úton Németország-szerte. Az Élelmiszer-ellenőrök Szövetségi Szövetsége szerint azonban kétszer annyinak kell lenniük ahhoz, hogy valóban képesek legyenek.
A "hivatalos próba"
Az üzletben vagy az étterem konyhájában az élelmiszer-ellenőr "hivatalos mintát" vesz a vizsgálatra, és egyúttal egy második ellenmintát is, amelyet az üzletben hagy, hivatalosan bezárva. Bizonyítékként szolgál. Gyakran operatív ellenőrzést végeznek egyszerre a vállalkozás általános állapotának megismerése érdekében. A szupermarketben, ahol Hanna S. vásárol, gondosan megvizsgálják a húspultot. A panasz miatt vett minták csak a vizsgált minták néhány százalékát teszik ki. A minták nagy részét a felügyeleti hatóságok saját kezdeményezésre gyűjtik össze, például operatív ellenőrzés során.
Minden élelmiszer-ipari vállalkozást, a péket vagy henteseket, a gyorséttermeket, évente legalább egyszer, előzetes értesítés nélkül ellenőrizni kell. Különösen szigorúan figyelik azokat a vállalatokat, amelyek romlandó ételeket, például húst, tejet vagy halat gyártanak. És a fekete bárányok, azok a vállalkozások, amelyek gyakrabban hívták fel magukra a figyelmet, több látogatót vonzanak. Ha a körülmények nem javulnak, fennáll a bírságok és a bezárások veszélye.
Mikor kell bekapcsolni a hivatalos élelmiszer-ellenőrzést? ?
Az ügyfeleknek kapcsolatba kell lépniük az élelmiszer-ellenőrzési hatósággal, ha:
- A panasz nem érkezik az üzletbe,
- ha ismert, hogy egy adott vállalkozásnál gyakran fordultak elő panaszok,
- ha egy romlott étel másokra is veszélyes lehet, például romlott csemege saláták vagy halak miatt.
Az élelmiszer típusára vonatkozó információk mellett a hatóságnak szüksége van ezekre az információkra:
- A csomag megjelenése
- A gyártó vagy az importőr adatai
- Laza áruk esetében: milyen információkat csatoltak az áruhoz a boltban
- Idő, amikor a hibát felfedezték
- Tárolja az ételt otthon
- Az élelmiszer megvásárlása és elfogyasztása közötti idő
- Vannak-e már egészségügyi problémái: Mennyi idő telt el az étel elfogyasztása és a tünetek megjelenése között?
Ugyanez vonatkozik arra az esetre is, ha az étel túlságosan kellemetlenül néz ki és íze van, ha étterembe megy, vagy ha a csótányok megkövetelik az ételből való részesedést - a vendégnek itt nem szabad haboznia, inkább a helyi élelmiszer-felügyeleti hatóság, pl. Az összes élelmiszer-felügyeleti hivatal címe megtalálható a telefonkönyvben, vagy a város vagy a kerületi adminisztráció útján.