ÉLELMISZER-HELYZET - TUDOMÁNY ÉS HAGYOMÁNY - Doctor Info Ro
Hányan böjtölnek azok közül, akiket ismer? Elég sok. Még a közelmúltban ezen az oldalon végzett felmérés is mutatja. A kérdőívre válaszoló 156 fogvatartott közül 63% azt mondta, hogy soha nem böjtölnek, 14% -uk gyors, fontos, 13% -uk csak szerdán és péntekén böjtöl, és csak 9% -uk gyors.
Azonban nagy az érdeklődés a munka iránt. Sokan szeretnének böjtölni, de különböző okok miatt nem sikerül. Ez nem csak az ételről szól, de talán különösen a böjt spirituális aspektusáról.
Azt hiszem, sokan azok közül, akik böjtölnek vagy rakétáznak a böjt gondolatával, feltették maguknak a kérdést: miért jó böjtölni? Csak "méregtelenítés"? Ebben a cikkben megpróbálom megválaszolni ezt a kérdést.
Mi a böjt?
A böjt az ételtől való teljes vagy részleges önkéntes tartózkodást jelenti. A fekete böjt az önálló böjt sajátos változata, amelyben az ételt korlátozott ideig teljesen lemondják (megfontolások lehetnek kulturális, orvosi stb.).
A böjtölést évezredek óta ismerik és gyakorolják minden kultúrában, de empirikus formában. Az elmúlt években tudományos tanulmányoknak vetették alá, és titkai egyre inkább napvilágra kerülnek. Egyöntetűen elfogadják, hogy a koplalás öregedésgátló hatású, és csökkenti a kóros állapotok kialakulásának kockázatát.
A böjtöt Romániában is tanulmányozták. Dr. Marilena Gilca a bukaresti "Carol Davila" Orvostudományi és Gyógyszerészeti Egyetemről megvédte doktori disszertációját ebben a témában, majd kiadta a "Böjt - a hagyománytól a tudományig" című kötetet, amely bemutatja az éhezés biokémiai és fiziológiai vonatkozásai. A szerző engedélyével érdekes információkat választottunk ki ebből a könyvből, hogy jobban megértsük, miért gyakorolják a böjtöt, jár-e valamilyen egészségügyi előnnyel, és hogy a böjt vallási vonatkozásában gyakran nem érdekelt modern embernek kell-e vagy sem. igénybe veszi a böjt ezen formáját.
Minden ősi szövegben az étrend mértékletességét az egészség megőrzésének aranyszabályaként tüntették fel, míg a túlevést minden betegség okának tekintették. A Keleten az egyik jelenlegi gyakorlat az volt, hogy fél éhesen felkeltek az asztaltól, mert kapcsolat jött létre a táplálkozás típusa, az egészség és a hosszú élettartam között. A modern világban számtalan bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy a túlevés elhízáshoz és egyéb, ehhez kapcsolódó állapotokhoz vezet.
Minden civilizációban és minden vallásban a böjtöt gyógyító vegyértékekkel fektették be nemcsak a testbe, hanem a pszichébe, a lélekbe, sőt a szellembe is. Az ókori szövegekben kimondják, hogy a böjt képes megtanítani a lét globális önuralmára, kezdve a behódolástól és az éhségérzet nevelésétől.
A böjtnek többféle típusa van:
- böjt - változó ideig teljes ételtől való tartózkodást jelent
- böjt gyümölcs- vagy zöldséglével
- Ortodox keresztény böjt - a vegetáriánus étrend egyik változata, amely időszakosan magában foglalja a halakat és a tenger gyümölcseit
- Muszlim böjt (ramadán) - a napkeltétől napnyugtáig tartó időszakban tilos ételt fogyasztani.
- magas korlátozó étrendek - ovo-lakto-vegetáriánus étrend, lakto-vegetáriánus étrend, szigorúan vegetáriánus (vegán) étrend, mediterrán étrend, hagyományos japán étrend
Ortodox keresztény böjt
Három fontos böjt van egy év alatt - nagyböjt karácsonyra (40 nap), nagyböjt húsvétra (48 nap), nagyböjt Szűz Máriának (15 nap). A keresztény vallási szövegek összesen 180-200 napos teljes vagy részleges böjtöt javasolnak évente.
A karácsonyi böjt 40 napos, és november 15-től december 24-ig tart. Táplálkozás szempontjából könnyebb böjt, sok megoldás a halak, olajok és borok számára.
Így halat és halételeket fogyasztanak minden szombaton és vasárnap, november 21. és december 20. között, beleértve november 21-én, az Isten Anyja templomába való belépés ünnepét, november 30-án (Szent András apostol), 4 December (Szent Varvara), december 5. (Szent Száva), december 6. (Szent Miklós), december 9. (Boldogságos Szűz Mária mennybemenetele), december 18. (Remete Szent Jámbor Dániel), december 20. (Szent Ignác Teoforusz).
A koplalás során általában nem szabad állati eredetű termékeket (hús, tej, tojás, vaj), valamint ecetet, csalánt és alkoholt fogyasztani.
Táplálkozási problémák az ortodox keresztény böjt alatt
> Fehérjebevitel
Köztudott, hogy étrendünkben a fő fehérjeforrások az állati eredetű élelmiszerek, de mivel az éhezés magában foglalja azok megszüntetését, más forrásokat kell találnunk. Az alkohol és a cukor kivételével szinte minden élelmiszer fehérjeforrás, jobb vagy rosszabb: burgonya, teljes kiőrlésű kenyér, rizs, spenót, brokkoli, mogyoró, borsó, mogyoróvaj, tofu, szójatej és lencse csak néhány példa növényi fehérje forrásai.
Ahhoz, hogy egy szervezet jól működjön, napi 45-60 g fehérje bevitelre van szüksége. Javaslom, hogy vegye ezeket a fehérjéket babból, borsóból, szójából, lencséből, de mogyoróból, dióból, mandulából, tökmagból is, de magas a kalóriatartalma (100 g terméknél több mint 500 kcal).
> "Egészséges" zsírok
A vegetáriánus étrend elvileg alacsony zsírtartalmú, ami megmagyarázza a kardiovaszkuláris betegségek, a krónikus betegségek és a rák alacsony előfordulási gyakoriságát a vegetáriánusoknál. Sok böjtölő azonban általában a szokásosnál több olajat vagy margarint fogyaszt, hogy éhes maradjon. És ez súlygyarapodáshoz vezethet a böjt 40 napja alatt, különösen annak a ténynek köszönhető, hogy a zsírokat cukrokkal kombinálja, és a fehérje bevitele csökken.
A zsírforrásokat takarékosan kell használni: olíva- vagy napraforgóolaj, dió, mogyoró, mogyoróvaj vagy földimogyoró, magvak, avokádó és kókuszdió.
Egy másik probléma az "egészséges" zsírok, illetve esszenciális zsírsavak (omega 3 és 6) bevitele, melyeket szervezetünk nem tud előállítani, ezért ezeket táplálékon keresztül kell bevinni. Annak érdekében, hogy böjtöléskor rendelkezzenünk velük, a felszabadulás napján halat kell ennünk. Lazacot, makrélát, heringet, tonhalat ajánlok. A hal mellett fogyasszon olajos magot - mandulát, pisztáciát, lenmagot, tököt, napraforgót. Ha Ön margarint fogyaszt, válasszon új, esszenciális zsírsavakkal dúsított fajtákat.
A növényi eredetű ételek D-vitamin-hiányt tartalmaznak, de a test napfény hatására szintetizálhatja (a D-vitamin szintéziséhez 15 perc, heti 2-3 alkalom elegendő). Karácsonykor fogyasszon több halat (felszabadulási napokon), gombát és szóját az optimális D-vitamin bevitel érdekében.
> Ásványok - kalcium, cink, vas
Kalciumot lehet venni friss zöldségekből, zöld levelekkel, tofu, szezámmag, szója és füge. A cink feldolgozatlan gabonákban, friss zöldségekben és diófélékben található meg. Ami a vasat illeti, a szárított bab és a zöldség a vegetáriánus ételek fő forrása, valamint a lencse, szója, borsó, szilva, füge, szőlő és dinnye. Mivel a vas felszívódását elősegíti a C-vitamin jelenléte, javasoljuk a citrusfélék, a brokkoli és az alma kombinációját.
A legérdekesebb tudományos megfigyelések a kalóriakorlátozás és a koplalás egészségre gyakorolt hatásáról
A következő gondolatok, Dr. Gilca munkájából, a böjt egészségre gyakorolt hatásairól az idők folyamán megjelent tanulmányok szintézisét mutatják.
1. A súlyos kalóriakorlátozással járó koplalás (40%) csökkenti a rák kialakulásának kockázatát; a hatások sokkal hangsúlyosabbak a hormonfüggő rákos megbetegedések esetében; a fekete koplalás a rákkeltés kezdeti szakaszának reverzibilitását indukálja.
2. A kalória-korlátozás növeli az inzulinérzékenységet.
3. A jövőbeni öregedésgátló terápiák a hormonális jelenségen fognak alapulni (konzervációs és helyreállítási mechanizmusok indukálása enyhe stressz hatására, mint például éhgyomorra, szakaszos éhgyomorra, termikus sokkra, hipergravitációra, hiperbár oxigénkezelésre).
Az időszakos fekete böjt sejtes stressz reakciót vált ki, amelyet ezek a változások objektiválnak:
- a plazma ACTH és kortikoszteron szintjének növekedése a hipotalamusz-hipofízis-mellékvese tengely tónusos aktiválásával
- sejtes stressz fehérjeszintézis indukciója
- az agy neurotróf tényezőinek szintézisének növelése
4. A kalória-korlátozás a zsír teszt méregtelenítésének módszere, ezen a szinten tárolt lipofil xenobiotikumok mobilizálásával.
5. Szaggatott böjt (alternatív megoldásként 1 napos böjt - 1 nap ad libitum diéta) és a kalória-korlátozás csökkenti a fejlődés kockázatát és késlelteti az Alzheimer- és a Parkinson-kór kialakulását, serkenti az őssejteket új idegsejtek termelésére.
6. A kalóriakorlátozás megakadályozza vagy késlelteti az öregedő bőrrel kapcsolatos változások megjelenését.
7. Az időszakos fekete koplalás javítja a szív- és érrendszeri és az agyi érrendszeri egészséget.
8. A kalóriakorlátozás javítja a termotoleranciát (ellenáll a magas hőmérsékletnek) és megakadályozza a hipertermia okozta sejtkárosodást.
9. A kalóriakorlátozás megakadályozza a csecsemőmirigy involúcióját és a stressz miatti mellékvese hipertrófiáját.
10. A kalória-korlátozás csökkenti az osteoarthritis kockázatát, nem okoz demineralizációt és nem befolyásolja hátrányosan a csont teljesítményét.
Világosan meg kell különböztetni a mérsékelt kalóriakorlátozást, az időszakos éhezést és a krónikus éhezést és az alultápláltságot. Éhezés és különösen alultápláltság esetén a korlátozási határérték meghaladja a szokásos kalóriabevitel 40% -át.
A krónikus éhezés és az alultápláltság mellékhatásai a következők:
1. Az alultápláltság indukálja az ivarmirigyek működésének elnyomását.
2. A krónikus éhezés és az alultápláltság több kárt okozhat, mint hasznot, különösen, ha korai életkorban alkalmazzák (a nők esetében a maximális sebezhetőség időszaka 2-9 év); növeli a dysplasia és a méhrák kockázatát.
3. Az alultápláltság csökkenti a laktációs teljesítményt.
4. Az alultápláltság csökkent termethez kapcsolódik.
5. Az alultápláltság késlelteti a nemi érést.
6. Az alultápláltság ovulációs rendellenességeket okoz és csökkenti a termékenységet.
7. Az alultápláltság csökkenti az immunvédelmet.
8. A kapcsolódó hypovitaminosis miatt bekövetkező alultápláltság növeli a rák, az idegcsőhibák, a szívkoszorúér-betegség, a spontán törések kockázatát.
9. Az alultápláltság növeli a halálozást.
10. Az alultápláltság rontja a pszicho-mentális állapotot.
Köszönöm Dr. Marilena Gilca támogatását a cikk írásában!
Ezt a cikket 46029 alkalommal nézték meg.