Élelmiszer-higiénés járványok a konyhában - Élelmiszer Obszervatórium

élelmiszer-higiénés

Az élelmiszer-higiénia nagy éberséget igényel. Az étkezési betegségek 30-40% -a a családban fordul elő. Leggyakrabban az alapvető higiéniai szabályok figyelmen kívül hagyásával.

Az élelmiszer-higiéniai szabályokat rendszeresen emlékeztetni kell. A baktériumok és más mikroorganizmusok gyorsan növekednek, amelyek némelyike ​​nagyon veszélyes lehet.

Kézmosás, edények, deszkák mosása

Különböző klasszikus szabályok vannak, de nem szabad lazítani: kézmosás szappannal az étkezés elkészítése előtt (és/vagy étkezés előtt), a vágódeszkák tisztítása (ideális esetben különböző deszkák zöldséghez, halhoz, húshoz ...), használt kések mosása a nyers étel vágása (újrafelhasználás előtt), a hűtőszekrény alapos tisztítása ...

Edények, csapok, fogantyúk

A mikroorganizmusok a konyhában elsősorban a kezek, edények, apró szeletelő, reszelő és őrlő berendezések (két használat között gondosan megtisztítandó), csapok és az ajtók vagy készülékek kilincsei révén keringenek. A nedves környezet (szivacs, konyharuha és egyéb tisztítóeszköz, mosogató, szifon, ürítő) nagyon kedvez a baktériumok szaporodásának.