Élelmiszer-higiénia - természetgyógyászat öngyógyszeres gömböcskék homeopátia növényi gyógyszer

Nyaraláskor és otthon néha előfordul, hogy kényelmetlenül érzi magát valamilyen étel elfogyasztása után, vagy akár súlyosabb tünetek, például hányás és hasmenés is sújtja: a gyomor és a belek nem feltétlenül lázadnak egy ismeretlen étrend ellen, de reagálnak rá Mikroorganizmusok, amelyek az ételben vagy azon vannak. Leghíresebbek Salmonella, amely megtalálható a túlzottan elégtelen vagy nem megfelelően hűtött húsban, valamint a tojásban, a fagylaltban és az abból készült termékekben. Van néhány elővigyázatossági intézkedés, hogyan kell eljárni Emésztőrendszeri fertőzések megvédheti.

Általában nem hívnak Mikroorganizmusok, Inkább az általuk kiválasztott méreganyagok a Emésztőrendszeri tünetek alakult ki. A test első védekezési reakcióinak, pl. B. hányinger formájában, egyénileg más. Néha megjelennek az első tünetek már egy óra elteltével, más esetekben egy, két vagy akár hat nap is lehet időbe telik, amíg az összeférhetetlen ételek következtében jelentkeznek a tünetek.

Mikroorganizmusok az élelmiszereken

Az uralkodó elképzelés szerint az élelmiszerek minimális eltarthatósági ideje alatt teljesen mentesek a baktériumoktól. De ez tévedés. A mikroorganizmusok a természetben mindenütt megtalálhatók. Szabad szemmel nem láthatók, és csak mikroszkóp alatt tekinthetők meg. A levegőben, a vízben, a földön vannak, a bőrön és a nyálkahártyákon ülnek, gyarmatosítják a felületeket - és az ételt is. Ez addig nem jelent problémát, amíg a csíra-kolonizáció korlátozott. A mikroorganizmusok általában hasznos vagy ételeket elrontó és kórokozókra oszthatók.

Hasznosak a következők B. Tejsavbaktériumok, amelyeket savanyú tej, joghurt és kefir előállításához, valamint nyers kolbász és sonka érleléséhez használnak. Az "egészséges" is Ecetsav baktériumok, - amelyeket gyümölcs-, bor- és pálinkaecet előállítására használnak, vagy Élesztő, mint sokféle kenyérben megtalálható.

Élelmiszer-romló mikroorganizmusok fermentációs és rothadási folyamatokat váltanak ki az élelmiszerekben. Ezek az ételek ekkor már nem alkalmasak fogyasztásra, de a szó valódi értelmében semmilyen betegséget nem okoznának. Kellemetlen szagúak és általában megváltoztatják a megjelenésüket. Másképp néz ki az ételtől, amelyből származik patogén mikroorganizmusok fertőzöttek. A romlott étellel szemben képesek normálisan néz ki és nem feltétlenül vannak szag- vagy ízzavarai. Tehát nem mindig könnyű megvédeni őket tőlük.

Hogyan szaporodnak a mikroorganizmusok?

A szaporodás típusa Csírázik alattomos: Sfolyamatosan duplázol! Mivel egy baktérium osztódással szaporodik. Ez a folyamat kedvező körülmények között történik 20 percenként. Pontosabban ez azt jelenti: egy órán belül 1000 Csírázik hirtelen 8000. Milyen gyorsan növekszik a szám növekedése egy egyszerű számítási példával: Egy óra elteltével 100 csíra fejleszti 800 csírát, két óra elteltével 6400 csíra, három óra után 51 200 csíra, négy óra után 409 600 csíra, öt óra után 3276. 800 csíra. Az ilyen gyors növekedési ütem kedvező feltételei a z. B. meleg és nedves környezet és olyan környezet, amelynek savtartalma és tápanyagtartalma optimálisan megfelel a baktériumnak.

Étel: Bizonyos mennyiségű csíra normális

Egy mosatlan saláta tíz négyzetcentiméterenként körülbelül tízezer és egymillió csírát tartalmaz. Mosott állapotban csak ezer-százezer mikroorganizmus van. Míg a friss sertéshús csak százezer csírát tartalmaz ugyanazon a területen, addig az akasztott sertéshús már százmilliót tartalmaz. A konyhai asztal tíz négyzetcentiméterén átlagosan háromszáz, a tiszta konyhai eszközökön tíz-kétszázötven található mikroorganizmus. Míg 1 gramm apróra vágott hagymában "csak" húszezer csíra van, ugyanannyi tartár (tojással és fűszerekkel) százezer és harminc millió között van. Ez azt jelenti, hogy: Bélimmunrendszerünknek még friss ételek mellett is elég tennivalója a "normális" baktériumtelepítés elsajátításához.

De nem minden étel rendelkezik magas csíratartalommal. Az olyan tényezők, mint az erős savasság, a magas sótartalom, a magas cukortartalom vagy az alacsony víztartalom olyan környezetet teremtenek, amely ellensúlyozza a mikroorganizmusok szaporodását. Ez az oka annak, hogy a pácolt uborka, citromlé, nyers sonka, lekvár és kandírozott gyümölcsök különösen hosszú eltarthatósággal bírnak.

Élelmiszer-higiénia: Hogyan védekezhetünk a csíráktól nyaraláskor

Vannak olyan ételek, amelyek nagyobb felületük vagy különleges gyártási folyamatuk miatt érzékenyebbek az ételekre Csíra van. Érdemes ezeket az ételeket óvatosan használni. Ez különösen igaz a forró és trópusi országokban. Darált hús, kolbász, fagylalt, majonéz, saláta, hal és tenger gyümölcsei különösen veszélyeztetettek. Ez nem azt jelenti, hogy már nem mehet el az olaszországi gelateriára, vagy hogy szeretett scampi nyársa nélkül kell tennie. De nem szabad ilyen ételeket enni egy utcai standon. Fejlessze ki a vendéglátóhelyek tisztaságának kritikai érzékét! A magas követelmények itt indokoltak. Ha kétségei vannak, ne a kioszkban vásárolja meg a fagylaltját, hanem egy gondozott fagyizóban. Ahol a pult csillogóan tiszta, ott nagy valószínűséggel elégedett lehet a konyhai higiéniával. És egy előkelő étteremben a tenger mellett ez Frissen kifogott hal garantált feldolgozva, magabiztosan fogyaszthatja a garnélát anélkül, hogy félnie kellene a bél egészsége miatt.

Aranyszabályok az otthoni ételekkel való foglalkozáshoz

A saját konyhájában a következőket teheti egyszerű szabályok tart:

Gyakran mosson kezet, különösen az egészségügyi helyiségek felkeresése és a különböző munkafolyamatok között.
Bolt nyers (nagyon csíra-gazdag), elkülönítve a fűtött (alacsony csíra) Étel.
Győződjön meg arról, hogy A hűtőszekrény és a hűtőház kellően alacsony hűtési hőmérsékletű és rendszeresen tisztítják.
Már akarod főtt ételek ezt fel kell vennie a lehető leggyorsabban a hűtés során.
A hús kiolvasztásakor ügyeljen arra, hogy a Ne engedje, hogy a kiolvasztó folyadék más ételekkel érintkezzen gyere és utána különösen alaposan tisztítsa meg a csepegtetőtálcákat.
Gyakran cserélje a szivacsot és konyharuhát.
Dolgozz velünk Konyhai eszközök, amelyek könnyen tisztíthatók, tehát ne legyenek rejtett sarkai, és a lehető leggyakrabban tisztítsa meg őket, akár munkaszünetek után, akár a különféle ételek feldolgozása között.

Gyakorlati tippek a gasztrointesztinális fertőzések ellen

Olvassa el ezt a részt?

Regisztráljon itt előfizetőként, és állandó hozzáférést biztosít az összes gyakorlati tipphez és önkezelési lehetőséghez ehhez és több mint 150 egyéb gyakori betegséghez és tünethez, valamint természetgyógyászati témához ezen az öngyógyítási oldalon.

Legyen saját és családja egészségének menedzsere mindössze 2,99 €/hó áron (minimum 3 hónapos foglalás, utána bármikor lemondható), és támogassa előfizetésével ennek az oldalnak a további bővítését. Tudja meg, hogyan optimalizálhatja jólétét természetgyógyászattal, és mennyit tehet magáról egyszerű intézkedésekkel, hogy fitt és egészséges maradjon, vagy visszatérjen hozzá.