Ayurvédikus recept Khichdihez Tudjon meg többet a Woman in Life-tól
A holisztikus ayurvéda terápiában elsősorban a táplálkozás játszik meghatározó szerepet. Khichdi receptünk nem csak az egyik legnépszerűbb rizsétel Indiában, hanem a Dosha minden típusához is megfelelő.
(Fizetetlen reklámozás, mert a márkákat elnevezik)
A test méregtelenítése, egyensúlyba hozása és megtartása - és az ön saját Dosha-típusának megfelelő táplálása - ez alkotja a hagyományos indiai orvosi rendszer, az ájurvéda nagy részét. Erről többet tudhat meg az ájurvéda cikkünkben.
A táplálkozás kétségtelenül különösen fontos az ayurvéda esetében: kérjük magukat és szeretteiket az ájurvéda konyha összehasonlíthatatlan ízélményeivel: Khichdivel. A tipikus indiai rizsétel minden Dosha típushoz alkalmas, könnyen elkészíthető - és mindenekelőtt nagyon finom.
Az ájurvédikus khichdi receptje
Hozzávalók két ember számára:
- 200 g rizs
- 200 g hámozott mung bab
- 200 g zöldbab
- 6 evőkanál derített vaj vagy ghee
- 1 teáskanál köménymag
- 1 teáskanál mustármag
- 2 csipet kurkuma por
- só
- 1 friss zöld chili
- 6 cm friss gyömbérgyökér
- 4 paradicsom
- 12 szár korianderzöld
A rizst és a mung babot mossuk meg, 30 percig langyos vízben áztassuk és lecsepegtetjük. Közben tisztítsa meg és aprítsa fel a babot. Melegítsük a derített vajat egy nagy serpenyőben, melegítsük a köményt és a mustármagot, amíg a mustár magja meg nem reped. Keverje hozzá a rizst, a mung babot és a zöldbabot, fűszerezze kurkumával és sóval. Öntsünk forró vizet, hogy a rizs-bab keverék jól be legyen fedve. Hagyja egyszer forralni.
Letakarva lassú tűzön kb. 20 percig pároljuk, szükség esetén adjunk hozzá kevés vizet, és sózzuk meg. Finom kockákra vágjuk a paradicsomot. Mossuk meg a chilit, hosszában kettévágva, távolítsuk el a magokat, hogy kevesebb hőt kapjunk, és apróra vágjuk. Hámozzuk meg és reszeljük le a gyömbérgyökeret, öblítsük le hideg vízzel a korianderzöldet, és húzzuk le a leveleket.
Tálaláshoz terítsen mély tányérokra, díszítse gyömbérgyökérrel és korianderrel.
A recept az „Ayurveda. Kulináris utazás " a fitReisen-től