Élelmiszer-hulladék Mennyit dobunk el a tudomány spektrumát
Élelmiszer pazarlás: mennyit dobunk ki valójában?
A fogyasztó, a környezeti disznó? A vártnál kétszer annyi élelmiszer kerül a kukába a magánháztartásokban; Legalábbis ezt állítja egy munkacsoport Monika van den Bos Verma körül a hágai Wageningen Egyetemen és Kutatásban. Ha ez helyesnek bizonyul, óriási hatással lenne a pazarolt élelmiszerek mennyiségére. Németországban a magánháztartások az összes kidobott élelmiszer jóval több mint felét kidobják. Amint a holland csapat a »PLOS ONE« -ban közli, a különbség abból adódik, hogy a korábbi modellek nem veszik figyelembe a vagyon vásárlási és eldobási magatartására gyakorolt hatásait. Eszerint azokban az országokban, ahol a fogyasztási küszöbérték személyenként és naponta körülbelül hat euró, jellemző összefüggés alakul ki, amelyben az élelmiszer-pazarlás drasztikusan növekszik a fogyasztás növekedésével. A görbe magasabb jövedelmekkel ismét ellaposodik. Ha ezt a hatást figyelembe veszi, az élelmiszer-pazarlásnál jóval magasabb értéket ér el, mint azt általában feltételezik.
A csoport az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) megbízásából készített jelentést használta fel 2011-ben egy Jenny Gustavsson által vezetett munkacsoport által. A csapat arra a következtetésre jutott, hogy 2015-ben átlagosan minden ember eldobta a napi 214 kilokalória energiatartalmú ételeket. Van den Bos Verma viszont 527 kilokalóriát tartalmaz naponta - drámai különbség. A holland csoport modellje hibára hajlamos durva számításon alapszik - mondja Achim Spiller mezőgazdasági közgazdász a göttingeni Georg-August Egyetemről.
"A szerzők az élelmiszerellátásból vesznek adatokat, és levonják belőle a lakosság számított kalóriafogyasztását." Ez alapvetően megengedett, de nagy hibahatárral jár, különösen, ha a lakosság kalóriafogyasztásáról van szó. "Jelen tanulmány szempontjából ez azt jelenti, hogy a gazdagság és az" élelmiszer-pazarlás "közötti kapcsolatot valószínűleg kissé túlértékelik" - mondja Spiller. Kollégája, a szintén göttingeni egyetemről érkező Matin Qaim arra figyelmeztet, hogy ne tulajdonítsunk túl nagy súlyt a tanulmány konkrét alakjaira: "A becslések pontosságát nem szabad túlbecsülni, mert a bemutatott modell nem vesz figyelembe sok fontos befolyásoló tényezőt." A tanulmány mindenekelőtt a jövő figyelmeztetését látja: "Megtanuljuk, hogy az eldobási probléma globális szempontból jelentős, és hogy növekszik a jövedelem növekedésével." További kutatásokra van szükség, de a globális társadalomnak csökkentenie kell a problémát. Nem engedhettük meg magunknak az ilyen erőforrás-pazarlást a bolygó határainak hátterében.