Élelmiszeri víz (1)
Mennyi vízre van szükségünk?
Ha sok nyers zöldséget és gyümölcsöt fogyasztunk, akkor a szükséges vizet többnyire ételből kapják, ami nem zárja ki, hogy továbbra is folyadékot kell fogyasztania, legalább 1,5 l/nap. Minél nagyobb a folyadékbevitel, annál jobb a tested számára, amely folyamatosan regenerálódni és felfrissülni fog. Főzéssel vagy feldolgozással az étel elveszíti a benne lévő vízmennyiség nagy részét, és napi folyadékfogyasztásunknak kb. 3 l/napnak kell lennie.
Amikor tanácsos vizet inni?
A legjobb a vizet ébresztés után azonnal fogyasztani (hatása ebben az esetben hasonló a "beltéri zuhanyhoz"), étkezés előtt 30 perccel és étkezés között. Kerülje a lehető legtöbb víz fogyasztását étkezés közben vagy utána, mivel ez hígítja az emésztőrendszer nedvét, ezáltal csökkentve az emésztési folyamatban részt vevő enzimek hatását. Ennek eredményeként nehézség, túlsavasság, hányinger vagy akár emésztési zavar érzését tapasztalhatjuk. Ha azok közé tartozik, akiknek evéskor erős a szomjúságuk, akkor étkezés előtt fél órával tanácsos vizet inni. A víz ebben az esetben az emésztőrendszer nyálkahártyájának erős kenőanyagaként működik, megkönnyítve az ételek emésztését és a tápanyagok felszívódását az ételből.
Különböző ételcsoportok társítása vízzel
A továbbiakban a különböző ételcsoportok vízzel való társulásáról beszélünk.
Ebbe a csoportba tartoznak a burgonya, fehér liszt, kukoricaliszt, búzadara, búza, hajdina, rizs, tészta, kenyér, kukorica, rozs, gesztenye. Ezeknek az ételeknek vízre van szükségük a megfelelő emésztéshez, ezért jó, ha különböző salátákkal (amelyek vizet tartalmaznak) társulnak. Ha azonban szomja nagyon intenzívvé válik, ihat 2-3 korty vizet. Fontos felhívni a figyelmet arra, hogy a keményítőtartalmú ételekre épülő étkezések végén a gyümölcslevek fogyasztása nem kedvez a szervezetnek. A gyümölcslevek nem csillapítják a szomjat a bennük lévő koncentrált cukrok miatt, ráadásul a keményítő-cukor kombináció teljesen inkompatibilis. Valójában a vízhez hasonlóan bármilyen természetes gyümölcslevet (és itt természetesen a facsaróból nyert gyümölcslevekre utalunk) a legjobban étkezés között, vagy legalább egy órával étkezés előtt érdemes fogyasztani.
- Dupla cukrok - víz
A kettős cukrot tartalmazó élelmiszerek a következők: cukor, cékla, juhar, cukorszirupok, lekvárok. A cukrok (diszacharidok) egyszerű cukrokká (monoszacharidokká) történő átalakításához víz jelenléte szükséges, ezért nagyon valószínű, hogy szomjasnak érzi magát az ilyen típusú élelmiszerek fogyasztása közben. Ebben az esetben igyon 2-3 korty vizet, de továbbra is legyen körültekintő, különösen, ha devitalizált vagy emésztési zavarokkal küzdők kategóriájába tartozik, mert természeténél fogva a diszacharidok vonzzák a vizet az emésztőrendszerbe, ami rendellenességekhez vezethet. tranzit és emésztés, kifejezettebb azoknál, akik bizonyos fizikai érzékenységgel rendelkeznek.
Ne feledje, hogy minden cukrot tartalmazó termék káros a szervezetre.
- Egyszerű cukrok - víz
Az egyszerű cukrot (monoszacharidokat) tartalmazó ételek közül megemlítjük: természetes mézet és minden gyümölcsöt. Viszonylag semleges kombinációt azonban körültekintően kell alkalmazni a devitalizált és emésztési rendellenességekben szenvedőknél, amint azt fentebb említettük.
A fehérjében gazdag élelmiszerek (tej, joghurt, sajt, hús, bab, lencse, borsó, gomba, földimogyoró, búzacsíra, dió stb.) Emésztése hidrolízissel, azaz a molekulák vizes közegben történő hasításával történik. Ezért üdvözlendő a vízben gazdag zöld zöldségekkel való társulás. Ha ebben az esetben túl intenzív szomjúság jelentkezik, akkor kevés vizet fogyaszthat, semmi esetre sem nagy mennyiségben, mert mint megmutattuk, jelentősen késleltetné az emésztést.
Koncentrált formában fogyasztva a lipidekben gazdag élelmiszerek (olajok, vaj, tejszín, sajt, tojássárgája, olajbogyó, mandula, földimogyoró, mogyoró, dió, pisztácia stb.) Megkövetelik az emésztésüket, mint mások esetében, víz, lehetőleg friss zöldekből nyert.
Tehát bátran adjon hozzá salátát egy zsíros ételhez.
Az az egyszerű tény, hogy az életkor előrehaladtával a test víztartalma csökken (75% az újszülöttnél, 63% a felnőttnél, 58% az időseknél), ami hozzájárul az öregedési folyamatokhoz, gondolkodásra késztet minket.
Tehát ne feledje:
- igyon legalább 2 liter vizet naponta;
- növelje ezt a fogyasztást fokozott fizikai megterhelés idején, lázas állapotban vagy nyáron;
- legyen óvatos vízivás közben: 30 perccel étkezés előtt vagy között, de soha ne étkezés közben vagy közvetlenül utána.
Az elfogyasztandó víz típusairól és terápiás értékéről egy későbbi cikkben fogunk beszélni.
| Dr. Cristina Răduţă | Családorvos orvos