Élelmiszer-információk Tojásallergia Allergiatanulás földje
Mire figyeljek tojásallergia esetén?
Nem ehetek egyáltalán fehérjét?
Amint a profilban megtudta, a fehérjék (vagy fehérjék) a tápanyagok csoportja. Sok ételben megtalálhatók.
Az allergia szinte mindig egy bizonyos típusú fehérje ellen irányul. Ha tojásallergiája van, akkor is ehet például tejet és kvarkot, pedig ezek is tartalmaznak fehérjét - mert ez más fehérje, mint a tojásban.
Hol van a tojás?
Ha tojásallergiája van, nem szabad semmit enni, amely tojást tartalmaz. Logikus, igaz? Ide tartozik például a reggeli tojás, omlett, rántotta és tükörtojás, de palacsinta, majonéz és tojásos sütemény is. Ha nem biztos benne, akkor a legjobb, ha egy felnőttet kérdez meg.
Mit vehetek tojás helyett?
A legtöbb esetben a tojást könnyen helyettesítheti más ételekkel. Itt egy rövid áttekintés:
- Sütemények, kekszek és palacsinták esetében 1 evőkanál szójaliszt és 2 evőkanál víz vagy 1 evőkanál növényi olaj, 2 evőkanál víz és ½ ek sütőpor keveréke helyettesíti a tojást
- levesekhez és szószokhoz z. Használjon például lisztet, keményítőt, pektint vagy szentjánoskenyérbabot, hogy azok jól megkötődjenek
- A húsgombócokban tojás helyett 1 evőkanál szójaliszt és 2 evőkanál víz vagy egyszerűen zabpehely, búzadara-liszt vagy kvark keverékét használhatja.
- Bolyhos krémekhez, pudingokhoz stb. Keverhetünk tejszínhabot, ásványvizet vagy kvark és ásványvíz keverékét.
A tojás tojás - vagy?
Ha elmész enni vagy vásárolni a szüleiddel, ügyelned kell arra, hogy ne vegyél magadnak tojással rendelkező termékeket. Eleinte egyszerűnek hangzik, de néha kissé trükkös: Van néhány más neve a tojásnak az összetevők listáján. Játsszon belőle: Ön a tojásdetektív, aki felfedezi az összes tojással rendelkező terméket, és kitiltja a bevásárlókosárból!
Kicsit nehezebb az úgynevezett „nyomkövetési információkkal”, azaz olyan mondatokkal, mint „Tarthat tojásnyomokat” vagy „Búza nyomokat tartalmazhat” stb. Mino és Glucks otthonában a Gyakorlati tippek alatt találhatja meg - Hogyan ismeri fel az allergéneket? többet róla - és máris megvan a perspektíva!
Mi a tojás neve?
Nézd meg jól! Ha ezen szavak egyikét megtalálja a csomagoláson, nem szabad enni a terméket: Tojásolaj, tojásfehérje, folyékony tojás, folyékony tojássárgája, folyékony fehérje, fagyasztott, szárított tojás, száraz tojásfehérje, száraz tojássárga, (ovo) albumin, ovo fehérje, egész tojás, E 322 Lecitin (tojás), E 1105 lizozim, tyúktojás, tojás, tojásfehérje, tojásfehérje, tojássárgája és az „ovo” szóval kezdődő összetevők.
Azt is felírhatja, és a jegyzetet a pénztárcájába helyezheti, hogy mindig legyen magánál a lista. De ne aggódjon: a tojásokat, azok összetevőit vagy a tojások egyéb elnevezéseit mindig félkövéren vagy aláhúzva írják a csomagolásra, így első pillantásra láthatja őket!
Figyelem, rejtett tojás!
Első pillantásra vannak olyan csemegék, amelyekről nem gondolná, hogy tojást tartalmaznak. Megmutatjuk néhány ilyen ételt, amelyekbe a tojások elrejtőzhetnek. A biztonság kedvéért mindig ellenőrizze az összetevők listáját!
Húsgombóc, hamburger és kolbász (bockwurst)
Hasábburgonya, krokett és burgonyapüré