Élelmiszer-intolerancia enterosan laboratóriumi diagnosztika - székletdiagnosztika és hüvelydiagnosztika
Vaj, kemény, félkemény, puha sajt
A kiválasztott tejtermékek laktóztartalma
Forrás: DEBInet (www.ernaehrung.de)
Fruktóz felszívódási zavar
Fruktóz-intolerancia esetén meg kell különböztetni az anyagcserezavarból adódó ritka intoleranciát és a jóval gyakoribb bélfruktóz malabszorpciót. Ez utóbbi a német lakosság becslések szerint 2-5% -át sújtja. Ennek oka a vékonybél zavart szállítási mechanizmusa. A következmények hasonlóak a laktóz-intoleranciához: fogyasztás után a felesleges fruktóz (gyümölcscukor) eljut a vastagbélbe, mikrobiálisan metabolizálódik és végső soron biztosítja a v. a. puffadás és hasmenés esetén.
A fruktóz malabszorpció személyenként is változó. Az érintetteknek kerülniük kell a fruktózban gazdag ételeket. Ez nemcsak sok gyümölcsöt tartalmaz, hanem Méz és más magas cukortartalmú ételek. Mivel a szokásos háztartási cukor fele szintén fruktózból áll. Óvatosan kell eljárni a cukorhelyettesítőkkel, például a szorbittel kiegészített ételek helyett: nagyobb mennyiségek felfúvódáshoz és hasmenéshez is vezethetnek.
A kiválasztott ételek fruktóztartalma
termék
Fruktóztartalom [G/100G], kb.
A kiválasztott ételek fruktóztartalma
Forrás: DEBInet (www.ernaehrung.de)
A hisztamin a klasszikus allergiás mediátor. Szenzibilizált embereknél a hisztamin felszabadul az immunsejtekből, miután allergénnel érintkezik. Ez a szervezet tipikus allergiás tüneteit okozza: a szájnyálkahártya duzzanattól az orrfolyásig, fejfájásig, gyomor-bélrendszeri panaszokig és a bőr kipirosodásáig az asztmás rohamokig.
Sok étel hisztamint is tartalmaz. Ez az egészségeseknek nem jelent problémát. Mivel ezt a hisztamint lebonthatja a diamin-oxidáz enzimmel (röviden DAO). Azonban a lakosság körülbelül 1% -ának, főleg nőknek van DAO-hiánya. Ezenkívül az alkohol és egyes gyógyszerek gátolják a DAO-t.
A hisztaminban gazdag ételek, például hal, (régi) sajt, eper, banán, citrusfélék, kivi vagy paradicsom - ideális esetben alkohollal kombinálva - fogyasztása klasszikus allergiás tüneteket okoz allergia nélkül. A migrénes rohamok is ennek eredményei lehetnek. Végül csak a hisztaminban gazdag ételek kerülése marad. Hasznos lehet a DAO, valamint a B6 és C vitaminok (a DAO kofaktorai) beadása.
A gyenge emésztési teljesítmény az étkezés utáni panaszok oka is lehet. Például, ha v. a. gyomor-bélrendszeri problémák zsíros étkezés után? Ez lehet a hasnyálmirigy-enzimek és/vagy az epesavak hiánya. A máj által termelt epesavak elkapják az étkezési zsírokat, és hozzáférhetővé teszik a hasnyálmirigy zsírmegosztó enzimjei számára. Ha ez nem működik, akkor több zsír kerül a bélflórába. Ez elősegíti a mikrobiális rothadást, amely felfúvódáshoz és egyéb hasi kellemetlenségekhez vezethet. Ha az emésztőenzimek nem termelődnek megfelelően, akkor a fehérje és a szénhidrát emésztése is megzavaródhat.
Hogyan ismerhetem fel az ételintoleranciát vagy az allergiát?
Élelmiszerallergia, IgG-közvetített intolerancia és hisztamin intolerancia megfelelő vérvizsgálatokkal kimutatható. Ezenkívül a bélgát állapota is döntő fontosságú. Allergiásoknál ez az akadályrendszer gyakran tartósan zavart. A bélnyálkahártya túl áteresztő, az sIgA által biztosított immunológiai védelem nem elegendő, és a bélflóra "gyengül". Ez azt jelenti: „nyitott ház” az allergének számára a belekben. Ellenőrizetlenül jutnak be a testbe, és érintkezésbe lépnek az immunrendszerrel. A széklet vizsgálata információt nyújt az ilyen rendellenességek mértékéről.
A laktóz-intolerancia vagy a fruktóz-malabszorpció diagnózisát egy speciális lélegeztető teszt segítségével állapítják meg. Miután elvégzett egy tesztet a megfelelő szénhidráttal, a légzés hidrogén- és metántartalmát óránként többször megmérjük. Ez jelentősen megnő intolerancia esetén, mivel a bélben mikrobiális gáz képződik.
Az emésztőrendszeri rendellenességek a széklet vizsgálatát is napvilágra hozzák. Ez magában foglalja az emésztetlen élelmiszer-összetevők mikroszkópos keresését. Az úgynevezett hasnyálmirigy-elasztáz 1 székletben történő mérése azt is megmutatja, hogy a hasnyálmirigy termel-e elegendő emésztőenzimet.
A Labor L + S AG több mint 20 éve specializálódott ilyen vizsgálatokra Enterosan ® diagnosztikai programjával.