Élelmiszer-intolerancia; Mire kell felhívnom a figyelmet
Ételallergia - erről a témáról évek óta éles viták folynak. Ezért a következő cikk megmondja, mi az ételintolerancia és milyen formák léteznek. Tudjon meg többet a lehetséges panaszokról és arról, hogy mely ételeket érdemes kerülni allergia esetén. Ebben a bejegyzésben megtudhatja, hogy mely tesztek állnak rendelkezésre, és hogyan működnek.
Az orvosok különbséget tesznek Ételallergia és egy Ételintolerancia (Intolerancia).
allergia
Allergia esetén ezt osztályozzák immunrendszer bizonyos ételek fenyegetésként. Ezért megpróbálja leküzdeni őket.
Az allergiás reakció észrevehetővé válhat pl
intolerancia
A Élelmiszerekkompatibilitás a test olyan panaszokkal reagál, mint
de az immunrendszer bevonása nélkül. Más szavakkal, a testnek nincsenek megfelelő "eszközei" az étel aprításához.
Ezeket az "eszközöket" hívják ENZIMOK . Egy ember szenved tőled? Enzimhiány, bizonyos ételeket nem tud megfelelően megemészteni.
A különbség a glutén intolerancia és a lisztérzékenység között
1. Glutén intolerancia
A Glutén intolerancia (még: lisztérzékenység) bármely életkorban hirtelen kialakulhat. A szervezet különféle panaszokkal reagál a glutént tartalmazó ételekre, például tésztára, kenyérre, süteményre vagy pizzára.
A következő tünetek lehetségesek:
- Hasi fájdalom, hányinger, hasmenés, gáz
- Fáradtság, zavartság, koncentrációs nehézségek
- Fej-, csont- és ízületi fájdalom
- megmagyarázhatatlan fogyás
- Hangulatingadozás
Hogyan működik a diagnózis?
Eddig van nincs teszt, aki bizonyítani tudja a glutén intoleranciát. A orvos ezért először kizár más betegségeket és ételintoleranciát.
Aztán következik az egyik szigorúan gluténmentes étrend.
Ha a tünetek a gluténmentes étrenddel javulnak, az intolerancia biztosnak tekinthető.
2. A lisztérzékenység
A Coeliakia egy úgynevezett autoimmun betegség. A Az immunrendszer megtámadja a vékonybelet, amint megeszik a glutént.
A belek gyulladnak és rosszabbul képesek felszívni a tápanyagokat. Ez hiánytünetekhez és egyéb panaszokhoz vezethet.
A következő tünetek lehetségesek:
- Emésztőrendszeri panaszok (hasmenés, hányás, puffadás stb.)
- gyomorfájdalom
- Vitamin- és ásványianyag-hiány
- Bőrproblémák
- Erő- és súlyvesztés, fáradtság
- A gyermekek növekedésének növekedése
A Német Celiac Society e.V. azt írja honlapján a betegségről:
"Mivel a lisztérzékenység nem korlátozódik a belekre, ezért inkább az egész test betegségének, azaz szisztémás betegségnek tekintik."
Néhány évtizeddel ezelőtt még azt feltételezték, hogy a betegség csak gyermekkorban tör ki. Ma már ismert, hogy csak serdülőkorban és felnőttkorban alakulhat ki.
Hogyan működik a diagnózis?
A diagnózist a Vérvizsgálat. Ha az immunrendszer reagál a gluténra, bizonyos antitestek kimutathatók.
Ezután egy gasztroenterológus megnézi a vékonybelet és eltávolítja azt Szövetminták. Ha a vérvizsgálat és a szövetminta pozitív, a lisztérzékenység diagnózisa megerősítést nyer.
Ha kétségei vannak, akkor is használhatja a Genetikai teszt kell elvégezni.
Az érintett embereknek egy életen át gluténmentesen kell enniük, hogy tünetmentesek legyenek
Gluténmentes és gluténtartalmú ételek
Jegyzet:
Az érintetteknek mindig ellenőrizniük kell az élelmiszerek összetevőinek felsorolását, hogy biztonságosak legyenek!
A következők gluténmentesek:
Glutént tartalmaz:
Ételallergia
1. Búzaallergia
A búzaallergia azt jelenti, hogy a testnek muszáj Búza fehérjék válaszol. Ez nem allergia a gabona virágporára.
A tüneteket mind a búzát tartalmazó ételek fogyasztása, mind a búzaliszt belélegzése okozhatja (úgynevezett pékasztma).
A következő tünetek lehetségesek:
- A torok, a száj, az orr vagy a szem duzzanata, viszketése vagy karcolása
- Légszomj, asztma
- Kiütés, csalánkiütés
- Hányinger, hányás, hasi görcsök, gáz, hasmenés
Hogyan működik a diagnózis?
Búzallergia gyanúja esetén a Vérvizsgálat. Aztán a Bőrszúrás teszt végrehajtják. Az allergének a bőrre esnek, és a bőr felszínét megkarcolják.
Ha a gyanú beigazolódhat, az érintetteknek búza nélküli étrendet kell fogyasztaniuk. Gluténmentes étrend csak akkor szükséges, ha más típusú gabona sem tolerálható.
Veszély!
A gluténmentes termékek tartalmazhatnak búzát is, amelynek gluténja eltávolítva van. Az allergiások nem fogyaszthatják ezeket a termékeket.
2. Tejallergia és laktóz-intolerancia
A tejallergia ételallergia, míg a laktóz-intolerancia élelmiszer-intolerancia.
2.1 Tejallergia
Ebben az allergiában az immunrendszer küzd bizonyos ellen Fehérjék, tartalmaz (tehén) tej.
Egyes betegek szenvedhetnek más állatok tejétől (pl. Juh- vagy kecsketej). De van olyan fehérje is, amely minden típusú tejben megtalálható.
De ha az ember allergiás rá, akkor egyáltalán nem tolerálja a tejet - még más állatoktól sem. A tejallergia leggyakrabban a csecsemőket és a kisgyermekeket érinti.
A következő tünetek lehetségesek:
- Bizsergés a szájban
- Duzzanat és viszketés
- Kiütés, csalánkiütés
- Légszomj
- allergiás sokk
Hogyan működik a diagnózis?
Az orvos először beszél a pácienssel, és megkérdezi az esetleges panaszokat. Talán az orvos javasolja annak létrehozását Élelmiszer-napló előtt.
Néhány napig az összes elfogyasztott ételt és italt ott regisztrálják. Az étkezés utáni panaszokat is megjegyzik.
Ha a gyanú továbbra is fennáll, az ember követi Vér és bőrvizsgálat. Néha a Provokációs teszt végrehajtják.
A beteg kis mennyiségű tejfehérjét kap orvosi felügyelet mellett. Ha az érintett személynek allergiás reakciója van, akkor az allergiát bizonyítottnak tekintik.
A betegeknek kerülniük kell a tejfehérjét tartalmazó ételeket (pl. Tejcsokoládé, tejfagylalt stb.).
Ha az allergia egy életen át fennáll?
Sonja Lämmel, a BZgA-nak adott interjúban a Német Allergia és Asztma Szövetségtől (DAAB) kijelentette:
"Minél korábban jelentkezik allergia, annál nagyobb a valószínűsége annak, hogy a gyermek újra elveszíti. Ezért az orvost 1-2 évente ellenőrizni kell, hogy az allergia továbbra is fennáll-e, és szükség van-e étrendre."
2.2 Laktóz intolerancia
A laktóz intolerancia a leggyakoribb leggyakoribb ételintolerancia. A felnőttek körülbelül háromnegyede világszerte nem tolerálja a tejcukrot (laktózt).
Az érintettek teste csak részben vagy egyáltalán nem tudja lebontani a laktózt. Az enzim ("eszköz") laktáz vagy túl kicsi, vagy egyáltalán nincs jelen.
A laktóz emésztetlenül vándorol a vékonybélből a vastagbélbe, és tüneteket okoz.
Laktóz intolerancia tünetek:
- hasmenés
- gyomorfájdalom
- Puffadás
- Puffadás
- Hányinger, hányás
Laktóz intolerancia teszt - milyen lehetőségek vannak?
Laktóz intolerancia tesztet orvos végezhet, ha tipikus laktóz intolerancia tünetek jelentkeznek a laktóztartalmú ételek fogyasztása után.
A Laktóz tolerancia teszt A vércukorszintet először megmérik. Ezután a beteg tejcukor-oldatot iszik.
A vércukorszintet négyszer, két órán belül, harminc perces időközönként mérjük. Ha az érték csak kissé növekszik, akkor feltételezhető, hogy laktóz-intoleráns.
Szintén a Légzési teszt lehetséges. Ebben a laktóz-intolerancia tesztben a beteg tejcukor-oldatot iszik. Ezután többször be kell fújnia egy készülékbe, amely méri a belélegzett levegő hidrogén tartalmát.
Élelmiszer-laktóz-intolerancia esetén az érték növekszik. Az érintettek a vizsgálat alatt és után is érzik a tipikus laktóz-intolerancia tüneteket.
Vannak tabletták a laktóz-intolerancia ellen?
Az érintettek tablettákat szedhetnek, ha laktóz-intoleránsak. Ezek tartalmazzák a laktáz enzimet, amelyből hiányzik a szervezet.
Mivel minden ember különböző mennyiségű laktózt emészthet meg, egyeseknek sok tablettát, másoknak néhányat kell bevenniük.
Bár tabletták állnak rendelkezésre azok számára, akik laktóz-intoleránsak, alacsony laktóz-tartalmú étrend ajánlott.
3. Fruktóz intolerancia
A gyümölcscukor (fruktóz) főleg a gyümölcsökben és a mézben található meg. Sok fruktóz van például almában, szárított gyümölcsben, szőlőben és körtében.
A fruktóz intolerancia (még: fruktóz felszívódási zavar, fruktóz intolerancia) élelmiszer-intolerancia.
A belekben egy úgynevezett transzportfehérje biztosítja a fruktóz átjutását a vérbe.
Ez az átmenet azonban nem minden harmadik német esetében működik teljesen. Az emésztetlen fruktóz folyadékkal jut a vastagbélbe, és tüneteket okoz.
A következő tünetek lehetségesek:
- gyomorfájdalom
- Puffadás
- hasmenés
- hányinger
- fejfájás
Hogyan működik a diagnózis?
Fruktóz intolerancia gyanúja esetén - akárcsak a laktóz intolerancia esetén - a Légzési teszt kell elvégezni.
A betegnek éhgyomorra fruktózoldatot kell inni. A lehelet hidrogén-tartalmát harminc percenként négyszer mérjük.
A vizsgálat körülbelül két órát vesz igénybe. Ha az értékek meredeken emelkednek, akkor nagyon valószínű az élelmiszer-intolerancia.
Fruktóz intolerancia = soha többet ne egyél gyümölcsöt?
Szerencsére a legtöbb ember ételintolerancia ellenére is tolerálja kis mennyiségű gyümölcscukor.
Csak a különösen magas fruktóztartalmú ételek, mint pl
- Gyümölcslevek,
- Szárított gyümölcs ill
- édesem
Néhány beteg nagyon érzékeny a fruktózra. Teljesen kerülnie kell a fruktózt.
A táplálkozási tanácsoknak akkor van értelme, ha ételintoleranciája van - nem számít, mi az!
4. Hisztamin intolerancia/hisztaminózis
A hisztamin intoleranciát is nevezik Hisztaminózis vagy hisztamin intolerancia kijelölt.
Arról szól a Ételintolerancia és nem hisztaminallergia. Amikor az emberek hisztaminallergiáról beszélnek, hisztaminózist értenek.
A hisztamin számos ételben megtalálható. A szervezet csak ezt az anyagot használhatja nagyon lassan vagy nem teljesen lebomlik, a tünetek a hisztamin elfogyasztása után válnak észrevehetővé.
Ennek oka lehet enzimhiány.
Hisztamin intolerancia: milyen tünetek lehetségesek?
A A hisztamin intolerancia tünetek lehetséges a különböző testrégiókban. Ide tartoznak például:
- orrfolyás vagy orrdugulás
- Légzési nehézség, asztma
- Kiütés, bőrpír, viszketés
- duzzadt, irritált szemhéjak
- hasmenés
- Puffadás
- Hasi fájdalom és görcsök
- gyomorégés
- Hányinger és hányás
- Fejfájás migrén
- szédülés
- Szívdobogás, szívdobogás
- hirtelen alacsony vérnyomás
Kimutatható-e teszt segítségével a hisztamin intolerancia?
A hisztamin teszt még nem áll rendelkezésre. A diagnózist ezért több lépésben hajtják végre. Először az orvos megkérdezi az esetleges panaszokat és azok előfordulását.
Szintén a Élelmiszer-napló hasznos lehet.
Ételintolerancia esetén a hisztamin tünetei elsősorban bizonyos ételek elfogyasztása után jelentkeznek.
Annak érdekében, hogy más allergiákat, intoleranciákat és betegségeket kizárhassunk, a hisztamin-teszt következik például Vér- és lélegzetvizsgálatok.
Ha a hisztamin intolerancia tünetei nem kapcsolhatók más betegségekhez, az orvos javaslatot tesz erre 14 napos hisztaminmentes étrend hisztamin tesztként.
A diéta megkezdése előtt az orvos vért vesz és megvizsgálja a laboratóriumban.
A két hét után ismét vért veszünk, és az értékeket összehasonlítjuk egymással.
A hisztamin intolerancia teszt pozitívnak számít, ha a hisztamin tünetei javulnak a diéta során. A hisztamin intolerancia ellen jelenleg nincs gyógymód.