Élelmiszeripar - L; # 39; személyre szabott étel a 24 órás Nestlé kihívás
Meddig fognak eljutni a fogyasztók személyes adataik átadásához, hogy személyre szabott ételeket kapjanak? A Nestlé vezetése elmagyarázza a kérdéseket.
A személyre szabott étel az élelmiszercsoportok jövőjének kérdése. "Ez a következő nagy határ" - mondta Patrice Bula, a Nestlé ügyvezetésének tagja az AWP-nek. A kulcsfontosságú kérdés az, hogy tudják-e, hogy a fogyasztók mennyire fogadják el a személyes adatok átadását a megfelelő termékek megszerzése érdekében.
A „személyre szabott” étel már nagyon jelen van a kutyatermékek piacán. Ember számára embrionális állapotban van. A potenciál óriásinak tűnik, ami egészségügyi előnyökkel jár a fogyasztók számára, ugyanakkor a magánszféra tiszteletben tartásának és az adatvédelemnek a megcsúszásának kockázatával is jár.
„A legelején vagyunk, az 1.0 szakaszban. Idén nyáron vettünk egy kaliforniai vállalatot (Persona), amely táplálékprofilokat készít vásárlói számára annak érdekében, hogy speciális étrend-kiegészítőket nyújtson nekik.
Az elképzelés azonban sokkal tovább megy: kiaknázza a márkákban megbízó fogyasztók adatait, hogy azok „jobban szolgálhassák őket”, saját szükségleteikhez igazodó élelmiszerekkel - folytatja Bula.
Az ügyfél DNS-jére vagy mikrobiotájára vonatkozó információk így lehetővé tennék számára, hogy ennek eredményeként „koktélt” kapjon, például dúsított joghurtok vagy mások formájában. Mielőtt azonban egy teljesen megcélzott ételhez érkezne, Patrice Bula termékeket képzel el embercsoportok számára, elsősorban a gyakori fiziológiai hiányosságok alapján. Az egész életkorának, életstílusának és az ember evolúciójának megfelelően is finomítható.
Védje az adatokat
Ez egyben marketing kérdés is, amely magában foglalja az adatkezelést, miközben biztosítja azok védelmét. A blockchain (decentralizált módon kezelt digitális információs nyilvántartás) megoldásokat nyújthat erre a kérdésre, ígérje meg a technológia azon szereplőinek ígéretét, akik szeretnének kijutni a játékból ezen a potenciálisan zamatos piacon.
„Az adatvédelem az egyik nagy kihívás lesz. Az embereket meg kell nyugtatni arról, hogy információikat okosan használják fel ”- jegyzi meg Patrice Bula. - És erre készülünk.
Egy másik nagy tendencia, amely már jócskán halad, és amelyet az ágazat óriásai teljes mértékben ki akarnak használni, a növényi alapú termékekre vonatkozik, amelyeket az új generációk egyre jobban szeretnek. A becslések szerint a növényi fehérje tíz éven belül a teljes húsipari piac tizedét teszi ki, amelynek értéke 1,4 billió dollár.