Élelmiszeripari innovációk Befektetés a kutatásba és fejlesztésbe

Új fehérjeforrások, például csillagfürt, 3D nyomtatók élelmiszerekhez vagy újonnan kifejlesztett eljárások a maradék anyagok felhasználására - ezek példák a táplálkozási ágazat új ötleteire és fejlesztéseire. Az élelmiszerágazat ezért rendkívül innovatív, a szakértők mégis azt kritizálják, hogy túl keveset fektetnek a kutatásba és fejlesztésbe. Kik valójában az innováció úttörői Németországban? És mennyire fontosak az innovációk a táplálkozási szektorban?

élelmiszeripari

Az élelmiszeripart Németországban elsősorban kis- és középvállalkozások jellemzik. Mindazonáltal ez az egyik legfontosabb gazdasági ágazat ebben az országban, és a harmadik legnagyobb iparágat alkotja: Németországban az összes alkalmazott 12 százaléka, mintegy 5,3 millió állampolgár dolgozik 704 533 élelmiszeripari vállalkozásban (BLL 2017).

Melyek az innováció központi mozgatórugói?

Milyen keretfeltételek szükségesek?

Milyen támogatási ajánlatok vannak a KErn-nél?

Élelmiszerjogi és Élelmiszertudományi Szövetség e. V. (BLL) (2017): Élelmiszeriparunk - erős erő Németország számára ". 6. frissített kiadás, 2017. január. At: https://www.bll.de/embed/pb-flyer-wirtschaftskraft

Fraunhofer Folyamatmérnöki és Csomagolási Intézet (IVV); Müncheni Műszaki Egyetem; Weihenstephan Science Center (WZW) táplálkozási élettani elnöke (szerk.) (2011): Tanulmány az innovatív élelmiszer- és táplálkozási ágazatról. Freising, Berlin. Itt: http://www.ziel.tum.de/akademie/fileadmin/PDF/ISSE_download_.pdf

Más rubrikákból

Hírek a engedélyezze-Fürt
Rost - az egészséges táplálkozás fontos része

A lakosság nagy részén a magas rosttartalmú ételek fogyasztása lényegesen alacsonyabb, mint amit a Német Táplálkozási Társaság (DGE) ajánlott. A Szövetségi Oktatási és Kutatási Minisztérium (BMBF) tudósai finanszírozták engedélyezze-A klaszterek ezért új, rostdúsított élelmiszerek kifejlesztését tűzték ki célul, és megvizsgálták azok elfogadását és egészségre gyakorolt ​​hatását. Több

Vitatott viták
Innovációk az élelmiszeriparban

Az egészség fontos hajtóereje az innovációnak? Szükségesek-e új, „továbbfejlesztett” tápszerek az étrenddel összefüggő betegségek csökkentésére? Johanna Bayer tudományos újságíró és élelmiszerblogger, valamint a J. Rettenmaier & Söhne üzletágban diplomázó Andreas Bohner az élelmiszeripar innovációinak témáját tárgyalja. Több