ÉLELMISZER-KLINIKA # 2 Tud olvasni ételeket? DG SportsCoaching

  • itthon
  • Kompetenciák
  • Csomagok összesen
  • Egységárak
  • jéghoki
  • Kapcsolatba lépni

ÉLELMISZER-KLINIKA # 2

ELolvashatja az ételt?

A LEVELLEVEKTŐL MÁS ÉTELEK IS?
VAGY: A kandalló és a cukor története.

Igen, „elolvashatja” az ételét. Valójában nagyon fontos, hogy megértse, mit fogyaszt.

minél több

Mielőtt elmagyaráznám neked, hogy mi a fontos, elpártolok egy kicsit, és mesélek a „lassú” és „gyors” szénhidrátokról, valamint a „glikémiás indexről/terhelésről”, mivel ezek szorosan összefüggenek egymással.

Képzeljünk el egy kályhát. Most egy kellemes hangulatos estét tervezel a pároddal, és van 2 kosarad otthon a kályha meggyújtására. Az 1. kosárban remek szénbrikettek vannak. A 2. kosárban van papírdarab, durva faforgács és néhány kartondoboz. Mi történik, ha a 2. kosárból anyagot dob ​​a kandallóba? Igaz, nagy a láng, sok szemét van a kéményben és por, és 2 percenként hozzá kell adni valamit. A kosár 15 perc múlva üres, és a partnered megköszöni, hogy valamit megtettél a kardió háztartásodért, és hogy folyamatosan a kandallóhoz szaladtál, de nem hallottál semmit a filmből, és az sem lett hangulatos. De most okos vagy, és dönts az 1. kosár mellett. A szénbrikettek tartós és állandó meleget nyújtanak. Lehet, hogy 30-45 percenként fel kell kelnie, és hozzá kell adnia néhány brikettet, és meglátja, milyen jó a film és a partnere boldog is.

Ugyanez van az étellel is. Az 1. kosár a lassú szénhidrát, a 2. kosár a gyors szénhidrát, a kandalló a tested és a láng az inzulinszinted. Ha sok cukrot tartalmazó ételeket fogyaszt (magas glikémiás index és magas glikémiás terhelés), az inzulinszintje gyorsan emelkedni fog, és nagyon gyorsan újra éhes lesz. Tehát megint dobsz. Újra és újra. Ezt nevezik étkezési villanásnak? 😀 Oké, mit szólnál az inzulinhoz?

Csak nagyon röviden és könnyen érthetően fogalmazom meg. Az inzulin növekedési hormon. Ha a vérben magas az inzulinszint, nincs zsírvesztés. Az inzulin biztosítja a szénhidrátok (glikogén) raktározását az izmokban, vagy ha az izomraktárak megteltek - zsírként tárolják. Általában ez az, amire különösebben nem vágysz. Tehát, ha fogyni akarunk, akkor alacsony inzulinszintet akarunk elérni?

A 2. kosár most gyors szénhidrát a képünkhöz. Miért gyors Mivel a test gyorsan metabolizálja őket, inzulin tüskéket okoznak, és utána gyorsan újra éhesek vagyunk. Mi is elfáradunk, nehezen tudunk koncentrálni, és mint mondtam korábban, gyorsan újra éhesek vagyunk, amikor az inzulinszint olyan gyorsan csökken.

Oké, a 2. kosár szar.
Akkor mitől sokkal jobb az 1. kosár?

Az 1. kosár a mi lassú szénhidrátunk. Miért lassan Mivel a test sokkal több időbe telik, hogy metabolizáljon. Tehát a hosszú ideig tartó égés az inzulinszint lassan emelkedik (és az inzulinszint is lassan csökken). Tehát tovább tartanak minket teljes mértékben, és még több energiát követelnek a testtől az anyagcsere érdekében.

Akkor mi van a Gly-vel ... Blah? Glyck? Glyx?

Glyck lehet a lengyel németesített változata a „szerencsének”. De a Glyx alkalmasabb.
A glikémiás index és a glikémiás terhelés! Mindkettő egymástól függő mértékegység az élelmiszer vércukorszintünkre gyakorolt ​​hatásainak leírására. A csokoládé nagyjából megegyezik a glikémiás indexével (Glyx), mint a fehérrépa. De persze mindenki azt mondaná, hogy az öreg répa egészségesebb. Miert van az? A különbség a glikémiás terhelésben van. A csokoládé 35,5, a fehérrépa pedig körülbelül 5. Tehát lényegesen nagyobb mennyiségű fehérrépát kell enni ahhoz, hogy ugyanolyan vércukorszint-növekedést okozzunk, mint egy viszonylag kis mennyiségű csokoládé esetén.

Jelölje be! Most már majdnem boldog vagyok, kurwa!

Ok, most már megértettük, mi okozza a cukrot, milyenek a szénhidrátkülönbségek, és milyen nagyszerű a kandalló előtt simulni. Kerülje a cukrot és fogyasszon szenet. Legalább valami ilyesmi. De inkább lassú szénhidrátok, mint gyors szénhidrátok. Az egyetlen probléma az, hogy iparunk szinte mindenben felhasználja a cukrot. Vagy közvetlenül cukorként írva, vagy titkos kódnevek alatt, mint minden, ahol a „glükóz/szőlőcukor/dextrin” előfordul, sovány tejpor vagy sűrített gyümölcslé. A gyümölcslé önmagában remekül hangzik, gyümölcs - igen, egészséges! Nos, a gyümölcslé is gyümölcscukor. Még mindig egészségesnek tűnik. Sajnos a fruktózt iparunk is finomítja, erősen koncentrálja és feldolgozza az élelmiszerekben. Néha glükózzal kombinálva. Hogy hogy? Nos, a tiszta fruktóz kétszer olyan édes, mint a glükóz. Tehát az intelligens gyártó most a fruktózt szirupként koncentrálja, és kevesebb anyagot kell elköltenie. Tehát több profit! De itt is józan nézetet vallunk: minél koncentráltabb, annál több a tartalom. A tartalom itt van: cukor, ugye. Szóval légy óvatos!

Szóval, és hogyan olvassam el most a kaját?

Ha megnézi a termékek összetevőinek listáját, első pillantásra nagyon sok mindent láthat (nem a táplálkozási táblázatot, erre egy pillanat alatt eljutunk). Minél tovább egy alkotóelem áll a lista elején, annál több kerül bele a végtermékbe. Tehát, ha talál egy szót, amely az első három összetevő kifejezésben cukrot jelent, akkor biztos lehet benne, hogy sok gyors szénhidrátot tartalmaz. Sav, módosított keményítő, szirup és bármilyen egyéb anyag Az A38-0815 első pillantásra megmutatja, mennyire egészségtelen a kezedben tartott étel. Alapszabályként itt láthatja: Minél több összetevőt tesz bele valamibe, és minél több dolgot nem ismer, annál egészségtelenebb az étel. Feltétlenül meg kell próbálnia minél több feldolgozatlan ételt enni. Itt is egyszerűen általánosítok: minél több ipar van egy termékben, annál kevésbé szolgálja az egészségét! Mielőtt eperjoghurtot vásárolnék 29 centért, inkább fektetek be egy kicsit több pénzt, és vásárolok natúr joghurtot és friss epret. Mindannyian biztosan egyetértenek abban, hogy az utóbbi változat sokkal finomabb, igaz?

Mi van most az asztallal?

A táplálkozási táblázat sok olyan dolgot tükröz, amelyet már fentebb olvasott. Egyrészt, ha a szénhidrátokról van szó, akkor leolvashatja, hogy mennyi a cukor. Ne feledje, a cukor - 2. kosár - hülye. Minél kevesebb, annál jobb. A rost is jó útmutató. Erre csak röviden térek ki: Támogatják az emésztést, nagyrészt emészthetetlenek, és ezért nem terhelik nagy mértékben a kalóriaegyensúlyt. Fehérjék? Olyan fontos, hogy az Élelmiszerklinika külön epizódját szentelem nekik. Zsírok? Szintén. A zsírokról a 3. számú Élelmiszerklinikán beszélünk.

Végül, de nem utolsósorban, először is tisztában kell lennie azzal, hogy hány kalória van az étele mely adagjaiban. Ne feledje, hogy a kalóriákat kell fáradságosan ledolgozni, ha túl sokat eszel. Erről bővebben a következő epizódokban. Csak egy kis példa, amelyet magam tapasztaltam: Egy Prinzen-Rolle teljes kiőrlésű sütinek alig van 114 kcal-ja. A currywurstos hasábburgonya majdnem 1140kcal. 10 keksz, amelyet oldalra esznek tévénézés közben, nagyon szép hasábburgonya currywurst! Összehasonlításképpen: 100 g zab 372 kcal. A fenti példák ugyanolyan nehézek a végső kalóriaszámlában, mint 300 g zab. Aki próbált már megenni 300 g zabot, tudja, mi a különbség.

Tehát rajtad múlik, hogy létrehoz egy bizonyos tudatosságot a kalóriák és azok értéke között. Kérdezd meg magadtól, hogy meddig akarsz tele lenni kalóriákkal. Csak egy kis útmutató: 3 keksz Prinzen-Rolle teljes kiőrlésű gabonát nagyjából ugyanúgy tehet 30 perc lassú kocogással. Elég sok munka az ilyen apró sütikért - még akkor is, ha abszolút finomak.

Élelmiszerklinikánk 3. epizódjában az ígéretek szerint a zsírokra koncentrálunk - a jó zsírra és a csúnyára. Nem ilyen film címe volt?

Addig!
Daniel
a SportsCoaching Főigazgatóság részéről