Élelmiszer-kultúra Olaszországban
Étkezési idők
Mit reggelizik Olaszországban, hogyan néz ki egy tipikus olasz ebéd vagy vacsora - és mi a la merenda?
La colazione - a reggeli
Gyors reggel Olaszországban: Egy kávé vagy cappuccino és egy briós vagy más édes péksütemény - így néz ki egy tipikus reggeli. Az egész általában egy bárban áll a munkába menet közben. Gyors pillantás az újságra vagy három szó a pincérrel, majd kikapcsol. Mozgalmasnak tűnik, és kevés köze van a mediterrán hangulathoz. De ez megmagyarázható: ha pazarul késő este eszel, akkor reggel nem kell kiadós reggeli. Ezenkívül a kávézó lényegesen többe kerül ülve, mivel a teríték vagy szolgáltatás azonnal felszámolásra kerül, amint helyet foglal.
Itáliában csak a gyerekek, az iskolások és a háziasszonyok reggeliznek. De ott is a reggeli gyors és meglehetősen spártai.
Il pranzo e la cena - ebéd és vacsora
A két főétkezés közül legalább az egyik rendkívül dús kulináris esemény, amely több fogásból áll. Az ebéd egy étteremben másfél órát vehet igénybe, a vacsora pedig kettő-három.
A bort és a vizet étkezés közben fogyasztják, és nem ritka, hogy a gyermekek vízben csobbannak egy bor. Minden étkezéshez fehér kenyeret és ropogós grissini rudakat szolgálnak fel, a szövetes abroszok és szalvéták magától értetődőek. Ezután a terítékért - a kopertóért - számlát kell fizetni.
Klasszikus étkezés rendelés:
Aperitivo: Az aperitifet gyakran elfogyasztják az étterem felé vezető bárban.
Antipasti: Az olaszországi előételek számtalan tipikus helyi specialitás igazi pompáját jelentik. Gyakran összeállíthat egy kis tányért a büfében.
Primo (piatto): Az első fogás általában tésztaétel, rizottó vagy leves.
Secondo (piatto): A második fogás a tényleges főétel, húsból vagy halból áll. A kiegészítőket - a "contorni" - külön kell megrendelni.
Dolce vagy formaggio: Desszertként vannak desszertek, gyümölcsök vagy sajtok.
Caffè és digestivo: A végén egy kávét és egy emésztést (például grappa vagy amaro) isznak - vagy mindkettő caffè corretto kombinációját.
La merenda - snack az étkezések között
Az ebéd és a vacsora közötti hosszú idő áthidalása érdekében az olaszok falatoznak az étkezések között.
Ez lehet valami édes, egy darab pizza vagy csak szalámi vagy sonka szendvics.