Élelmiszer-összetevők - DGE
Jelenlegi
További finom recepteket itt talál.
Ismeri már a szakácskönyvünket és a receptkártyáinkat?
A "DGE ZERT-KONFORM" logó
A DGE rendelkezik a "DGE ZERT-KONFORM" tanúsítási mintával Élelmiszer-összetevők fejlett. Ez az ajánlat a vendéglátóknak és a kellően nagy portfólióval rendelkező étlap-összetevők gyártóinak szól. A meglévő tanúsítási modellekkel (vendéglátók, létesítmények) ellentétben az egyes élelmiszer-összetevőket tesztelik és tanúsítják, amelyek alapul szolgálhatnak egy DGE-tanúsított menüsorhoz vagy egy DGE-specifikus tanúsításhoz.
A tanúsítás két szakaszban zajlik: Első lépésben az élelmiszer-összetevőket tesztelik (például receptek, termékadatlapok, tápérték-számítás segítségével). Az ételek minőségének és gyakoriságának ellenőrzése mellett itt elsősorban az összetevők zsír- és cukortartalmára helyezzük a hangsúlyt. A tanúsítás sikeres teljesítéséhez a teljes választékból legalább 150 élelmiszer-alkatrésznek meg kell felelnie a követelményeknek. Ezekből a tanúsított élelmiszer-összetevőkből lehetővé kell tenni, hogy legalább négy hétig összeállítson egy menüt, amely megfelel a vonatkozó DGE minőségi előírásoknak. Ennek a tesztnek a sikeres elvégzése után - a korábbi tanúsítási modellekhez hasonlóan - a termelő létesítményt a helyszínen ellenőrzik. Ha a menükomponensek és a helyszíni megvalósítás a gyártókonyhában megfelelnek a minőségi területek minden kritériumának, akkor kiállítják a DGE alkatrésztanúsítás tanúsítványát. Ezután az egyes menüelemek új logóval láthatók "DGE CERT-MEGFELELŐ„Belső és külső kommunikációban. Az éves ellenőrzéseket a DGE végzi.
Ennek a tanúsítási lehetőségnek az a célja, hogy nagyobb rugalmasságot és választási lehetőséget nyújtson azoknak az egyes vállalatoknak, amelyek egy gyártó vagy beszállító hűtött vagy fagyasztott tartományába tartoznak. Mert: A "DGE CERT-MEGFELELŐ"-A jelzett menüösszetevők alkalmasak az egészséges étkezés alapjául. Ez megkönnyíti a DGE minőségi előírások alapján hitelesíthető menü összeállítását. Az ételek helyes összetétele és egyéb termékek (pl. Nyers zöldségek, friss gyümölcs) hozzáadása az egyes vállalatok feladata.