Élelmiszer-pazarlás - életkidobás PROVIEH
A német magánháztartások összes élelmiszerének egyharmada a kukába kerül. Különösen magas a zöldségek, a gyümölcsök és a kenyér aránya, de a hús is kárba vesz. A Heinrich Böll Alapítvány („Meat Atlas extra”) szerint évente több mint négy kilogramm húst és kolbászt pazarolnak el fejenként Németországban. Ez az egy főre jutó, 60 kilogramm körüli átlagos húsfogyasztás jó hét százaléka.
A vágásra szánt állatok tekintetében ez 230 000 szarvasmarhának, 1 800 000 kacsának, 2 700 000 pulykának, 4 100 000 sertésnek és 45 000 000 csirkének felel meg, amelyeket mi fogyasztók minden évben gondatlanul kidobunk a szemétbe. Ezek az állatok teljesen hiába haltak meg. Az elismerés másképp néz ki!
Az eldobott élelmiszerek azonban nemcsak erkölcsileg megkérdőjelezhetők, hanem közvetlen hatással vannak a környezetünkre és az erőforrásainkra is. Minden kidobott ételért helyet, vizet és energiát pazaroltak el. Ezenkívül a szemét nagy mennyiségű szén-dioxidot hoz létre, amelyek negatívan befolyásolják éghajlatunkat, és az egyre pazarolt alapanyagok iránti növekvő kereslet feleslegesen növeli az árat.
A „Húsatlasz extra” adatai csak a magánháztartásokban kidobott élelmiszerek mennyiségét rögzítik, de az élelmiszer-pazarlásnak is nagy problémája van, főleg az élelmiszer-kiskereskedelemben, mert az érintetlen élelmiszerek tömegei minden nap szupermarketek konténerébe kerülnek. Itt is át kell gondolni, mert nincsenek végtelen erőforrásaink, és mindannyiunknak össze kell fognunk.
Az állat mely részeit fogyasztják, a kultúrától függ. A világ szegényebb részein az emberek megpróbálnak minél többet megenni az állatból, míg mi többnyire csak filé darabokat, karajokat és szeletet szolgálunk fel. Az állat többi részét például energiatermelésre vagy műtrágyaként használják, háziállatainknak etetik, vagy harmadik világba és a feltörekvő országokba exportálják. Ennek a fogyasztásnak nincs sem ökológiai, sem erkölcsi értelme.
Noha a németországi húsfogyasztás az állatjárványok és az undorító húsbotrányok kapcsán kissé visszaesett, minden eddiginél több húst állítunk elő, többek között azért, mert a feltörekvő országok feltörekvő középosztálya a húsfogyasztást státusszimbólumnak tekinti, és egyre inkább az urbanizáció és a vásárlóerő növekedésével követeli. Az állatjólét háttérbe szorul, és az olcsó hústermelés terén a környezet és a fogyasztók jóléte gyakran elmarad.
Hús - a luxuscikktől az olcsó termékig
Néhány évtizeddel ezelőtt a hús luxuscikk volt Németországban. A vasárnapi sült valami különleges volt, és tudatosan fogyasztották, mert nem engedhette meg magának mindennap. Ennek vége, mivel minden nap megengedhetjük magunknak a gyári gazdálkodás olcsó húsát.
A diszkontok közötti állandó árháború részben a hibás a hús megbecsülésének hiányáért. Míg 1950-ben jövedelmünk 50 százalékát élelemre fordítottuk, ma már csak 9,5 százalék.
De nem minden rossz. Az iparosodott országokban sok ember megváltoztatta a húsfogyasztás tudatosságát az elmúlt években. Az érdekli őket, honnan származik a kolbászuk, és részben vagy teljesen kerülik a húst és az állati termékeket. A szupermarketekben ma már sokféle vegetáriánus és tisztán növényi alternatíva található, valamint számos vegetáriánus és vegán recept, így nem probléma, ha a húsételeket legalább néhány napra elhagyják. Ha meg akarunk szabadulni az olcsó hústól és a rossz termelési körülményektől, csak a fogyasztói magatartás megváltozása segít.
A PROVIEH elkötelezett a fajoknak megfelelő, tiszteletteljes állattenyésztés mellett. Az élelmiszerek felelősségteljes használata elengedhetetlen, ha el akarjuk érni a célunkat. Ez azt jelenti, hogy kevesebb a húsfogyasztás - de jobb minőségű, elfogadható áron - és kevesebb a hús a szemétben. Kérem, segítsen, mert minden kidobott kolbász- és húscsomag mögött egy olyan állat megpróbálkozása áll, aki elhullott a hulladékért.