Élelmiszerpiramis Táplálkozótál Teljes táplálék

A DGE, a szakmai társaságok háromszög alakú táplálkozási piramisainak 10 szabálya, a háromdimenziós DGE táplálékpiramis, a DGE táplálkozási kör vagy az USDA amerikai MyPlate (Mein Teller) modellje az egészséges, egészséges táplálkozás megszilárdítását hivatott elősegíteni a mindennapokban.

Az ételpiramis

Az étkezési piramis (lásd alább) különböző méretű szegmenseket használ annak bemutatására, hogy az egyes étkezési csoportoknak (pl. Gabonaféléknek) hogyan kell hozzájárulniuk az étrendhez az egészséges étrend biztosítása érdekében. Minél nagyobb a mező, annál nagyobb az ezen ételek aránya a napi menüben. Továbbá világossá válik az élelmiszercsoportok közötti kívánatos kapcsolat. Az ajánlott élelmiszermennyiségről részletesebb információkat a fogyasztási ajánlások tartalmaznak.

táplálkozótál

A háromdimenziós DGE táplálékpiramis

A Német Táplálkozási Társaság (2005) háromdimenziós élelmiszer-piramisa mutatja az ajánlott ételmennyiségeket, valamint az egyes élelmiszerek minőségét az élelmiszercsoportokon belül.

A DGE táplálkozási csoport

A DGE táplálkozási kör átfogó számításokon alapul, figyelembe véve a D-A-CH referenciaértékeket, és gyors áttekintést nyújt arról, hogy az egyes élelmiszercsoportok mennyi időnként jelenjenek meg napi étrendünkben, hogy minden tápanyag, vitamin és ásványi anyag optimálisan legyen ellátva.

Hat különböző méretű 1 részre tagolódik, ahol az italok hetedik csoportként jelennek meg a kör közepén:

      1. Gabonafélék, gabonatermékek és burgonya (30%)
      2. Zöldségek (26%)
      3. Gyümölcs (17%)
      4. Tej és tejtermékek (18%)
      5. Hús, kolbász, hal és tojás (7%)
      6. Olajok és zsírok (2%)
      7. Italok

A felnőtteknek szóló fogyasztási ajánlások a DGE táplálkozási csoport számításain alapulnak, és szilárd eligazodást nyújtanak az egészséges étrend mindennapi életben való megvalósításához.

1 Az italok kivételével a felosztás az egyes csoportok tömegszázalékán alapul a napi fogyasztás össztömegéhez viszonyítva, és figyelembe veszi a felnőtt nőket és férfiakat (> 25 év), napi 1600–2400 kcal energiaigénnyel.

Az ételtál

2011 júniusa óta az Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium (USDA) a piramis szokásos ábrázolása mellett egy lemezt ("MyPlate") is használ. Ezt a szervezet most kiemelt szimbólumként használja, hogy egyértelművé tegye, hogy melyik élelmiszercsoportból mennyit kell elfogyasztani. Az "egészséges tányér" formájában történő egyszerű ábrázolás célja, hogy a fogyasztókat könnyen érthető módon támogassa az egészséges táplálkozási magatartás kialakításában.

"MyPlate" elvek és ajánlott mennyiségek az egészségesebb étkezési szokások kialakításához:

  • Minden étel és ital számít - A sokféleség, a mennyiség és a tápanyagtartalom meghatározó.

A test összes szükséges tápanyagának megszerzéséhez az egészséges ételeket és italokat a következő öt ételcsoport közül kell kiválasztani:

Gyümölcs: 1,5 - 2 csésze gyümölcs vagy 100% gyümölcslé, lehetőleg friss, de tartósítva, fagyasztva vagy szárítva, egészben vagy pürésítve.

Zöldségek: 2 - 3 csésze zöldség vagy 100% zöldséglé, nyersen, főzve, frissen, fagyasztva, tartósítva, szárítva vagy fagyasztva szárítva, egészben, darabolva vagy pürésítve.

Gabona: 5 - 8 adag ("uncia-ekvivalens" *); ide tartozik minden búza, rizs, zab, kukoricaliszt, árpa vagy egyéb gabonafélék, például kenyér, tészta, zabpehely, reggeli gabonafélék, tortilla vagy dara.

Fehérjében gazdag ételek: 5-6 adag ("uncia-ekvivalens" *); ide tartozik a hús, baromfi, hal és tenger gyümölcsei, bab és borsó, tojás és szójatermékek.

Tejtermékek: 3 adag ("csésze") naponta. Egy adag egyenlő:

1 csésze tej, joghurt vagy szójatej
1,5 uncia (kb. 45 gramm) teljesen természetes sajt
2 uncia (kb. 60 g) olvasztott sajt

Válasszon olyan ételeket és italokat, amelyekben kevés telített zsír, só és hozzáadott cukor van, a kalóriák megtakarítása, a túlsúly és az elhízás ellensúlyozása, valamint a magas vérnyomás kockázatának csökkentése.

Olaj: Naponta 5-7 teáskanál, beleértve a növényi olajokat, margarint, majonézt, salátaöntetben, olívabogyót, avokádót, mogyoróvajat, diót és magot. Választási lehetőség: több növényi és kevesebb állati zsír. Az alacsony zsírtartalmú ételeket részesítse előnyben tejtermékekkel és hússal.

Só: Ügyeljen a táplálkozási információkra, és előnyben részesítse a kevesebb sót tartalmazó ételeket, frissen főtt ételeket, vagy használjon gyógynövényeket és fűszereket.

Cukor: Ügyeljen a táplálkozási információkra, és válasszon ételeket hozzáadott cukor nélkül. Lehetőleg igyon vizet, cukrozatlan teát és kalóriamentes italokat.

Az energiafogyasztást az energiaigényhez kell igazítani, kortól, nemtől, magasságtól és fizikai aktivitástól függően

Apró változtatások segítenek egészségesebb étkezési stílus kialakításához, és ezt személyes sikerként kell értékelni.

Apró változtatások lehetnek:

  • a tányér fele színes zöldségekből és friss gyümölcsből áll
  • a gabona legalább fele teljes kiőrlésű
  • alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejtermékekre való váltás
  • több vegetáriánus étel
  • Olcsó variációk a fehérjében gazdag ételekben
  • enni és inni a megfelelő adagméretet

* Tonnaegyenérték: Egy "uncia" (= uncia) kb. 28 g-nak felel meg. Az egyes élelmiszercsoportok esetében a MyPlate meghatározta, hogy mi felel meg egy uncia egyenértéknek.

Kritikák

Jó megközelítés, ha megnézzük a tányért, hogy ellenőrizzük az egyes étkezések kiegyensúlyozott állapotát. Az ekvivalensekben ajánlott mennyiségeket meglehetősen bonyolultnak tartják, és némi gyakorlatot igényelnek.