Élelmiszer-szénlábnyom - 2018-as index nu3
A nu3-nál tudjuk, hogy az egészséges és fenntartható életmód elfogadása sok ember középpontjában áll, étkezési szokásaink környezeti hatásait helyezi a vita középpontjába. A vita előremozdítása érdekében két tanulmányt végeztünk, amelyek az élelmiszeripar szén-dioxid-lábnyomára összpontosítottak, összehasonlítva a különböző étrendeket a szén-dioxid-kibocsátás szempontjából.
Az első tanulmány az állati termékek fogyasztásának szintjére összpontosít Franciaországban, és számítással meghatározza azokat a régiókat, amelyek étkezési szokásaik szerint a legmagasabb CO2-kibocsátást teszik ki. A második tanulmány feltárja az egy főre jutó éves szén-dioxid-kibocsátást, amelyet 130 ország számított ki 11 élelmiszertípus alapján, beleértve az állati és nem állati eredetű ételeket is. Az eredmények azt mutatják, hogy mely országok tudnák jelentősen csökkenteni szén-dioxid-kibocsátásukat a növényi étrend elfogadásával, és mely étrendeket befolyásolja a szén-dioxid-kibocsátás a legnagyobb mértékben.
Amint az az első táblázatból látható, a nu3 elemezte az olyan állati termékek fogyasztását Franciaországban, mint: hal, sertés, baromfi, marhahús, bárány és kecske. Kutatásunk Franciaország 8 régiójára terjedt ki, hogy szemléltessük a regionális étrendi különbségeket. Így képesek voltunk kiszámolni az éves élelmiszer-szénlábnyomot fejenként és régiónként. A végső pontszámokat csökkenő sorrendbe soroljuk a régiónként kibocsátott CO2 aránya szerint.
A második rangsor egy nemzetközi tanulmány, amely az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) adatait felhasználva határozza meg 11 különféle élelmiszer fogyasztására előállított élelmiszer mennyiségét. Ezután kiszámítják az egy főre eső szén-dioxid-kibocsátást az egyes élelmiszertípusok szén-dioxid-kibocsátása alapján. Ez lehetővé teszi az egyes terméktípusok által kibocsátott CO2 közvetlen összehasonlítását, valamint az itt vizsgált 7 állati eredetű és 4 nem állati eredetű élelmiszer összehasonlítását. A végső rangsor megszerzése érdekében az alábbiakat hasonlítottuk össze egy ország egy főre jutó átlagával: az állati eredetű termékek fogyasztása által generált összes éves CO2-kibocsátás az állati termékek fogyasztása által képviselt kibocsátásokkal összehasonlítva. ”Növényi eredetű. A két érték közötti különbség megmutatja a mindenevő és a vegán étrend CO2-kibocsátásának ellentétét. Ez az érték a széndioxid-kibocsátás mutatójaként szolgálhat, amely megtakarítható, ha egy ország állampolgára állati étrendről vegán étrendre vált.
Több információ:
Eredmények Franciaországra
Nemzetközi eredmények
Állati termékek
Nem állati termékek
- Fogyasztási cikk (kg/fő/év)
- Kg CO2/fő/év
- Az állati eredetű termékek/fő/év és a növényi eredetű termékek/fő/év közötti különbség kg-ban
Módszertan
Ez a tanulmány a világ 130 országára összpontosít, hogy az egyes országok étkezési szokásai alapján meghatározzák, hogy mennyi szén-dioxidot (CO2) bocsát ki. Ez a számítás a fogyasztásra előállított élelmiszer mennyisége és az egy kilogramm élelmiszer/fő/év hány kiló CO2 keletkezése alapján készült. Ezeket az országadatokat elkülönítik az állati és a nem állati termékek között.
Az adatok az állati eredetű élelmiszerek (sertés, baromfi, marhahús, bárány és kecske, hal, tojás és tejtermékek - beleértve a sajtot) és a növényi eredetű élelmiszerek (búza és gabonatermékek, rizs, szójabab, dió) mennyiségére összpontosítanak. beleértve a mogyoróvajat is) fogyasztói termékek minden ország számára.
Definíciók:
Fogyasztásra szánt termék (kg/fő/év): Élelmiszerek mennyisége, kg-ban, amelyet egy ország fogyasztásra termel. Ezt a kínálati számot a fogyasztás szempontjából gondolják, amely magában foglalhatja az olyan élelmiszerek százalékos arányát, amelyeket például a pazarlás miatt nem fogyasztanak el.
Kg CO2/fő/év: Ca szám azt jelzi, hogy mennyi szén-dioxid keletkezik egy bizonyos fajta élelmiszer fogyasztásával évente, fejenként.
Állati vagy növényi eredetű élelmiszerek teljes kg/fő/év: Ez az ábra azt mutatja, hogy egy adott ország hány kg CO2-t bocsát ki évente egy adott országban, az állati vagy növényi termékeken alapuló étrendjétől függően.
Az állati és növényi eredetű termékek közötti különbség (kg CO2/fő/év): Ez az érték az állattenyésztés miatti CO2 mennyiség és a növénytermesztés miatti CO2 mennyiség közötti különbséget jelzi. Az alacsony szám azt jelzi, hogy a lakosság nagyobb része táplálkozik a növénytermesztéssel, ami arra utal, hogy a lakosság többsége több növényi táplálékot fogyaszt, mint állat. Az ország étrendje ekkor környezetbarátabbnak tekinthető. A negatív érték az érintett országokban azt jelenti, hogy a növények által kibocsátott kibocsátás magasabb, mint az állati termékeké. Ez arra utal, hogy a lakosság többsége több növényi terméket fogyaszt, mint állati terméket. Így az élelmiszer az országban klímabarátnak tekinthető.