Élelmiszertárolási tippek gyümölcsök és zöldségek számára
A legjobb zöldségfélék tárolási trükkök télen
2013.11.13., 15:32 | t-online.de
A burgonya, a sárgarépa, a póréhagyma és a hagyma finom hozzávaló az egészséges téli leveshez. Helytelen tárolás esetén azonban gyorsan romlanak. (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)
- feloszt
- Pinning
- Tweet nyomtatás
- Levelet küldeni
- szerkesztőség
Aki ezt nem tudja: a burgonyának rövid idő után csúnya hajtásai vannak. A hagyma rothadt szagú, a frissen vásárolt sárgarépa puha, mint a gumi. Ennek oka az élelmiszer helytelen tárolása. Olvassa el itt azokat a tárolási trükköket, amelyek sokáig frissen tartják a zöldségeket.
A penészrépának és a korhadt póréhagymának esélye sincs
A sárgarépa, a zeller és a póréhagyma mosatlanul a hűtőszekrény zöldségterében található. Hűvös és sötét van, így a sárgarépa és a zeller zeller akár nyolc napig is eltarthat. A gyökérzöldségeket előzetesen ki kell venni a fólia csomagolásából, mert a műanyag alatt könnyen penészesednek és gyorsabban hervadnak. A póréhagyma akár egy hétig is hűtőben tartható. Fontos, hogy tartsa távol az almát vagy a vajat. Ezek a termékek gyorsan felveszik a póréhagyma ízét, és gyakran feleslegesen kerülnek a kukába.
Ha nem tud azonnal leves zöldséget használni, akkor külön kell választania a petrezselymet a zöldségektől, és egy vízpohárba tenni a hűtőszekrényben. Néhány napig tart. A leves zöldek akár egy évig is fagyaszthatók. Az uborkát, a paradicsomot és a paprikát viszont magas víztartalma miatt nem szabad hűtőszekrényben tartani.
Akadályozzuk meg a burgonya és a hagyma kihajtását
A burgonya és a hagymaleves igazi klasszikus az őszi menüben. Az ehhez szükséges zöldségeket mindig meg kell védeni a fénytől, hőtől és nedvességtől. Ellenkező esetben a hagyma és a burgonya gyorsan kihajt vagy megpenészedhet. A burgonya még világos helyeken tárolva is káros szolanint képez. A már csírázó vagy zöldes elszíneződésű gumókat meg lehet menteni a szeméttől. Ehhez vágja le a hajtások és a zöld területek területét. A gumó többi részét még meg lehet enni. A penészeseken kívül már nem szabad puha vagy kiűzött példányokat enni.
A hagyma néhány hétig eltart, ha száraz, hűvös, sötét és jól szellőző helyen tárolja. A burgonya viszont a fajtától függően több hétig-hónapig tárolható - lehetőleg a pincében 16 Celsius fok körül. Figyelem: A burgonyát gyakran fóliacsomagolásban értékesítik, de ez nem alkalmas tárolásra. Nedvesség és végső soron penész képződhet a műanyag alatt. Tipp: A fénytől való védelem érdekében jobb papír- vagy szövetzsákot használni.
Hogyan lehet megmenteni a tököt a szeméttől
Akkor is finom sütőtöklevest főzhet, ha több hónappal ezelőtt megvásárolta a tököt. A Hokkaido fajtával még a héját sem kell kidobnia, mert ehető. Annak érdekében, hogy a sütőtök sokáig tartson, tegye könnyű, száraz és közepesen meleg helyre. A 10 és 13 fok közötti hőmérséklet ideális. Tipp: Mielőtt sütőtöket főzne, ki kell próbálni a húst nyersen. Ha keserű íze van, sajnos el kell dobni, mivel az íze mérgező cucurbitacinokra utalhat. Ez az anyag néha kúszik be, ha véletlenül kereszteződik az asztali és a díszítő tök. A díszfajták nem ehetők.
- Grafikus:Hogyan kell rendesen rendbe tenni a hűtőszekrényt
- Leves receptek:Az embereknek valami melegre van szükségük
- Hűtőgép:Melyik gyümölcs és zöldség bírja a hideget
- Zöldségtermesztés:Őszi zöldségek a kertből: Nem monoton
Mit kezdjünk a felszeletelt hagymával és a sütőtökkel?
A héjat nem szabad fél hagymáról eltávolítani. Védi a zöldségeket a gyors kiszáradástól. A vágott oldallal lefelé helyezze őket egy szorosan illeszkedő edénybe, és tegye a hűtőszekrénybe. Ez azt jelenti, hogy a közeli ételek nem veszik fel a hagymás ízt. A hagyma is jól csomagolva van ételfóliában. A zöldségeket gyorsan el kell fogyasztani. Alternatív megoldásként körülbelül egy évig fagyasztható. A felszeletelt tököt ételfóliával letakarhatjuk, és körülbelül két napig hűtőszekrényben tárolhatjuk. Vagy akár öt hónapig is lefagyaszthatja az apróra vágott, majd blansírozott húst.