Élelmiszertrendek 2018 popcorn
Mint minden új évben, 2018 is új trendeket hoz magával. Kutatásokat végeztünk az Ön számára a táplálkozás területén, és felvettünk néhány trendet az új évre: Tudja, milyen az íze a bulgurnak? Vagy kipróbáltad már a jalapenókat? Ezenkívül az ázsiai tésztaételek és a japán rizses bor szaké abszolút elengedhetetlen. Összeállítottuk Önnek az új év hét legforróbb étkezési trendjét - jó szórakozást kipróbálva!
Jalapenos
A jalapenók kicsi paprikák, amelyek magas kapszaicintartalmuk miatt viszonylag melegek. A súlyosság meghatározásához használt Scoville skálán a forró hüvelyek 2500 és 8000 egység között mozognak. Összehasonlításképpen: egy pepperoni átlagosan 100–500 egységet osztályozhat.
Különösen népszerű a jalapeno füstölt változata - más néven chipotle. A chipotles füstös, pikáns aromájú, ami különleges ízt ad a mexikói ételeknek. Az üzletekben pácolhatók vagy por formájában is megvásárolhatók. A chipotles különösen alkalmas fűszeres összetevőként mártásokhoz és pörköltekhez. Teljes aromájukat azonban csak hosszú időn át főzik.
2018-ban nyugodtan megfeledkezhet a rizsről és a kuszkuszról - idén a bulgur áll a legnépszerűbb gabonák listájának élén. A Bulgur durumbúza búzadarából áll, és gyengéd elkészítése miatt rendkívül tápláló. Mivel a gabona, akárcsak a rizs, sokáig érzi jóllakását, diéta részeként a bulgur fogyasztása is ajánlott.
A Bulgur a Közel-Kelet egyik alapvető étele - a gabonát gyakran köretként fogyasztják, hasonlóan a kuszkuszhoz és a rizshez. Bulgur íze különösen finom olyan húsételek mellett, mint a bárány. A gabona salátákban is jól mutat: a Tabouleh-t például hagyományosan bulgurral készítik.
A kínai éttermek már nem ritkák Németországban - de 2018-ban a thai, vietnami és koreai ételek is divatba jönnek. Az ázsiai tésztaételek különösen népszerűek lesznek az új évben: akár levesekben, salátákban vagy főételekben - az ázsiai tészta nem hiányozhat 2018-ban.
Használja ki az ázsiai konyha sokféleségét, és próbálja ki a különböző tésztaformákat, a soba és udon tésztától az üvegtésztáig és a rizstésztáig. Ez utóbbiak nem búzából készülnek, mint az európai tészták, hanem mung babkeményítőből vagy rizslisztből. Az ázsiai tészta főzési ideje általában csak rövid, és jobban felszívja az aromáját és ízét, mint az európai típusú tészta.
2018-ban azonban nemcsak ázsiai ételek lesznek. A japán rizsborból (szaké) szintén divatos ital lesz, és a bor és a sör versenyezni fog vele. A bor szakéjégből készül, melegen és hidegen is iható.
A tipikus japán rizsbor 15 és 20 százalék közötti alkoholt tartalmaz. Más ázsiai országokban azonban rizsbor-variációk is készülnek, akár 40 százalékos alkohollal. A japán konyhában a szakét aperitifként és emésztőként iszik, de étkezés közben is. A rizsbort szószokban vagy pácokban is használják.
Az a tény, hogy a zöldségek egyre népszerűbbek Németországban, már az utóbbi években nyilvánvalóvá vált: 2000 óta például az egy főre jutó zöldségfogyasztás évente körülbelül egy kilogrammal nőtt. Ennek ellenére a zöldségeket eddig elsősorban köretnek tekintették - ez azonban 2018-ban megváltozik.
Az újévben a zöldségek mindenképpen meg fogják ugrani a köreteket a főételek között. A pusztán vegetáriánus menük nemcsak ízletesek, hanem rendkívül egészségesek is. A sült és párolt zöldségételek különösen népszerűek lesznek 2018-ban. Főleg zöld zöldségeket, például spenótot, káposztát vagy répaleveleket használnak.
2018-ban a pattogatott kukorica az abszolút snack: akár édes, akár sós - idén nemcsak a moziban találkozhatunk pattogatott kukoricával, hanem előételekben, főételekben és desszertekben is. Egyes országokban a pattogatott kukoricát régóta használják krutonnal helyett a levesekben és salátákban. Ez a tendencia 2018-ban átterjed Németországra. Nyáron pedig a pattogatott kukoricás fagylalt versenyezni fog a hagyományos ízekkel.
Apropó: A pattogatott kukorica önmagában - só, cukor vagy zsír hozzáadása nélkül - egyáltalán nem egészségtelen. A repedezett kukorica rostokban nagyon gazdag, és így támogatja az emésztést.
A mindenféle csirkés ételek nélkülözhetetlen részei lesznek az éttermi menüknek 2018-ban. És helyesen: Mivel a csirkehús fehérjében gazdag, és értékes vasat, káliumot és cinket biztosít testünknek. Ezenkívül a csirke általában elég sovány - de csak akkor, ha a bőr nélkül csinálod.
A trend középpontjában egyébként az afrikai peri-peri csirke áll. A forró peri-peri paprikán kívül chilivel, borssal, fokhagymával, hagymával és citromlével is ízesítik. Miért ne főzné meg a finom csirkeételt családjának? Itt megtalálhatja az egyszerű receptet.