Élelmiszertrendek - A SZENT KÖZÖSSÉG; TERVEZÉS
Egészség, egyensúly és hagyomány a 2019-es menüben.
Egy olyan korszakban, amikor minden gyorsan megy, és az egészség kiemelkedő helyet foglal el prioritásaink között, az agrár-élelmiszeripar termelői és feldolgozói kreatívan versenyeznek, hogy új életstílusnak megfelelő termékeket kínáljanak nekünk.
Íme néhány kulcsfontosságú trend, amelyet a Mintel piackutató cég megfejtett, és amelyek teljesen új ízt adhatnak a marketing és a piacra lépés erőfeszítéseinek.
1- Kényelem a hagyományokban
Az egész világot bizonytalanság és zűrzavar övezi, politikailag, társadalmilag és gazdaságilag egyaránt. Ennek ellensúlyozására a fogyasztók a biztonságra és a stabilitásra törekednek. Meg fogja találni a kényelmet egy étrend alapján hagyományok, ahitelesség. Tetszeni fognak nekikkézműves, a " kézzel készített ".
A fogyasztók hajlamosak lennének többet megtudni az elfogyasztandó ételek történetéről.
Ha saját gyökereik felszínre kerülnek, akkor nyitottak a nemzetközi ételek kóstolására is, amennyiben a hagyományokhoz kötődnek. Legyen óvatos: a cél természetesen nem az, hogy visszamegyünk az időben, hanem az, hogy inspirálódjunk belőle, miközben élvezzük azt a kényelmet, amelyet a mai átalakulási folyamatok nyújtanak számunkra. Az ötlet egy jól ismert, bevált termék felhasználása és újrafeltalálása, hogy valami újat kínáljon.
Ez a tendencia irányítja az élelmiszer-feldolgozó vállalatokat az elkövetkező hónapokban. Ez a csomagolás terén is irányíthatja döntéseiket. Többek között a fogyasztók hajlamosak lennének többet megtudni az elfogyasztandó ételek történetéről. Például, ha saját készítésű ételdobozokat választanak, akkor szeretnék leírást kapni az ételről és tudja mi az eredete, története, útvonala.
Ezt szem előtt tartva fordulnak a fogyasztók a helyi termékek felé, ez a fő tendencia itt egyre inkább jelen van. A gyártóktól néhány kilométeres körzetben szeretnénk beszerezni a frissesség, az integritás és a hitelesség garanciáját. A technológia megerősítéssel érkezik erre a vágyra. Jó példák azok a webes platformok, amelyek lehetővé teszik a gyártók és a fogyasztók számára a csatlakozást, például a maferme.ca.
2- Növények az egészségre
A vegán trend egyre nagyobb teret hódít a vásárolni kívánó fogyasztók körében egészségesebb étrend, állati eredetű termékektől vagy azok felhasználásától mentes. A gyümölcsök, a diófélék, a zöldségek, a magok mind az étlapjuk alkotóelemei.
Ennek az igénynek a kielégítése érdekében nemrégiben láttunk növényekből készült ételeket. Ennek megtekintéséhez csak az italok oldalát kell megnéznie. Ez a tendencia 2019-ben erősödni fog, ami meg fogja hívni a marketing pozicionálás a növények előnyeire összpontosított.
A gyümölcsökkel és növényekkel ízesített víz szaporodni szokott az élelmiszerboltok polcain, csakúgy, mint a turmixok és gyümölcslevek, amelyek a gyümölcsöket, zöldségeket és növényeket előnyös tulajdonságokkal ötvözik.
3- Haro a hulladékról
Becslések szerint a bolygó élelmiszertermelésének egyharmada évente pazarolható, ami felháborodást vált ki szerte a világon. Erre a helyzetre reagálva 2016-ban népszerűsítettük az úgynevezett csúnya gyümölcsöket és zöldségeket, és kampányokat folytattunk a fogyasztók meggyőzésére, hogy vásárolják őket.