Elemi nátrium az anyagcseréhez SANDORO

A nátrium vegyületei formájában mindenütt jelen van a földön. Étkezési sóként alkotja a tengervízben lévő só nagy részét, amelyet őseink magukkal vittek, amikor meghódították az országot. Ezért a nátriumionok ma is alapvető szerepet játszanak anyagcserénkben. Ezek az egyik legfontosabb elektrolitok, és nélkülük sem izomösszehúzódás, sem idegvezetés nem lenne lehetséges.

Mi a nátrium?

A kémia az, amikor büdös és megreped: A legtöbben vagyunk elemi nátrium először kémia órán találkozott. Ha a tanár biztonsági szemüveggel és fogóval felfegyverkezve egy apró fémdarabot manőverezne egy vízzel teli tálba, akkor biztos lehet az osztály osztatlan figyelmében. Mivel a nátrium fulgmináns reakcióban reagál a vízzel, és a keletkező hidrogéngázt izzó lánggal meggyújtja. Van egy oka annak, hogy a tanár a nátriumot egy olajból készült edényből vette: Az alkáliföldfém annyira reaktív, hogy a levegőben reagálna a benne lévő nedvességgel és oxigénnel. Ezért a csinos, fényes ezüst anyag egy darabjának az ujjaiba vétele rendkívül rossz ötlet lenne.

Hol fordul elő a nátrium a természetben?

Mivel olyan gyorsan reagál, eljön A vadonban lévő nátrium soha nem elemi formájában van előtt. Vegyületei sók formájában annál gyakoribbak. A legismertebb nátriumsók az étkezési só (nátrium-klorid-NaCl), a szóda (nátrium-karbonát-Na2CO3) és a szódabikarbóna (nátrium-hidrogén-karbonát-NaHCO3).

Mennyi só van a tengerben?

Az étkezési sót semmiért nem nevezik tengeri sónak, mert ez az óceánok legfontosabb ásványa. Évmilliók óta a szivárgó csapadék elvette a földről, és patakokkal és folyókkal szállította a tengerbe. Amikor a víz elpárolog, az oldott anyagok megmaradtak, így a sókoncentráció lassan, de folyamatosan emelkedett a mai szintre. A világtengerek sótartalma átlagosan három és fél százalék. Ez 35 gramm sónak felel meg liter vízben. Ebből 19,25 gramm klorid, 10,7 gramm nátrium, a maradék magnézium-, kalcium-, kálium- és egyéb ionok.

Hogyan jön létre egy sós tó?

A szárazföldön egyes tavak sótartalma időnként lényegesen magasabb: a rekorder a Holt-tenger, amely négyszáz méterrel a tengerszint alatt van, átlagosan 28, a regionális csúcsok pedig 33 százalékkal. A Jordán rengeteg oldott ásványi anyaggal áramlik be, de vízének nagy része a száraz éghajlaton elpárolog. Marad olyan sós oldat, amelynek sűrűsége olyan, hogy még a nem úszók is a felszínen úsznak és nem süllyednek el.

Honnan származnak a szódabikarbóna és a szóda neve?

A többi sótavakhoz hasonlóan a Holt-tenger ősidők óta asztali só szállítója. A széleken, ahol a só párolgás útján kikristályosodik, más nátriumsókat találhat, mindenekelőtt szódabikarbónát és szódát. Az emberek az ókortól kezdve ezt a két nátriumvegyületet is használják saját céljaikra. Az ókori egyiptomiak az országukban lévő szódabikarbónás tavakból származó szódabikarbónát és szódát használták szárítószerként a mumifikáláshoz. A szaharai Giza piramisaitól nem messze a Wadi an-Natrun sós tava ma is található. Innen a név: Az ókori egyiptomiban a netjer j valamit, ami egy temetéshez tartozik. Az arab ناترون natrun révén került nyelvünkbe. Hasonló volt a szódával: Az arab سواد suwwād növényi hamut jelent - korábban a szóda és a szappan kinyerésének általános forrása. A mór megszállt Spanyolországban szóda lett.

Mi a különbség a szódabikarbóna és a szóda között?

Mindkettőt gyakran összekeverik, bár egyértelműen különböznek egymástól: A nátrium-karbonátban a CO32- a nátrium, a szódában a HCO3- hidrogén-karbonát ellenionja szolgál. Ezeknek a keveréseknek nyelvi okai vannak: A szóda angol kifejezés a szóda, A szóda szódabikarbóna. A vizet a szóda és a szódabikarbóna kristályos szerkezeteiben tárolják. A finom fehér porok gyógyszertárakban és gyógyszertárakban kaphatók, és kimeríthetetlen forrást jelentenek számos otthoni gyógymód számára.

Nátrium háztartási és ipari felhasználása szódaként és szódabikarbónaként

Mosószódaként vagy kristályos szódaként a szóda az egyik legrégebbi tisztítószer, amelyet az ember ismer, és az ókortól kezdve szappan alapanyagaként használják. A mai napig számos mosószerben és fehérítőben található meg. Üveggyártásban és papír újrahasznosításban is használják. A szódát szódabikarbónának, nátrium-hidrogén-karbonátnak, szódabikarbónának vagy szódabikarbónának is nevezik. Megtalálható mosó- és tisztítószerekben, sütőporban és más hajtóanyagokban, valamint pezsgőporban. Bullrich sójaként segít a gyomorégésben és a fogmosásban a fogmosás során. A szóda és a szódabikarbóna természetes lerakódása már nem elegendő a vegyipar globális igényeinek kielégítésére. Ezért a két fontos alapanyagot a közönséges mészkőből (kalcium-karbonátból) állítják elő ammónia-szóda eljárással (Solvay-eljárás).

Étkezési só, konyhasó, konyhasó

A nátrium-klorid könnyen nyerhető tengervízből vagy sós tavakból, és a vegyipar másik fontos alapanyaga. A szárazföldön a konyhasót a bányászat során sókupolákból vagy sós forrásokból nyerik ki. A Lüneburgi-hegység a középkorban a természet túlzott kiaknázásának eredménye, mert az erdők eltűntek a lüneburgi kazánokban, hogy kifőzzék a sós vizet a sóoldatból. Innen ered az asztali só vagy az étkezési só vákumsó neve. Az érettségi tornyai kevesebb erőforrást emésztenek fel. Ha a sós forrásokból származó vizet vastag ágrétegeken vezetik át, akkor a legtöbb elpárolog és tömény konyhasó-oldatot ad. Vannak elszigetelt régi létesítmények, mint turisztikai látványosságok az üdülőhelyeken. Ha már a gyógyüdülőhelyekről beszélünk: azok a városnevek, mint a Bad Reichenhall, a Schwäbisch Hall vagy a Halle an der Saale, emlékeztetnek a sótermelés idejére: a Hall ósi felnémet nyelven sót jelent.

Elektrolitok: mit jelent az izotóniás?

Amikor őseink a partra merészkedtek, valamit vittek magukkal hazájukból: tengeri sót. Ez az oka annak, hogy a nátrium és a klorid ma is fontos szerepet játszik az emberi anyagcserében. Vérpótlóként fiziológiás sóoldatot használnak 0,9% nátrium-kloriddal - izotóniás. Ez azt jelenti, hogy ugyanolyan ozmotikus nyomás van, mint a vérünk. Hipotonikus oldatban kevés só van. A koncentráció kiegyensúlyozása érdekében a víz a vérsejtekbe áramlik, és felrobban. Ezzel szemben a nagy mennyiségű iont tartalmazó hipertóniás oldatok kihúzzák a vizet és a sejtek zsugorodását okozzák.

Mire jó az elektrolit?

A testmozgás és az edzés során izzadással elveszíti az elektrolitokat. Az izotóniás italokat a test gyorsan felszívja és kiegyensúlyozza az ásványi anyag egyensúlyt. Ugyanakkor az abban található szénhidrátok az energiaellátást szolgálják. Az ásványi anyagok elvesztését a testmozgás során gyakran túlbecsülik. A német táplálkozási társaság és a német sportegyesület javasolja Alma spritzer vagy magas nátriumtartalmú ásványvíz. Az alkoholmentes sör ugyanazt a célt szolgálja. A speciális izotóniás italok jóval drágábbak, de hasznosságuk kétségesnek tűnik a versenysporton kívül.

Milyen szerepet játszanak az elektrolitok a testben?

Szigorúan véve az olyan sókról, mint a nátrium-klorid vagy a nátrium-karbonát, nem lehet beszélni az emberi testben, mert ezek mind itt oldódnak. Kivételt képeznek az ásványi anyagok, amelyek a hidroxiapatithoz hasonlóan a csontanyagban rögzülnek. A legfontosabb elektrolitok a nátrium (Na +), a kálium (K +), a kalcium (Ca2 +) és a magnézium (Mg2 +) kationok. Olyan anionokkal szembesülnek, mint a klorid (Cl-) és a foszfát (PO42-). A csoportelemekhez vagy makroelemekhez tartoznak. Ez azt jelenti, hogy az emberi testben testtömeg-kilogrammonként több mint 50 milligrammnál fordulnak elő. Definíció szerint a vas határolja a nyomelemeket (mikroelemeket), mint például a jód, a réz, a szelén és a kobalt. Elengedhetetlenek az élethez, bár a test anyagának csak kis részét teszik ki. A nátrium-, kálium- és kloridelemek helyes aránya döntő az anyagcsere-folyamatok szempontjából.

A nátrium szerepe a szervezetben: kálium be, nátrium és klorid ki

Számos testfunkció szempontjából fontos, hogy a kálium nagyrészt a sejtekben, a nátrium és a klorid együtt a sejteken kívül található. Az intracelluláris nátrium-koncentráció 10-15 mmol/l, az extracelluláris térben 135-145 mmol/l. A nátrium 95% -a a membrán egyik oldalán és csak öt% -a a membrán másik oldalán jelentõs különbség. Az ilyen koncentrációbeli különbség fenntartása kemény munkát jelent a sejtek számára, amelyet ATP-vel (adenozin-trifoszfáttal) fizetnek meg. Az ATP biztosítja a Mitokondrium, a sejt erőművei, a légzési láncban a szénhidrátoktól és az oxigéntől. Az univerzális energiavaluta üzemanyagként a sejtmembránban található speciális fehérjéket szolgálja. Az ilyen nátrium-kálium szivattyúk csempészik a nátriumot a sejtből, miközben energiát fogyasztanak, és cserébe káliumot szállítanak bele. Ezenkívül a nátrium fontos a szállítási folyamatok szempontjából, amelyek csak annak jelenlétében működnek. Segítségével a glükóz, az aminosavak, a protonok (H +), a kloridionok (Cl-) és a kalciumionok (Ca2 +) speciálisan a sejtmembrán másik oldalára kerülnek.

Nátrium az idegvezetéshez és az izmok összehúzódásához

A különböző ionarányok apró elektromos feszültséget hoznak létre a sejt belseje és az extracelluláris tér között. Ez a membránpotenciál az alapja az ingerek vezetésének az idegsejtekben és az izomsejtek összehúzódásának. Ha a nátrium beáramlik a sejtbe, a kálium pedig elektromos impulzushoz vezet, amely az izomrost vagy az idegsejt axonja mentén terjed. Az ingerület továbbjut az idegrendszerben, és az izomban az akciós potenciál arra készteti az aktin és a miozin szálakat, hogy egymásba csúszjanak, így az izom rövidül és összehúzódik. Rövid idő múlva az elektrolit szintek normalizálódnak. A nátrium ismét felszabadul, Kálium belül. Rövid refrakter periódus után új idegimpulzus vagy megújult összehúzódás lehetséges.

Nátrium: laboratóriumi értékek a vérben és a vizeletben

Ezek a folyamatok képet adnak arról, hogy mennyire fontos a helyes nátriumszint a vérszérumban. A vérvizsgálatokban a 135 - 144 mmol/l nátriumszint normálisnak tekinthető. Ha ez alá esik, akkor nátriumhiányról (hyponatremia) beszélhetünk, ha a felesleges nátrium túllépésre kerül (hypernatremia). A nátrium étellel és itallal jut be a szervezetbe és főleg a vékonybélben szívódik fel. Elsősorban a vizelettel exportálódik, kisebb mértékben a széklet és a verejtékmirigyek váladékával együtt. A vér és a vizelet nátriumszintje tehát közvetlenül összefügg. Ha túl sok nátrium veszít a vesén keresztül, a vizeletszint emelkedik és a vérszint csökken. Ha az ásványianyag-bevitel nem elegendő, csökken a vér és a vizelet koncentrációja.

A nátriummérleg szabályozása

Elektrolit egyensúly, nátrium és vérnyomás

A nátrium, a vesék és a vérnyomás a leírt hormonok kölcsönhatása révén szabályozó áramkört képez, amelyet renin-angiotenzin-aldoszteron rendszerként (RAAS) ismerünk. A vérnyomással együtt a RAAS szabályozza a teljes víz- és elektrolit-egyensúlyt. A magas vérnyomásban (hipertóniában) szenvedő betegek gyakran szednek ACE-gátlókat: Ha az enzimet gátolják, kevesebb angiotenzin II termelődik, és a vérnyomás a vér térfogatával csökken. Az aldoszteron-antagonisták hasonló hatást fejtenek ki a víz és a nátrium visszaszívódásának megakadályozásával. Ban,-ben A nátrium központi szerepet játszik a vérnyomás szabályozásában. Ha a plazmakoncentráció jóval meghaladja a normál 144 mmol/l értéket, ez magas vérnyomást eredményez. Ez az egyik oka annak, hogy alacsony nátriumtartalmú étrendet ajánlanak esszenciális magas vérnyomásban szenvedő betegek számára.

Nátrium az élelmiszerekben

Napi adag: mennyi nátriumot kell bevennie?

A Német Táplálkozási Társaság (DGE) a felnőttek fogyasztását javasolja legfeljebb 1,5 gramm nátrium. A német valóság másképp néz ki: A Németországban a felnőttek egészségével foglalkozó tanulmányban (DEGS1) a Robert Koch Intézet (RKI) átlagosan 3,31 gramm nátrium-bevitelt állapított meg nőknél és 3,94 gramm férfiaknál - akár az ajánlások kétszer előnyösek az egészségünkre, kétségbe vonható.

Az élelmiszerek nátriumtartalma

A feldolgozott élelmiszereknek köszönhetően az európaiak általában könnyedén túllépik a napi hat gramm asztali só értékét. A fő források a kenyér, a sajt, a kolbásztermékek, a konzervek, a készételek és mindenekelőtt a gyorséttermek, például a pizza, a hamburgerek és a chips, amelyek szintén negatív eredményt mutatnak cukorral és zsírral. Ha kicsit fűszeresebbnek tetszik, só helyett több gyógynövényt és fűszert kell használnia. Ez minden nap sok nátriumot takarít meg. A táplálkozási szakemberek kifejezetten a kálium fokozott bevitelét javasolják. A friss gyümölcsök és zöldségek egyszerre tartalmaznak magas kálium- és nátriumtartalmat. Különösen a banánt, a sárgabarackot, a paradicsomot és a sárgarépát tekintik káliumbombának.

Alacsony nátriumtartalmú vizet kell inni?

Tekintettel az étkezési só mennyiségére ételeinkben, a válasz határozott igen. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy napi nátrium-bevitel mellett az ásványvízben lévő nátrium-klorid nem jelent nagyobb problémát, mint az élelmiszer. Ki az alacsony nátriumtartalmú étrend figyeljen, a legjobb csapvízzel vezetni. Az elektrolitok tekintetében amúgy is csak az egészséges táplálkozás szükséges, így nem kell figyelnie az italok ásványianyag-tartalmára.

Nátrium az ivóvízről szóló rendeletben, valamint az ásványi és asztali vízrendeletben

Az elektrolitok, szennyező anyagok, baktériumok és a víz radioaktivitásának tartalmát Németországban az ivóvízről szóló rendelet (TrinkWV), valamint az ásványi és asztali víz rendelete (Min/TafelWV) szabályozza. Biztosítják a csapból származó víz és az üveg ásványvíz, asztali víz vagy gyógyvíz magas minőségét.

Az ivóvízről szóló rendelet szerint az ivóvízben legfeljebb 200 milligramm/liter nátriumtartalom megengedett.
Ezzel szemben az ásványi és asztali vízrendelet nem rendelkezik a nátrium maximális értékéről. Az EU előírásainak való megfelelés eredményeként az 1980 előtt előírt literenként legalább 1000 milligramm ásványi anyagra már nem volt szükség az ásványvízhez. A Stiftung Warentest megállapította, hogy a vizsgált 30 ásványvíz-típus közül csak nyolc tartalmazott több elektrolitot, mint az ásványi anyagokban leggazdagabb csapvíz.
Az asztali vizet literenként legalább 570 milligramm nátrium-hidrogén-karbonáttal nevezhetjük szódavíznek.
Asztali és a bébiételek elkészítésére alkalmas jegyzetű forrásvíz nem haladhatja meg a 20 milligramm/liter nátriumtartalmat.
A nátriumot tartalmazó állítás azt jelenti, hogy literenként több mint 200 milligramm nátrium van.
Az alacsony nátriumtartalmú étrendhez 20 liter/liternél kevesebb nátriumtartalmú víz alkalmas.

Egészséges a csapvíz ivása?

A csapvíz határozottan egészségesebb, mint a cukros üdítők vagy az édesítőszer nélküli nulla termék. A gyümölcslé finom és vitaminokban gazdag, de nem szabad lebecsülni a bennük lévő cukrot. Rengeteg élvezettel gyorsan csípőaranyvá válik. Az, hogy az ásványvizet, az asztali vizet vagy a gyógyvizet részesíti előnyben a csapvíz helyett, elsősorban ízlés kérdése. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az ásványvíz és az asztali víz rendelete néha lényegesen magasabb határértékeket enged meg, mint az ivóvíz rendeletek. Példa: Az ólom 50-szeresével meghaladja a csapvízben lévő mennyiséget. Mindenesetre Németországban az ivóvízünk a világ egyik legjobbja és verhetetlenül olcsó. Habozás nélkül élvezheti, és rengeteg pénzt takaríthat meg a dobozok cipelésén kívül.