Élesztő tésztából készült szerencsés disznó Anya receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
A disznót már régen szerencsés varázslatnak tekintették őseink.
Éppen ezért az emberek ma is a sikerrel, a boldogsággal és az egészséggel társítják, és különösen az év fordulóján szimbolikusan ajándékozzák szeretteinek akár marcipánból, csokoládéból, akár üdvözlőkártyaként.
Ez a recept az élesztő tésztából sütött szerencsés disznók számára is péksütemény, amelyet a jól ismert újévi perecekhez vagy szerencsekekszekhez hasonlóan szilveszterkor és az újév első napjaiban fogyasztanak.
De nemcsak az évfordulón, hanem más alkalmakkor is, például a gyermekek születésnapján vagy a közelgő vizsgákon, ajándékként egy szeretett személy számára
Megérdemelt nyugdíjba lépés vagy gratuláció a szakmai életbe lépéskor, szerencsét, sikert és egészséget kívánhat ezekhez az édes disznókhoz egyszerű, ugyanakkor nagyon szeretetteljes módon.
Ha szeretné, hogy ezek a szerencsés disznók legyenek, akkor saját magának kell elkészítenie és megsütnie őket, mivel ezeket csak kézzel, nem géppel lehet elkészíteni.
Hozzávalók: 12 darabra
Készítmény:
A recept elkészítéséhez Élesztő tésztából készült szerencsés disznó Először együtt kell megtalálni a sertésrészek kivágásához szükséges alakzatokat.
Készítsen elő egy körülbelül 8 cm átmérőjű fém desszertgyűrűt vagy ivópoharat.
Kisebb kerek forma a csomagtartóhoz (keskeny üveg vagy lőtt üveg, átmérője kb. 4 cm)
Valamint egy erős műanyag itatószalma vagy hasonló az orrlyukak szúrására.
Az élesztő tésztához:
Keverje össze a lisztet, a fél friss, kezeletlen citrom héját, sóval, cukorral és vaníliás cukorral reszelve, és a száraz élesztőt egy tepsiben.
Öntsön 2 tojást szobahőmérsékleten és puhított vajat a tetejére, és a langyos tejjel együtt használja az elektromos kézi keverő tésztakampóját, hogy sima, stabil élesztős tésztát készítsen.
Alakítsa a tésztát egy kerek cipóvá, és feküdjön a tepsibe, fedje le egy ruhával, álljon meleg helyen, hagyja 30–45 percig kelni.
Ezután vegye ki az élesztős tésztát a tálból, és néhány percig erőteljesen gyúrja a kezével a munkafelületen.
Helyezze vissza a tésztát a tálba, és fedje le másodszor meleg helyen, hogy megnőjen a tészta mennyisége.
Két tepsit sütőpapírral kibélelünk.
A tojássárgáját felverjük kevés hideg vízzel, és készítsünk cukrászsüteményt.
A megkelt élesztős tésztát felezzük meg.
Nyomja ki kissé a levegőt a kezével, és először tekerje ki a tészta felének a hullámos fával.
Először annyi kerek tésztakört vágjon ki a desszertgyűrűvel, amennyit a tepsire fektet, és elegendő hely van közöttük.
Helyezze a tésztakarikat a tepsibe, és az ecsettel vékonyan vonja be őket tojássárgájával.
Tegyen közepére egy lekváros lekvárt.
Most vágja ki a tésztaköröket a kisebb 4 cm átmérőjű formával, és késsel vágja ketté.
Ettől lesz a disznó füle.
Az ujjaival húzza ki kissé a tészta félköreit, és fülként ragassza őket balra és jobbra.
A maradék tésztát kinyújtjuk, és ismét nagy köröket kivágunk, és letakarjuk vele a lekvárral bevont alapot.
Csípje közé a fülét, és nyomja le egy kicsit.
Most vágja ki ismét a kis köröket a sertéshús törzséhez.
Mindegyik résznél használjon ivószalmát, és készítsen két lyukat orrlyukként a görbe alsó harmadában.
Kenje be a tojássárgáját, és helyezze a csomagtartót kissé lefelé.
Kenje meg az egész sertésfejet tojássárgájával.
Nyomjon be 2 mazsolát szemenként a csomagtartó fölé.
Egy kis tésztadarabból nagyon vékony tekercseket formázunk, és szemöldökként ragasztjuk a tésztadarab felső széléhez.
Vigyen fel vékonyan tojássárgáját még egyszer a szerencsés disznókra, és hagyja őket pihenni a meleg konyhában körülbelül 15 percig.
Ez idő alatt melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra.
Csúsztassa a megtöltött tepsit a sütő közepére, és sütje kb. 200 ° C-on felső/alsó hővel kb. 17-18 percig.
Ezután hagyja a szerencsés disznókat kissé lehűlni, miközben rácson fekszik.
Szeretne egy könnyű cukormázat a tetején:
Keverjen össze 2 evőkanál porcukrot kevés citromlével és néhány csepp hideg vízzel, hogy vékony habot képezzen.
Kenjen belőle egy vékony réteget a langyos szerencsés disznókra, és hagyja megszáradni. Ez az élesztős tészta nagyobb szerencsés disznók készítésére is használható, az Ön igényeitől vagy alkalmától függően, miközben a sütési idő kissé meghosszabbodik.
A szerencsés disznók nem lehetnek sokkal kisebbek, mint itt, ebben a receptben, hogy vizuálisan sikeresek legyenek.
Ezek a péksütemények a legfinomabban frissen sültek, csak hűtve.
Ezért fagyaszthatja le azonnal, miután kihűlt, eleinte hagyva a cukormázat, majd egy másik alkalomra rövid ideig újra sütve, kívánt esetben vékony habkefével megkenve, újra élvezve, mintha szinte frissen sütötték volna meg.
12 szerencsés sertésből, élesztős tésztából, jegesedéssel, 1 darab kb. 250 kcal és kb. 8,5 g zsírt