Életem hűtő nélkül! Lehetőleg fogyasztandó
Marie Cochard, az ökológiára szakosodott újságíró a hűtőszekrény nélküli élet kalandjába kezdett. "Kalandunk hűtőszekrény nélkül vagy szinte ..." című könyvével meséli el tapasztalatait. Ma, a konyhánk központi berendezéseinek van-e jelentősége elválni tőlük, milyen módon és milyen következményekkel jár?
Miért élnénk ma hűtőszekrény nélkül ?
Nem vagyok az élet szószólója hűtőszekrény nélkül. De azt tapasztaltam, hogy valóban központi helyet foglalt el otthonainkban, amikor régebben inkább a kályha volt. Az elemzés érdekes. Ez a döntés a fogyasztásbeli változásaimat is követi. Igyekszünk minél többet vásárolni rövidzárlatban, nyers, feldolgozatlan termékeket. A hűtő apránként ürült. De tudtam, hogy egy hűtőszekrény kevesebbet fogyaszt, ha tele van. Tehát egy ponton azt mondtuk, hogy kihúzhatjuk, vagy akár megszabadulhatunk tőle.
Megfigyeltem azt is, hogy az emberek szekrényként használják a hűtőszekrényüket. Visszajövünk a vásárlásból, tele van a szekér, mindent beleöntünk a hűtőnkbe, anélkül, hogy megkérdeznénk, hogy hideg-e, amit beleteszünk. Például a kávé minden rossz szagot megragad, a sajt átadja azokat, és az íze elvágódik, a tojásokat abszolút nem kell hűtőszekrényben tartani, hacsak nincs hőhullám. A gyümölcsök és zöldségek elveszítik ízüket a hűtőszekrényben. Nagyon sok mindent kivihet a hűtőből!
Hűtőszekrény nélküli kaland mindenki számára elérhető? ?
Ismét az a cél, hogy ne dobja el a készülékeket. Csak meg akartam osztani az eredményeket az emberekkel. Mutassa meg nekik, hogy egy kényszerhelyzetbe kerülés ösztönzi a kreativitást. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy újra kapcsolatba lépjünk olyan know-how-val, mint az úgynevezett természetes megőrzési technikák: erjesztés, cukorral, ecettel történő konzerválás, szárítás, sózás módszere ... Mindannyian ihletet meríthetünk belőle !
Ez attól is függ, hogy mennyi időt tölt a konyhában vagy a vásárlásban, még akkor is, ha úgy gondolom, hogy több időt tölt a szupermarketben, mint a piacon ... Ha egész hétvégén szeretne főzni, készítse el ételeit. Nagyon jónak tartom, ha van hűtőm. Az ötlet inkább az, hogy újra kapcsolatba kerüljön a termékekkel és jobb döntéseket hozzon a pazarlás elkerülése érdekében: a természetes kovászos kenyér hosszabb ideig tart, mint a kémiai élesztővel rendelkező kenyér, különösen, ha puha szövetből készült zacskóba kerül.
Milyen felfedezéseket tettél ?
Ha csak kettőt kellene megneveznem, akkor a erjesztés és szárítás.
Erjesztéssel felfedeztem egy probiotikumokban gazdag élő ételt. Egyáltalán nem tudtam, hogy az ételeink nagyon hiányosak, és hogy hajlamos a testünk gyengítésére: mindent fertőtlenítenek, pasztőröznek ... Az erjesztés egyszerű gyógyszer. Ha például kefirt készítünk, akkor szemeket, szárított gyümölcsöket és citromot teszünk vízbe. Az idő elvégzi a munkáját: két nap az erjedés hatékonyságához.